Impressa croissant - Ligne performante et automatisée pour produits enroulés de haute qualité - Made in Germany

La gamme de croissants IMPRESSA est «high-tech made in Germany», ce qui garantit un processus de cuisson sûr et reproductible en permanence. Elle produit non seulement des croissants exceptionnels dans toutes les formes, mais également toute la gamme de produits enroulés de manière entièrement automatique, en grande quantité et de qualité supérieure.

Caractéristiques principales :

• Manipulation extrêmement douce de la pâte, de la feuille de pâte au laminage et au laminage, pour une qualité exceptionnelle des produits finis.
• LAMINATOR 3000 : pièce maîtresse du système de croissant IMPRESSA, garantissant des résultats homogènes.
• Découpe et retournement des pâtons triangulaires en une seule étape fluide, pour des formes homogènes, un poids précis et un positionnement exact.
• Enrouleur sous vide CSV : enroulement extrêmement précis grâce à un dispositif d'aspiration sous la table, assurant de nombreux types de pliage, y compris des anneaux fermés selon la demande du client.

Le spécialiste des petits croissants courbés :

L'unité de pliage FRITSCH propose une solution unique depuis des années pour plier les croissants. Avec ses outils de pliage à servomoteur, elle simule le processus de fabrication manuel, permettant une variété de formes, y compris les variantes fermées et courbées.

Ce système garantit une précision de position maximale des produits grâce à l'alignement individuel des morceaux de pâte sur la bande à l'aide d'une caméra, avec une cadence allant jusqu'à 150 coups par minute.

Cette année, FRITSCH a lancé un nouvel outil avec un principe de cintrage totalement innovant. Cela permet désormais de plier des croissants fermés et ronds avec une largeur de base de 100 à 180 millimètres, tout en ajustant la forme et le trou central selon les exigences du client.

Spécifications techniques :