Machine à barbe à papa professionnelle

Une fois branchée sous une tension électrique et le bouton de mise en marche activé, l'appareil à barbes à papa professionnel commence à chauffer. Au bout de 30 à 60 secondes, le sucre dans le réservoir est fondu. Grâce aux mouvements rapides de rotations de la tête tournante, le sirop est projeté en fins faisceaux dans la cuve. En se refroidissant, il forme des filaments souples qui seront enroulés autour d’un cône ou d’un bâtonnet en bois jusqu'à avoir la portion de barbe à papa voulue. Offrant un rendement élevé, l’appareil peut confectionner une barbe à papa en moins d’une minute. 

Pouvant avoir un rendement important sans jamais surchauffer, la machine à barbe à papa professionnelle est destinée à une utilisation intensive. Elle se distingue du modèle domestique par :

Il va de soi que la puissance de l’appareil influe directement sur ses performances. Alors, pour pouvoir enchaîner les réalisations de barbes à papa tout au long de la journée, le modèle professionnel doit avoir une puissance minimum de 1 000 Watts. 

Au même titre que la machine à pop corn, la machine à barbe à papa professionnelle est reconnaissable par sa grande cuve ainsi que son socle coloré en rose, en jaune ou en rouge. Elle arbore un design et un coloris attrayants, ce qui lui permet de s'intégrer parfaitement dans l'univers festif.  

Il est tout à fait normal que la cuve de la machine soit incrustée de sucre fondu après toute une journée de mise en marche. Fort heureusement, pour les modèles professionnels, cette cuve est conçue en inox avec une finition lisse qui permet un nettoyage facile. Pour ce faire, il suffit de débrancher l’appareil et de démonter le chaudron afin de le laver à l’eau chaude. 

Bien que la cassonade, le sucre glace ou la Vergeoise blonde peuvent tous être utilisés pour la préparation de barbes à papa, ils ne conviennent pas à une machine professionnelle. Pour avoir une belle boule avec une texture aérienne, l'utilisation du sucre cristal blanc domestique est préconisée. Des composants aromatiques et colorants peuvent être rajoutés à cet ingrédient de base pour améliorer les saveurs.

Pour avoir un appareil à barbe à papa de qualité professionnelle avec une puissance comprise entre 1000 et 1300 watts, il faut compter entre 250 et 700 euros. Les modèles ultra-puissants de 2,4 kiloWatts et plus coûtent entre 1 500 et 2 700 euros. Ceux-ci sont capables de réaliser 5 à 6 barbes à papa en une minute.