Laboratoire modulaire agroalimentaire
2 produits trouvésUn laboratoire modulaire agroalimentaire est une structure préfabriquée, adaptable et clé-en-main, utilisée pour transformer et conserver des produits alimentaires dans le respect des normes sanitaires. Il se compose de modules configurables et est couramment installé pour des activités variées : production laitière, traiteur, boucherie, conserverie, légumerie, ou chocolaterie, entre autres. Grâce à une fabrication en usine, ces laboratoires de transformation en kit sont livrés prêts à l’installation, permettant une mise en place rapide sur site.
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Laboratoire modulaire en kit
Vendu et fabriqué par : STM MODULES
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Quel est le prix d’un laboratoire modulaire agroalimentaire ?
Estimation de prix
Entre 260 et 400 euros le m²
Le prix d’un laboratoire de transformation modulaire se situe entre 260 et 400 euros le mètre carré. Pour une construction modulaire destinée à un usage intérieur, le prix commence à partir de 260 euros le mètre carré, tandis qu’une laboratoire modulaire installée à l’extérieur vaut à partir de 370 euros le mètre carré.
Les laboratoires modulaires agroalimentaires doivent répondre aux normes strictes de sécurité et d’hygiène HACCP. Cela implique l’utilisation de matériaux spécifiques, comme des panneaux sandwich ignifuges et isolants, un revêtement de sol anti-dérapant et étanche et un système de ventilation conforme. Ces paramètres peuvent accroître le prix final de 20 à 30 % selon les installations demandées.
Quelles sont les caractéristiques techniques d’un laboratoire de transformation en kit ?
Les laboratoires modulaires en kit pour l’agroalimentaire se caractérisent par leur conception rigoureuse qui assure un environnement de transformation sécurisé.
- Panneaux sandwichs : utilisés pour les murs et les plafonds, ces panneaux d’une épaisseur de 60 à 100 mm assurent une isolation thermique optimale. Ils permettent un nettoyage facile, indispensable pour le respect des normes sanitaires.
- Systèmes de ventilation et contrôle de l’air : un laboratoire modulaire inclut généralement une VMC double flux pour assurer la ventilation et limiter l’humidité (hygrométrie). Ce type de ventilation, combiné à des hottes aspirantes, garantit un renouvellement de l'air conforme aux réglementations de sécurité alimentaire.
- Sol et revêtement : le sol des laboratoires modulaires est en général réalisé en résine ou carrelage antidérapant avec des pentes pour faciliter l’évacuation des eaux. Ce sol, résistant aux nettoyages fréquents et aux produits désinfectants, contribue à un environnement hygiénique et durable.
- Personnalisation et évolutivité : il est possible d’ajouter des chambres froides, des zones de stockage ou d'affinage ainsi que des espaces de découpe, le tout dans une configuration qui peut être étendue ou modifiée en cas d’évolution de l’activité.
Quels sont les types de laboratoires modulaires agroalimentaires ?
Laboratoire modulaire pour fromagerie
Les laboratoires modulaires pour fromagerie comprennent des espaces pour la collecte, le traitement et l’affinage du lait, avec des chambres froides positives et des espaces de maturation. Les fromageries modulaires en kit souvent des systèmes d’aération pour garantir la qualité des produits et respecter les exigences de la production laitière.
Laboratoire modulaire pour légumerie
Les laboratoires de légumerie sont destinés à la transformation de produits frais. Ils incluent des zones de lavage, découpe et conditionnement, ainsi que des systèmes de drainage et de ventilation pour maintenir l’hygiène. Ces structures modulaires peuvent également être équipées de chambres froides pour le stockage des légumes et d'un agencement optimisé pour une circulation fluide des produits.
Laboratoire modulaire pour charcuterie et boucherie
Les laboratoires pour boucherie charcuterie sont équipés de zones de découpe, de chambres froides négatives pour la conservation et de sas de décontamination pour assurer une propreté rigoureuse. Ils répondent aux normes de traçabilité et de sécurité sanitaire, indispensables pour la transformation de viandes.
Autres configurations de laboratoires modulaires
D'autres types de laboratoires modulaires en kit existent, comme :
- Les micro-laiteries, conçues pour les petites productions locales, les laiteries et les chocolateries, avec des équipements de cuisson et de stockage réfrigéré.
- Les laboratoires pour confiserie ou pour conserverie, qui incluent des espaces de cuisson et des zones de stockage spécifiques.
- Les laboratoires modulaires pour traiteur.
Pourquoi opter pour un laboratoire de transformation en kit ?
Choisir un laboratoire de transformation en kit offre de nombreux avantages pour les entreprises agroalimentaires et traiteurs, notamment en termes de budget, de rapidité et de flexibilité.
- Coût maîtrisé : grâce à la fabrication en usine, les laboratoires modulaires en kit réduisent les imprévus de budget rencontrés dans la construction traditionnelle. Les coûts sont fixés dès le départ, et les délais sont respectés, ce qui réduit les risques financiers pour l'entreprise.
- Déploiement rapide : un laboratoire modulaire est livré et installé en quelques semaines. Contrairement à une construction classique, qui peut durer plusieurs mois, un laboratoire en kit permet de démarrer les activités rapidement. En moyenne, les délais de livraison et d'installation sont de 4 à 8 semaines.
- Flexibilité et adaptabilité : ces laboratoires de transformation modulaires sont conçus pour s’adapter à l’évolution des besoins. En cas d'extension d'activité, il est possible de moduler l’agencement ou d’ajouter de nouveaux modules sans compromettre les opérations en cours.
- Respect des normes : un laboratoire modulaire agroalimentaire est construit selon les normes CE (852/2004 pour l’hygiène alimentaire) et HACCP, garantissant un respect strict des réglementations sanitaires pour la transformation alimentaire.