Hachoir à viande professionnel

422 produits trouvés

Un hachoir à viande professionnel est un appareil électromécanique utilisé principalement dans l’industrie alimentaire. Il s’agit surtout de matériels pour viandes et charcuterie conçus pour s’adapter en cuisine, dans les restaurants ou bien dans les grandes surfaces. Il porte souvent le nom de hachoir à viande professionnel électrique, hachoir à viande professionnel manuel ou encore mini-hachoir. Selon les paramètres choisis, le prix d’un hachoir à viande professionnel est compris entre 200 et 750 euros.

Hachoir réfrigéré h2007 double coupe

Vendu par : Pesage 41 Fabriqué par : PSV

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Description - Système de froid type classique - Dégivrage automatique - Plateau, corps et vitrine réfrigérés en froid ventilé - Température autorégulée à 2°C. - Réceptacle à viande ...

Hachoir à viande 82 classic dc

1446€HT

Vendu par : CONCEPT EPICES SARL Fabriqué par : DADAUX SA

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Le hachoir "82 CLASSIC DC" permet d'obtenir une viande toujours bien hachée. Sa conception inox garantit une facilité de nettoyage pour une hygiène parfaite. - Entièrement inox 18 - 10: carter, ...

Hachoir à viande professionnel rubis

Vendu par : Rifco Equipement Fabriqué par : DADAUX SA

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État : Nouveau produit - Rubis - Entièrement INOX18 - 10 - Carter monobloc et corps fixe - Corps et réserves réfrigérés - Finition Inox microbillée - Double coupe - Réfrigération par ...

Agrandir l'image hachoir automatique mwk114 kolbe

Vendu par : Guy Deregnaucourt et Fils

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Référence AMWK114 - 45 - État : Nouveau - Hachoir automatique - diamétre 114 Trémie de 45L existe en version 80 L

Le conseil de l'expert Guide de prix d’un hachoir à viande professionnel Découvrir

Hachoir à viande professionnel p-22

Vendu et fabriqué par : braher

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HACHOIRS P - 22: - Hachoir de fabrication en acier inoxydable 18/8. - Moteur monophasé 230V. ou triphasé 230/400v. avec ventilation périphérique forcée assurant une température basse en ...

Hachoir à viande ps-32

Vendu et fabriqué par : Sammic

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Débit horaire: jusqu'à 425 kg. - Le bloc moteur et les unités de coupe doivent être commandés séparément. - Disponible avec l'unité de coupe Enterprise System en aluminium ou en acier ...

Hachoir à viande professionnel mm (lxpxh) : 512x390xh531

Vendu et fabriqué par : DIAMOND PARIS

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- Hachoir en inox N° 22 de table, système Unger (partiel), 300 kg/h - Système avec deux filières et un couteau (un seul passage). - Tête en double - coupe (Unger partiel): système avec deux ...

Hachoir électrique tout inox - capacité 85 kg/h - 120 tr/mn - 250 w - 410x195x350 mm

320€HT

Vendu par : AM PRO Fabriqué par : SANTOS

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Hachoir électrique tout inox - Capacité 85 kg/h - 120 tr/mn - 250 W - 410x195x350 mm

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Hachoir à viande professionnel 350-380 kg/h - 655 × 309 × 488 mm - PFMG-32

828.8€ HT-36%

Vendu par : Stock Direct CHR

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PFMG - 32 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 655 × 309 × 488 Puissance (W) : 1130 Type de Voltage (V) : Monophasée 220 Diamètre de sortie (mm) : 98 Capacité (kg/h) : 350 - 380 Diamètre du moyeu (mm) ...

Superstar - hachoir - ak-ramon

Vendu par : AK by Ramon

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Description - Corps entièrement construit en acier inoxydable AISI 304. - Conception compacte et très robuste. - Plaques et lames incluses. - Bouche amovible. - Groupe de réduction avec des ...

Hachoir fw n32/98

Vendu par : BIZERBA FRANCE

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Idéal pour la production - Le hachoir FW N32/98 coupe la viande crue, cuite ou fumée. Il est même possible de découper la viande entrelardée - chaude ou froide - , le lard, les abats, la ...

HACHOIR À VIANDE ÉLECTRIQUE PROFESSIONNEL MACHINE À HACHER VIANDE HACHÉE (PUISSANCE : 735 W, 220 KG/H, GRILLES PERFORÉES : 6/8 MM, BOITIER : ALUMINIUM ALLIÉ) 14_0004539

587.46€HT

Vendu par : Helloshop26

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Un hachoir à viande performant qui transforme jusqu’à 220 kg de viande par heure Le hachoir à viande de la gamme de matériel de boucherie est un outil efficace et simple à utiliser pour ...

Cutter - titane 80

Vendu par : VIMAT

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La machine cutter Titane 80 est entièrement construite en plaques d’inox AISI 304, doublé à l’intérieur avec des plaques d’acier. Les cuves sont en inox fondu de forte épaisseur (2 à 3 ...

Hachoir à viande réfrigéré unger 82 vitrine et reconstitueur mado mew 716 - mew 716

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Hachoir a viande réfrigéré Unger 82 vitrine et reconstitueur MADO MEW 716 - Ce hachoir à viande professionnel en inox est doté d'une capacité d'accueil de 6 litres, d'une vitrine et ...

Hachoir à viande SIRMAN TC8 - Référence : TC08

414€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Hachoir à viande professionnel SIRMAN. - Solide structure en aluminium anodisé, flan en ABS antichocs. - Moteur ventilé, réducteur hermétique avec engrenages hélicoïdaux trempés et ...

Hachoir réfrigéré vitrine 300 kg / heure mono

5910€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Les hachoirs réfrigérés HVRI sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration. Avec leur vitrine ventilée et leur portionneur, ils offrent des ...

Hachoir à viande ø70 mm corps socle Inox 12-12 SANTOS

975€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez  -  Livraison sur toute la France sous 8 jours -  - Robuste hachoir à viande en acier ...

Hachoir à Viande Professionnel - 200kg/h - Bartscher - 370235

2243.18€HT

Vendu par : METRO

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Hachoir à viande Bartscher Hachoir à viande électrique professionnel de la marque Bartscher. Pour la préparation de grandes quantités de viande jusqu'à 200 kg par heure. L'appareil puissant ...

Hachoir prémelangeur mwk114-45

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - • Construction en acier inoxydable, - • Puissance du moteur de hachage : 4 kW - • Puissance du moteur de mélange : 0,37 kW - • Capacité de ...

Hachoir à viande électrique 120 kg/h

362.02€HT

Vendu par : ETIQ ETAL

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Produit spécialement réalisé pour les professionnels des métiers de bouche - Le Hachoir à viande électrique N°12 TRE SPADE*vous permet de hacher vos viandes, pour des produits de qualité ...

HACHOIR À VIANDE N°32 RÉFRIGÉRÉ - DIAMOND

Vendu par : CHR Discount

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- Productivité horaire: 650 kg. - En dotation: grille 6 mm et couteau inox. mm (LxPxH) : 355x500xh690 kW : 2,3 Hp : 2.6 Volt : 230/1N 50Hz kg : 60 M³ : 0,37

Drc 114

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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Machine semi - industrielle sur socle, conforme aux normes de sécurité et d?hygiène européennes. - Idéal pour laboratoire, boucherie, supermarchés, cuisine centrale... - Entièrement inox ...

Kg wetter hachoir automatique u200

Vendu par : Fésia

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KG Wetter Hachoir automatique U200

Hachoirs à viandes - talsa w114l

Vendu par : Technocarne

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Description: - Hachoir entièrement en acier inoxydable - Matériel sur socle - Corps démontable - Réducteur avec engrenages métalliques à bain d'huile - Diamètre plaques pour système de ...

Hachoir à viande réfrigéré 650 kg/h diamond

À partir de3083€HT

Vendu par : CALORIA Fabriqué par : DIAMOND EUROPE SA

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Hachoir réfrigéré DIAMOND TB32/ICE - Dimensions (LxPxH) : 355 x 500 x 690 mm - Alimentation : 230V Mono. Puissance : 2,3 kW (2,6 cv). Poids : 60 kg - Productivité : jusqu'à 650 kg/heure - ...

Hachoir à viande réfrigeré artic crystal

Vendu et fabriqué par : Matériel Alimentaire Production

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Hachoir réfrigéré REFERENCE avec vitrine panoramique réfrigérée - Hygiène optimale, réfrigération intégrale - Bac à viande en façade - Construction inox AISI 304. - Corps UNGER ...

Hachoir à viande réfrigéré - hr sans portionneur

Vendu par : DELCOUPE

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Hachoir à viande réfrigéré - HR Sans portionneur - Conseillé pour laboratoire et grande restauration. - Groupe froid assurant le maintien de la température de la viande. - La chaine du ...

Combine hache-viande et rape parmesan 12l mono

1233.33€HT

Vendu par : Rismat distribution

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Aperçu rapide - Structure en aluminium poli avec trémie en acier inox - groupe de hachage en acier inox amovible - bouche de hachage Ø 56 mm - réducteur a engrenages a bain d?huile - de ...

Hachoir en inox n° 22 de table système unger (partiel) 300 kg/h tsu22/at-n

Vendu par : MV CUISINES

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Système avec deux filières et un couteau (un seul passage). - Tête en double - coupe (Unger partiel): système avec deux filières et un couteau qui permettent de travailler avec un seul passage.

Hachoir à viande professionnel barcellona tc32

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : SIRMAN

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Machine au design raffiné et indiquée pour les applications les plus variées. Idéal pour emploi intensif dans les boucheries et supermarchés. Elle inclut des commandes à 24Volt IP54 avec ...

Hachoir refrigere drc c98

Vendu par : DMF

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Système de froid dynamique haute performance Design compact et moderne Dégivrage automatique Plateau de grande capacité Température auto - régulée à 3°C (Toute nouvelle conception du ...

Hachoir réfrigéré cryolite

Vendu et fabriqué par : DADAUX SA

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Entièrement inox 1810: carter corps hélice écrou, etc. - Carter monobloc. Démontage du corps par simple déverrouillage de la poignée latérale. - Réducteur à bain de graisse ...

Hachoir à viande électrique n°22 elegant tre

499.9€HT

Vendu par : Couteauxduchef.com

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Un hachoir à viande électrique Tre Spade pour les bouchers ! - Fourni avec grille à trous de 82mm + couteau en acier inox - Socle du hachoir et carter en inox : facile d?entretien - Permet de ...

Hachoir à viande professionnel en inox 200 kg/h

407.55€HT

Vendu par : Dag Concept CHR

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mm (LxPxH) : 328x328xh410 - kW : 0.800 - Volt : 230/1N 50Hz - kg : 24.5 - M³ : 0,15 - Description: - Hachoir à viande 250kg/h simple coupe. Idéal pour hacher la viande en boucherie ...

Hachoir drc 82 double coupe

1709.86€HT

Vendu par : HEFED Fabriqué par : GROUPE P.S.V

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Hachoir traditionnel 'DRC 82', plaque diamètre 82mm double coupe Supinox, corps extérieur entièrement en inox, roue en bronze et vis sans fin DRC. Plateau démontable de grande capacité. - ...

Hachoir à viande 400kg/h

1122.83€HT

Vendu par : CHR MARKET INTERNATIONAL Fabriqué par : DIAMOND EUROPE SA

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Hachoir à viande 400Kg/h DIAMOND - Dimensions hachoir à viande : 500x225x510mm - Puissance : 1.5Kw - Débit : 400kg/h - Alimentation : MONO.230V

Tc08 mg19 hachoir a viande professionnel tc08si

369€HT

Vendu par : MAT SUP EQUIPEMENTS

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HACHOIR A VIANDE PROFESSIONNEL TC08SI - Disque diamètre 6 mm - Débit horaire : 60 kg/h - Puissance 250 w - Dimensions : L 300 x P 335 x H 410 mm - Description - Modèle: TC 8 Vegas Engrenage ...

Hachoir à viande ts8 - ø 60 mm

Vendu par : POLITEC

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Hachoir à viande TS8 - Ø 60 mm - Un petit hachoir professionnel destiné aux restaurants, hôtels et boucheries pour la réalisation de petites préparations d'appoint en cuisine (20 kg/heure). ...

Hachoir à viande traditionnel simple coupe 350 kg/h - drc 32l

1950€HT

Vendu par : NEGOCE CHR Fabriqué par : GROUPE P.S.V

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Hachoir mécanique professionnel simple coupe 350 kg/h de la marque PSV (ref: DRC 32L) - Machine professionnelle conforme aux normes de sécurité et d?hygiène européennes. - Idéal pour ...

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Estimation de prix

Entre 200 et 750 euros

Qu’est-ce qu’un hachoir à viande ?

Le premier hachoir à viande a vu le jour vers le milieu du XIXe siècle grâce au français Karl Drais. Il comprend une manivelle, un entonnoir, une grille et une vis d’Archimède. Le hachage commence par le découpage de la viande à la main. La viande découpée sera ensuite introduite dans le hachoir à partir de l’entonnoir. En tournant la manivelle, la vis d’Archimède entraîne la viande vers la grille pour le broyage.

Plus facile à utiliser, le hachoir à viande électrique est dépourvu de manivelle. Mais il intègre un moteur électrique d’une puissance variable, selon le fabricant. Un simple appui sur un bouton suffit pour faire de la viande hachée sur ce type de matériel.

Comment choisir un hachoir à viande professionnel ?

Plusieurs critères peuvent être utilisés pour le choix d’un hachoir à viande professionnel.

La composition de la structure

Un hachoir à viande professionnel est généralement constitué d’acier inoxydable, offrant à l’appareil une meilleure résistance à travers le temps. Un des avantages de l’acier inoxydable dans les cuisines reste également la facilité de nettoyage.

La capacité de hachage

Le hachoir à viande professionnel garantit souvent un hachage fin et rapide des viandes, mais aussi des épices et des herbes. En une heure par exemple, il doit être capable de hacher près de 200 kg de viande en moyenne, soit 3,5 kg de viande par minute.

Les accessoires compatibles

Divers accessoires doivent également l’accompagner lors de la livraison. Ce sont notamment les buses de farcissage de saucisses, la trémie, le poussoir à aliments, le bouchon à vis, les plaques et la lame de découpe.

La mesure de sécurité intégrée

Un bouton de sécurité est souvent prévu en cas de défaillance de l’appareil. Il s’agit d’un système d’arrêt d’urgence de la machine en cas de bourrage. Il apparaît le plus souvent comme un bouton rouge installé sur l’un des côtés de la structure. Un simple appui sur le dispositif entraîne une fonction reverse ou un blocage de tous les trous du hachoir.

La puissance du moteur

Les hachoirs à viande existants sont équipés de moteur d’une puissance comprise entre 250 Watts et 2000 Watts. Les modèles professionnels sont généralement dotés d’un moteur de 1 600 Watts au minimum. Ce type de moteur permet surtout d’éviter le bourrage fréquent de la machine.

Quels sont les différents types de hachoirs à viande professionnels ?

Les hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Ce sont des hachoirs à viande professionnels dotés d’une capacité de hachage moyenne de 2 kg/min. La puissance du moteur utilisé est d’environ 1600 Watts, avec une fonction autoreverse. La taille de grille de hachage est généralement de 8 mm. Mais des grilles de 3, de 4 et de 5 mm accompagnent souvent ce type de machine lors de la livraison. Ainsi, la machine est capable de hacher des produits de différentes tailles.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Permet de hacher divers aliments même avec la moelle
Une fonction autoreverse avant et arrière

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Une machine assez bruyante
Du liquide s’infiltre facilement dans les rouages de la machine

Les hachoirs à viande professionnels compacts

Les hachoirs à viande professionnels compacts se présentent comme des appareils de petites tailles, avec des dimensions d’environ 19,5 x 33 x 35 cm. Ils pèsent moins de 5 kg. Ils embarquent un moteur d’une puissance totale supérieure à 1000 Watts. Et ils sont surtout conçus pour des utilisations régulières. Ce type de machine intègre une fonction inverse, permettant d’éviter le bourrage.

Les avantages des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Dimensions permettant un rangement facile de la machine dans la cuisine
Une capacité de hachage pouvant atteindre les 3,2 kg/min

Les inconvénients des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Grilles souvent difficiles à nettoyer

Les hachoirs à viande professionnels de précision

Ce sont des appareils conçus pour durer. La puissance du moteur intégrée peut atteindre les 2000 Watts. La taille de la grille de hachage préinstallée est de 10 mm. Mais l’appareil peut réaliser des travaux de précision avec des grilles de 3, de 4, de 5 ou de 8 mm. Sur ce modèle de hachoir, la capacité optimale de hachage est de 3 kg/min. Le poids total de l’appareil est d’environ 7 kg.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels de précision :

Facilité de manipulations
Souvent livrés avec des équipements de sécurité adaptés
Munis d’une vitesse arrière pour éviter les bourrages

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels de précision :

Cordon électrique jugé court
Appareil électrique assez lourd

Les hachoirs à viande professionnels multifonctions

Ce sont les hachoirs à viande professionnels dédiés aux spécialistes. Ils embarquent souvent un moteur à induction à service continu d’une puissance de près de 500 Watts. Ils délivrent une capacité de hachage compris entre 60 et 100 kg/heure. Le poids de l’appareil tourne autour de 3,5 kg. Ils sont souvent équipés d’un presse-burger, de trois niveaux de grilles, de deux adaptateurs à saucisses et même d’un accessoire à Kebbés. Grâce à ce type de hachoirs, l’utilisateur peut facilement préparer des saucisses, des tartares, des terrines ou bien des pâtés maison.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels multifonctions :

Hachage pouvant être en continu
Rangement facile après utilisation
Nettoyage aisé
Moteur électrique assisté par un ventilateur de refroidissement

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels multifonctions :

Prix assez élevé

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Hachoir à viande professionnel

Qu’est-ce qu’un hachoir à viande ?

Comment choisir un hachoir à viande professionnel ?

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La capacité de hachage

Les accessoires compatibles

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La puissance du moteur

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