Hachoir à viande professionnel

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Un hachoir à viande professionnel est un appareil électromécanique utilisé principalement dans l’industrie alimentaire. Il s’agit surtout de matériels pour viandes et charcuterie conçus pour s’adapter en cuisine, dans les restaurants ou bien dans les grandes surfaces. Il porte souvent le nom de hachoir à viande professionnel électrique, hachoir à viande professionnel manuel ou encore mini-hachoir. Selon les paramètres choisis, le prix d’un hachoir à viande professionnel est compris entre 200 et 750 euros.

Materiel chr pro Hachoir à Viande Réfrigéré Monophasé - TC22 Barcellona Ice Q - 300 kg/h - 0685071139493

2762.5€HT

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Hachoir à viande professionnel réfrigéré en monophasé.Diamètre Couteau : 82 mm - Production : 300 Kg/H Dimensions : L 310 x P 350 x H 615 mmDimensions avec emballage : L 720 x P 570 x H 770 ...

Hachoir à viande et râpe à fromage professionnel, trou diametre 70 mm, 200 kg/h | 50 kg/h - FIF0004

811.85€ HT-35%

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FIF0004 - CHR professionnel jamais vu encore dans ca gamme le produit Hachoir à viande et râpe à fromage, trou diametre 70 mm, 200 kg/h | 50 kg/h de reference Virtus FIF0004 Alimentation : ...

Hachoir a viande - mew 710-r70

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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La forme particulière de la goulotte permet, dans tous les hachoirs MADO, de se passer presque entièrement du pilon. - Le JUNIOR est équipé d’une système de coupe 3 pièces Unger R70 ...

Cutter à viande horizontal 50 litres mado msm 764 sl

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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CUTTER A VIANDE MADO MSK 764 SL : - Ce modèle de cutter à viande semi - industriel tout inox dispose d'une capacité de cuve de 50 litres et est équipé d'une tête de 6 ...

Le conseil de l'expert Guide de prix d’un hachoir à viande professionnel Découvrir

Hachoir à viande SIRMAN - TC12

595€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Hachoir à viande professionnel SIRMAN. - Solide structure en aluminium anodisé, flan en ABS antichocs. - Moteur ventilé, réducteur hermétique avec engrenages hélicoïdaux trempés et ...

Hachoir electrique "Multi Express" ME 3604 Blanc usage non-intensif Clatronic - blanc ME 3604

37.42€HT

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Accessoires de tambour de haute qualité, grands et interchangeables - en acier inoxydable, pour une coupe ou un râpage rapide et facile. - ou de râper - Manipulation facile - 5 fonctions : - ...

Hachoir mélangeur pour boucherie sur socle triphasé 600kg/h - 45 l - HM 98/32 S

5756.4€ HT-18%

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HM 98/32 S - Production : 600 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 829 x 632 x 1208 Capacité de la cuve (L) : 45

Hachoir manuel sur pieds - mew 719-d114

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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La machine classique pour l’artisan – La hachoir manuel idéal pour le labo. - Dans sa catégorie, l’OPTIMO 2 pose de nouveaux jalons en matière de rendement, facilité de nettoyage et ...

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Hachoir à viande professionnel psv drc 82 ou drc 22 - drc 22

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Hachoir à viande professionnel PSV DRC 82 ou DRC 22 - Ce hachoir à viande professionnel est conçu en inox AISI 304. - Ce matériel de boucherie au design compact et ...

Hachoir à viande PSV DRC42 - Référence : DRC42

4270€HT

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Hachoir à viande professionnel double coupe PSV. - Carrosserie monobloc et partie alimentaires entièrement en inox AISI 304. - Plateau grand volume. - Corps démontable rendant le nettoyage ...

Hachoir à viande PC-FW 1172 usage non-intensif Proficook - argenté PC-FW1172

96.58€HT

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- Hachoir professionnel solide avec corps en aluminium moulé sous pression et engrenage métallique durable pour une transmission de puissance optimale - Engrenage métallique professionnel ...

Hachoir à viande à poser pour labo de boucherie 82, 350 kg/heure - 380 v - DRC 82

1586.7€ HT-18%

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DRC 82 - Production : 350 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 540x320x445

Hachoir a extrusion 1500 litres - mmg 239-u200

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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Complet avec système breveté de coupe double, 5 pièces et système de coupe et mélange 3 pièces. - Machine avec arbre de mélange central, protection de sortie verrouillée électriquement, ...

Cutter à viande de table inox 15 litres talsa k15neo

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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CUTTER A VIANDE TALSA K15néo : - Un cutter a viande professionnel d'une capacité de 15 litres permettant de réaliser des broyages et des hachages réputé pour sa ...

Système à viande hachée SIRMAN - Référence : HS

À partir de185€HT

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Système pour viande hachée. - Diamètre de 100 mm. - Steack hachée de 140 grammes. - Garantie - 1 an - Origine - FABRIQUE EN ITALIE - Référence - HS

KENWOOD Hachoir Mg360 - - blanc 5011423173313

99.92€HT

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Accessoire(s) inclus : 3 grilles en acier (gros 8 mm, moyen 4.5 mm, fin 3 mm), 2 adaptateurs à saucisses, 1 adaptateur à Kebbés, accessoire presse - burger et un large plateau collecteur en ...

Hachoir 120 kg 240x210x315 - TC12

598.82€ HT-21%

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TC12 - Entretien facile Certification CE Fabrication tout inox Dimension (mm): 240x210x315 Puissance (W): 550 Reference : TC12

Hachoir automatique - mew 722 e130

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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Système de coupe Unger E130 – 5 pièces avec couteaux circulaires, grilles en inox et 2 bagues de serrage. - Vis de travail en métal. En option, nous pouvons livrer une vis métal et matière ...

Hachoir à viande dadaux double coupe tx114 compact - tx98 compact + réhausse

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Hachoir à viande double coupe Dadaux TX114 compact - Ce hachoir à viande Dadaux double coupe Unger 114 est livré avec une grille de cinq millimètres de ...

Hachoir à viande SIRMAN TC 32 - Référence : TCB32

2010€HT

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Hachoir à Viande Non - Réfrigéré Sirman TCB 32 Barcelona - Idéal pour les boucheries et supermarchés, fabrication en inox AISI 304. - Commande 24 Volt IP54 avec inversion du sens de la ...

LACOR hachoir Manuel Avec Bol Intégré - 1 L - 8414271602993

17.8€HT

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Hachoir Manuel Avec Bol Intégré - 1 LCe Hachoir à mécanisme manuel qui découpe tout type de végétaux tels que les légumes, les fruits, le gingembre, l'ail, l'oignon, les fruits secs et les ...

Hachoir à viande professionnel , trou diametre 60 mm, 20 kg/h - FIF0016/F

519.35€ HT-35%

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FIF0016/F - Matériel pour restaurant enfin disponible vous propose Hachoir à viande, trou diametre 60 mm, 20 kg/h de reference Virtus FIF0016/F Alimentation : Electrique Capacité : bouche ø ...

Cutter charcuterie horizontal tout inox 30 litres talsa k30neo

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Cutter charcuterie TALSA K30néo : - Un cutter professionnel d'une capacité de 30 litres permettant de réaliser des broyages et des hachages. Un matériel ...

Hachoir Minimixeur Lagrange 629001 - blanc 3196206290011

35.45€HT

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Accessoires inclus : Spatule, Goulotte à huile, 2 Lames - Capacité (ml) : 350 - Couleur : Blanc - Divers : 1 Vitesse, Puissance 120W - Hauteur (cm) : 14.8 - Poids (g) : 750 - Type : Hachoir ...

Hachoir à viande sur socle et sur roues pour labo de boucherie 114, 900 kg/heure - 380 v - DRC 114

4387€ HT-18%

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DRC 114 - Production : 900 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 1000x760x1250

Cutter à viande de table 20 litres mado mtk 662

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CUTTER A VIANDE MADO MTK 662 : - Un cutter de table d'une capacité de 20 litres permettant de réaliser des broyages, des hachages avec un résultat de haute qualité. ...

Hachoir Electrique Accessoires MUZ5FW1 a viande pour Kitchen Machine MUM5 usage non-intensif BOSCH - 3666749459461

73€HT

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Hachoir a viande pour Kitchen Machine MUM5 - Disque ajouré en inox (diametre 4.5 mm) - Marque : Bosch - Délai de livraison : 3 - 5 jours ouvrés

Hachoir à viande à poser pour labo de boucherie, 170 kg/heure - 230v - DRC 22L

1156.2€ HT-18%

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DRC 22L - Production : 170 kg / heure Type de Voltage : Monophasé 230 V Dimension mm : 490x320x410

Hachoir à viande réfrigéré unger 82 vitrine et reconstitueur mado mew 716 - mew 716

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Hachoir a viande réfrigéré Unger 82 vitrine et reconstitueur MADO MEW 716 - Ce hachoir à viande professionnel en inox est doté d'une capacité d'accueil de 6 litres, d'une vitrine et ...

Hachoir à Viande Professionnel - 200kg/h - Bartscher - 370235

2718.9€HT

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Hachoir à viande Bartscher Hachoir à viande électrique professionnel de la marque Bartscher. Pour la préparation de grandes quantités de viande jusqu'à 200 kg par heure. L'appareil puissant ...

Hachoir à viande professionnel 280-320 kg/h - 630 × 309 × 488 mm - PFMG-22

660.92€ HT-38%

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PFMG - 22 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 630 × 309 × 488 Puissance (W) : 750 Type de Voltage (V) : Monophasée 220 Diamètre de sortie (mm) : 78 Capacité (kg/h) : 280 - 320 Diamètre du moyeu (mm) ...

Cutter à viande horizontal 30 litres psv villa c30

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CUTTER A VIANDE HORIZONTAL PSV VILLA C30 : - Un cutter a viande horizontal d'une capacité de 30 litres permettant de broyer, des hacher et pétrir rapidement avec un résultat ...

Hachoir Jack-5 usage non-intensif Metaltex - 3666749133941

47€HT

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Si vous aimez prendre soin de chaque détail de votre maiosn et d'être à la dernière mode en matière de produits qui vous rendront la vie plus facile, achetez Hachoir Metaltex Jack - 5 au ...

Hachoir à viande professionnel inox modèle 12 - 12-12- SD

1134.6€ HT-7%

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12 - 12 - SD - Hachoir à viande Courant : Monophasé Puissance : 600 W Dimensions (L x P x h) (mm) : 260 x 350 x 420 Vitesse (50/60 Hz) : 1500/1800 tr/min Matériau : Inox

Cutter à viande horizontal 35 litres mado msk 760-ii

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CUTTER A VIANDE MADO MSK 760 - II : - Ce modèle compact de cutter a viande professionnel tout inox dispose d'une capacité de cuve de 35 litres et fourni avec une tête de ...

Hachoir à viande à poser pour labo de boucherie 98, 600 kg/heure - 380 v - DRC 98

2107.4€ HT-18%

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DRC 98 - Production : 600 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 650x430x500

Cutter à viande horizontal 70 litres mado msm 765 sl

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CUTTER A VIANDE MADO MSK 765 SL : - Ce cutter a viande semi - industriel tout inox dispose d'une capacité de 70 litres et est équipé d'une tête de 6 couteaux. - ...

Hachoir à viande à poser pour labo de boucherie, 900 kg/heure - 380 v - DRC 114ST

3640.8€ HT-18%

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DRC 114ST - Production : 900 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 947x620x690

Hachoir à viande professionnel unger 130 - psv drc 130 - drc 130

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Hachoir à viande PSV DRC 130 : - Ce hachoir à viande professionnel sur socle à système double coupe Unger 130 est conçu entièrement en INOX AISI ...

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Estimation de prix

Entre 200 et 750 euros

Qu’est-ce qu’un hachoir à viande ?

Le premier hachoir à viande a vu le jour vers le milieu du XIXe siècle grâce au français Karl Drais. Il comprend une manivelle, un entonnoir, une grille et une vis d’Archimède. Le hachage commence par le découpage de la viande à la main. La viande découpée sera ensuite introduite dans le hachoir à partir de l’entonnoir. En tournant la manivelle, la vis d’Archimède entraîne la viande vers la grille pour le broyage.

Plus facile à utiliser, le hachoir à viande électrique est dépourvu de manivelle. Mais il intègre un moteur électrique d’une puissance variable, selon le fabricant. Un simple appui sur un bouton suffit pour faire de la viande hachée sur ce type de matériel.

Comment choisir un hachoir à viande professionnel ?

Plusieurs critères peuvent être utilisés pour le choix d’un hachoir à viande professionnel.

La composition de la structure

Un hachoir à viande professionnel est généralement constitué d’acier inoxydable, offrant à l’appareil une meilleure résistance à travers le temps. Un des avantages de l’acier inoxydable dans les cuisines reste également la facilité de nettoyage.

La capacité de hachage

Le hachoir à viande professionnel garantit souvent un hachage fin et rapide des viandes, mais aussi des épices et des herbes. En une heure par exemple, il doit être capable de hacher près de 200 kg de viande en moyenne, soit 3,5 kg de viande par minute.

Les accessoires compatibles

Divers accessoires doivent également l’accompagner lors de la livraison. Ce sont notamment les buses de farcissage de saucisses, la trémie, le poussoir à aliments, le bouchon à vis, les plaques et la lame de découpe.

La mesure de sécurité intégrée

Un bouton de sécurité est souvent prévu en cas de défaillance de l’appareil. Il s’agit d’un système d’arrêt d’urgence de la machine en cas de bourrage. Il apparaît le plus souvent comme un bouton rouge installé sur l’un des côtés de la structure. Un simple appui sur le dispositif entraîne une fonction reverse ou un blocage de tous les trous du hachoir.

La puissance du moteur

Les hachoirs à viande existants sont équipés de moteur d’une puissance comprise entre 250 Watts et 2000 Watts. Les modèles professionnels sont généralement dotés d’un moteur de 1 600 Watts au minimum. Ce type de moteur permet surtout d’éviter le bourrage fréquent de la machine.

Quels sont les différents types de hachoirs à viande professionnels ?

Les hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Ce sont des hachoirs à viande professionnels dotés d’une capacité de hachage moyenne de 2 kg/min. La puissance du moteur utilisé est d’environ 1600 Watts, avec une fonction autoreverse. La taille de grille de hachage est généralement de 8 mm. Mais des grilles de 3, de 4 et de 5 mm accompagnent souvent ce type de machine lors de la livraison. Ainsi, la machine est capable de hacher des produits de différentes tailles.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Permet de hacher divers aliments même avec la moelle
Une fonction autoreverse avant et arrière

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Une machine assez bruyante
Du liquide s’infiltre facilement dans les rouages de la machine

Les hachoirs à viande professionnels compacts

Les hachoirs à viande professionnels compacts se présentent comme des appareils de petites tailles, avec des dimensions d’environ 19,5 x 33 x 35 cm. Ils pèsent moins de 5 kg. Ils embarquent un moteur d’une puissance totale supérieure à 1000 Watts. Et ils sont surtout conçus pour des utilisations régulières. Ce type de machine intègre une fonction inverse, permettant d’éviter le bourrage.

Les avantages des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Dimensions permettant un rangement facile de la machine dans la cuisine
Une capacité de hachage pouvant atteindre les 3,2 kg/min

Les inconvénients des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Grilles souvent difficiles à nettoyer

Les hachoirs à viande professionnels de précision

Ce sont des appareils conçus pour durer. La puissance du moteur intégrée peut atteindre les 2000 Watts. La taille de la grille de hachage préinstallée est de 10 mm. Mais l’appareil peut réaliser des travaux de précision avec des grilles de 3, de 4, de 5 ou de 8 mm. Sur ce modèle de hachoir, la capacité optimale de hachage est de 3 kg/min. Le poids total de l’appareil est d’environ 7 kg.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels de précision :

Facilité de manipulations
Souvent livrés avec des équipements de sécurité adaptés
Munis d’une vitesse arrière pour éviter les bourrages

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels de précision :

Cordon électrique jugé court
Appareil électrique assez lourd

Les hachoirs à viande professionnels multifonctions

Ce sont les hachoirs à viande professionnels dédiés aux spécialistes. Ils embarquent souvent un moteur à induction à service continu d’une puissance de près de 500 Watts. Ils délivrent une capacité de hachage compris entre 60 et 100 kg/heure. Le poids de l’appareil tourne autour de 3,5 kg. Ils sont souvent équipés d’un presse-burger, de trois niveaux de grilles, de deux adaptateurs à saucisses et même d’un accessoire à Kebbés. Grâce à ce type de hachoirs, l’utilisateur peut facilement préparer des saucisses, des tartares, des terrines ou bien des pâtés maison.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels multifonctions :

Hachage pouvant être en continu
Rangement facile après utilisation
Nettoyage aisé
Moteur électrique assisté par un ventilateur de refroidissement

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels multifonctions :

Prix assez élevé

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Les hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

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