Laboratoire de fabrication d'empanadas

Création d’une unité de fabrication d’empanadas en laboratoire aux normes européennes avec départ livraisons en véhicules réfrigérés.

Prestation fournie: formation du personnel aux équipements de fabrication avec assistance du fabricant.

Principaux équipements fournis et installés:

• Froid: salle de production et salle de conditionnement refroidies en panneaux PVC, chambres froides positive et négative en panneaux avec isolation polyuréthane, portes isothermes, rideaux de chambres froides, production de froid en extérieur avec contraintes de copropriété, enregistreurs de températures HACCP, cellule mixte.
• Fabrication: Batteur mélangeur 60 litres, laminoir à tapis, pétrin à spirale 180 Kg de pâte.
• Cuisson: four mixte électrique 7 niveaux, sauteuse braisière 80 litres, table à induction. hotte sur cuisson, ventilation et extraction cuisine.
• Plonge: lave batterie, bacs de trempage.
• Etagères de chambres froides spéciales sur mesure pour stockage d’une capacité et dun format précis de bacs.