Hachoir à viande professionnel

413 produits trouvés

Un hachoir à viande professionnel est un appareil électromécanique utilisé principalement dans l’industrie alimentaire. Il s’agit surtout de matériels pour viandes et charcuterie conçus pour s’adapter en cuisine, dans les restaurants ou bien dans les grandes surfaces. Il porte souvent le nom de hachoir à viande professionnel électrique, hachoir à viande professionnel manuel ou encore mini-hachoir. Selon les paramètres choisis, le prix d’un hachoir à viande professionnel est compris entre 200 et 750 euros.

Hachoir à viande professionnel psv drc 32 ou drc 98 - drc 32

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HACHOIR A VIANDE PROFESSIONNEL PSV DRC 32 ou DRC 98 : - Ce hachoir à viande professionnel est idéal pour la vente en magasin. Il est équipé d'un réducteur surpuissant et ...

Materiel chr pro Hachoir à Viande Réfrigéré Monophasé - TC22 Barcellona Ice Q - 300 kg/h - 0685071139493

2762.5€HT

Vendu par : METRO

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Hachoir à viande professionnel réfrigéré en monophasé.Diamètre Couteau : 82 mm - Production : 300 Kg/H Dimensions : L 310 x P 350 x H 615 mmDimensions avec emballage : L 720 x P 570 x H 770 ...

Hachoir professionnel grand débit double coupe modèle MAINCA 98 - 5 CV

5650€HT

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Hachoir professionnel grand debit - Hachoirs grand débit fabrication haut de gamme tout inox - Fonctionnement en Simple ou Double Coupe UNGER - Construction tout inox AISI 304, carrosserie ...

Hachoir a viande professionnel 220 kg/h - THMM22

439.45€ HT-45%

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THMM22 - HACHOIR A VIANDE PROFESSIONNEL 220 kg/h LxPxH (mm) : 520x300x390 Puissance électrique (W) :1100 Tension (V) : 230

Le conseil de l'expert Guide de prix d’un hachoir à viande professionnel Découvrir

Hachoir à viande réfrigéré dadaux setna - setna

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Hachoir à viande réfrigéré Dadaux Setna - Le hachoir à viande réfrigéré Setna de la marque Dadaux est une référence dans le matériel de boucherie. Un équipement professionnel à ...

Hache-viande Kitchen Line 22, HENDI, Kitchen Line, 230V/750W, 427x261x(H)486mm - aluminium 210819

666.29€HT

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Le plateau d'alimentation est fait en inox et la trémie est faite d'un alliage d'aluminium spécial. Le couteau et la vis sans fin sont faits en inox et l'entonnoir en fonte. Livré avec poussoir ...

Hachoir 120 kg 240x210x315 - TC12

606.4€ HT-20%

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TC12 - Entretien facile Certification CE Fabrication tout inox Dimension (mm): 240x210x315 Puissance (W): 550 Reference : TC12

Hachoir à viande réfrigéré dadaux cryolite - cryolite tri

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Hachoir à viande réfrigéré Dadaux cryolite - Ce hachoir a viande réfrigéré Cryolite de la marque Dadaux dispose d'une capacité de trémie de 10 litres. Equipé d'un système ...

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HELLOSHOP26 - Hachoir à viande inox 800 kg/h fonction marche arrière puissance 1 500 watts 14_0001952 - 14_10011491

2811.63€HT

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Tension400 VPuissance1 500 WVolume800 kg/hMatériau du boîtierInoxMatériau des lames et des grillesInoxMatériau du poussoirPlastiqueDiamètre des grillesØ 100 mmTaille des trous des différentes ...

Hachoir a viande professionnel triphase double coupe en inox aisi 304

2680€HT

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Hachoir a viande professionnel - Hachoir de labo avec ou sans portionneur - Idéal pour fabriquer des steaks en labo - Carosserie inox sablé - Construction inox AISI 304, carrosserie sablée. ...

Hachoir à viandes 320 kg/heure - 530x270x500 mm - HM-32-CT

962.3€ HT-44%

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HM - 32 - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 530x270x500 Puissance (kW) : 1.5 Capacité (kg/heure) : 320

Hachoir à viande réfrigéré dadaux cristal - cristal

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Hachoir à viande réfrigéré Dadaux cristal : - Le hachoir a viande réfrigéré Dadaux cristal est entièrement inox 18 - 10. - Il est doté d'un système double coupe Unger 82 et d'une ...

Hachoir professionel capacité 400 kg/h 230v - 7054.0050

1766.19€ HT-32.2%

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7054.0050 - Tension (Volt): 230 Puissance totale (kW): 1.5 Capacité en unités par heure: 400 KG/H Vitesse (tr/min): 225 Dimension : 290x740x400

Hachoir à viande professionnel psv drc 22l - drc 22l

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Hachoir à viande professionnel PSV DRC 22L - Ce hachoir à viande professionnel simple coupe Enterprise 22 est fabriqué en inox AISI 304. Ce matériel de boucherie au design ...

Hachoir à viande à poser pour labo de boucherie, 900 kg/heure - 380 v - DRC 114ST

3444€ HT-18%

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DRC 114ST - Production : 900 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 947x620x690

Hachoir à viande professionnel unger 82 - mado mew 713 - mew 713

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Hachoir à viande professionnel Unger 82 - MADO MEW 713: - Ce hachoir à viande professionnel de table est équipé d'un système double coupe Unger 82 en 3 pièces : - Un couteau ...

Hachoir à viande à poser pour labo de boucherie 82, 350 kg/heure - 380 v - DRC 82

1640€ HT-18%

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DRC 82 - Production : 350 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 540x320x445

Hachoir à viande professionnel unger 98 mado mew 718

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Hachoir à viande professionnel Unger 98 MADO MEW 718 - Ce hachoir à viande double coupe Unger B98 est conçu pour la production de viande hachée dans les laboratoires de ...

Cutter à viande horizontal 50 litres psv villa c50

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CUTTER A VIANDE PSV VILLA C50 : - Ce cutter à viande horizontal d'une capacité de 50 litres permet de réaliser des broyages, des hachages et des pétrissages rapides ...

Hachoir professionnel viande simple coupe modèle MAP TC 22 X (Alimentation: Monophasée 230 V - Réf HACHOIRMAPTC22X-MONO-12)

1900.8€HT

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Hachoir professionnel viande - Gamme complète et performante - Débits de 300 kg/h - Carrosserie inox AISI 304. - Corps, couteaux, grilles Ø 4,5 mm et vis sans fin en inox démontables. - ...

Hachoir à viande réfrigéré unger 82 vitrine et reconstitueur mado mew 716 - mew 716

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Hachoir a viande réfrigéré Unger 82 vitrine et reconstitueur MADO MEW 716 - Ce hachoir à viande professionnel en inox est doté d'une capacité d'accueil de 6 litres, d'une vitrine et ...

Hachoir professionnel grand débit sur socle double coupe modèle MAINCA 98 S

6750€HT

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Hachoir professionnel grand debit sur socle - Hachoirs grand débit fabrication haut de gamme tout inox - Socles stables avec patins anti - vibrations - Fonctionnement en Simple ou Double ...

Cutter à viande de table 20 litres mado mtk 662

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CUTTER A VIANDE MADO MTK 662 : - Un cutter de table d'une capacité de 20 litres permettant de réaliser des broyages, des hachages avec un résultat de haute qualité. ...

Hachoir à viande réfrigéré unger 98 ou enterprise 32 psv - drc r 32

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HACHOIR A VIANDE REFRIGERE PSV DRC R98 - R32 : - Ce hachoir réfrigéré professionnel est doté de série d'une double coupe Unger 98 avec magasin réfrigéré ...

Cutter à viande de table horizontal 6 litres delcoupe - cutt 6

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CUTTER A VIANDE DELCOUPE CUTT 6 - Ce cutter de table conçu en acier inoxydable AISI 304 dispose d'une capacité de cuve de 6 litres. - Une machine à hacher professionnelle à ...

Hachoir à viande traditionnel simple coupe TYPE N32

4840€HT

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Hachoir à viande traditionnel, simple coupe ø 98 mm(ENTERPRISE) - Construction tout inox AISI 304 - Engrenages à bain de graisse - Trémie démontable - Blocage latéral du groupe de hachage ...

Hachoir à viande réfrigéré unger 82 avec reconstitueur et vitrine psv - drc vr 82

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HACHOIR A VIANDE REFRIGERE AVEC RECONSTITUEUR PSV - Ce hachoir à viande professionnel est doté de série d'un système de coupe Unger 82, d'un magasin réfrigéré, ...

Cutter à viande horizontal 30 litres psv villa c30

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CUTTER A VIANDE HORIZONTAL PSV VILLA C30 : - Un cutter a viande horizontal d'une capacité de 30 litres permettant de broyer, des hacher et pétrir rapidement avec un résultat ...

Hachoir à viande professionnel

1055€HT

Vendu par : Promoshop

Hache viande à capot - Cet hachoir professionnel est conçu en acier inox. Le hache viande est doté d'un capot en plastique ...

Hachoir à viande n°22

374.17€HT

Référence Hachoir22 - État : Nouveau - 800 Watts, 220 V - Debi: 250 Kg/H - Fourni avec 2 grilles,D 6 et D 8 - Tout Inox

Hachoir-broyeur weiler

Hachoir-Broyeur Weiler - Tête: 400 mm - 75 kW - Capacité 3 à 8 T - Viande congelée - Palan pour poser la vis

Sirman - hachoir à viande professionnel tc12

582.4€HT

Débit - 120 kg/h

Dadaux - cutter 11 litres

6791.2€HT

- Capacité de 11 litresnBénéficiez d'une remise exclusive sur la gamme Dadaux en nous contactant au 09.52.99.75.91 !!!

Dadaux - hachoir réfrigéré cryolite

3816.8€HT

- Monophasé ou triphasénBénéficiez d'une remise exclusive sur la gamme Dadaux en nous contactant au 09.52.99.75.91 !!!

Hachoir à viande professionnel 50 kg/h

443.22€HT

- capacité de 50 kg/h

Psv - hachoir réfrigéré drc h2010

4362.8€HT

- Capacité de 300 kg/h

Psv - hachoir réfrigéré drc c10

2990€HT

- Capacité de 300 kg/h

Psv - hachoir réfrigéré drc cr 82 avec reconstitueur

3245€HT

- Capacité de 300 kg/h

Dadaux - reconstitueur complet avec arrêt automatique

457.6€HT

Épaisseur de 25 mm nEmpreinte ronde diametre 100 mm pour du 200 gr ou 112 mm pour du 250 gr

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Estimation de prix

Entre 200 et 750 euros

Qu’est-ce qu’un hachoir à viande ?

Le premier hachoir à viande a vu le jour vers le milieu du XIXe siècle grâce au français Karl Drais. Il comprend une manivelle, un entonnoir, une grille et une vis d’Archimède. Le hachage commence par le découpage de la viande à la main. La viande découpée sera ensuite introduite dans le hachoir à partir de l’entonnoir. En tournant la manivelle, la vis d’Archimède entraîne la viande vers la grille pour le broyage.

Plus facile à utiliser, le hachoir à viande électrique est dépourvu de manivelle. Mais il intègre un moteur électrique d’une puissance variable, selon le fabricant. Un simple appui sur un bouton suffit pour faire de la viande hachée sur ce type de matériel.

Comment choisir un hachoir à viande professionnel ?

Plusieurs critères peuvent être utilisés pour le choix d’un hachoir à viande professionnel.

La composition de la structure

Un hachoir à viande professionnel est généralement constitué d’acier inoxydable, offrant à l’appareil une meilleure résistance à travers le temps. Un des avantages de l’acier inoxydable dans les cuisines reste également la facilité de nettoyage.

La capacité de hachage

Le hachoir à viande professionnel garantit souvent un hachage fin et rapide des viandes, mais aussi des épices et des herbes. En une heure par exemple, il doit être capable de hacher près de 200 kg de viande en moyenne, soit 3,5 kg de viande par minute.

Les accessoires compatibles

Divers accessoires doivent également l’accompagner lors de la livraison. Ce sont notamment les buses de farcissage de saucisses, la trémie, le poussoir à aliments, le bouchon à vis, les plaques et la lame de découpe.

La mesure de sécurité intégrée

Un bouton de sécurité est souvent prévu en cas de défaillance de l’appareil. Il s’agit d’un système d’arrêt d’urgence de la machine en cas de bourrage. Il apparaît le plus souvent comme un bouton rouge installé sur l’un des côtés de la structure. Un simple appui sur le dispositif entraîne une fonction reverse ou un blocage de tous les trous du hachoir.

La puissance du moteur

Les hachoirs à viande existants sont équipés de moteur d’une puissance comprise entre 250 Watts et 2000 Watts. Les modèles professionnels sont généralement dotés d’un moteur de 1 600 Watts au minimum. Ce type de moteur permet surtout d’éviter le bourrage fréquent de la machine.

Quels sont les différents types de hachoirs à viande professionnels ?

Les hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Ce sont des hachoirs à viande professionnels dotés d’une capacité de hachage moyenne de 2 kg/min. La puissance du moteur utilisé est d’environ 1600 Watts, avec une fonction autoreverse. La taille de grille de hachage est généralement de 8 mm. Mais des grilles de 3, de 4 et de 5 mm accompagnent souvent ce type de machine lors de la livraison. Ainsi, la machine est capable de hacher des produits de différentes tailles.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Permet de hacher divers aliments même avec la moelle
Une fonction autoreverse avant et arrière

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Une machine assez bruyante
Du liquide s’infiltre facilement dans les rouages de la machine

Les hachoirs à viande professionnels compacts

Les hachoirs à viande professionnels compacts se présentent comme des appareils de petites tailles, avec des dimensions d’environ 19,5 x 33 x 35 cm. Ils pèsent moins de 5 kg. Ils embarquent un moteur d’une puissance totale supérieure à 1000 Watts. Et ils sont surtout conçus pour des utilisations régulières. Ce type de machine intègre une fonction inverse, permettant d’éviter le bourrage.

Les avantages des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Dimensions permettant un rangement facile de la machine dans la cuisine
Une capacité de hachage pouvant atteindre les 3,2 kg/min

Les inconvénients des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Grilles souvent difficiles à nettoyer

Les hachoirs à viande professionnels de précision

Ce sont des appareils conçus pour durer. La puissance du moteur intégrée peut atteindre les 2000 Watts. La taille de la grille de hachage préinstallée est de 10 mm. Mais l’appareil peut réaliser des travaux de précision avec des grilles de 3, de 4, de 5 ou de 8 mm. Sur ce modèle de hachoir, la capacité optimale de hachage est de 3 kg/min. Le poids total de l’appareil est d’environ 7 kg.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels de précision :

Facilité de manipulations
Souvent livrés avec des équipements de sécurité adaptés
Munis d’une vitesse arrière pour éviter les bourrages

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels de précision :

Cordon électrique jugé court
Appareil électrique assez lourd

Les hachoirs à viande professionnels multifonctions

Ce sont les hachoirs à viande professionnels dédiés aux spécialistes. Ils embarquent souvent un moteur à induction à service continu d’une puissance de près de 500 Watts. Ils délivrent une capacité de hachage compris entre 60 et 100 kg/heure. Le poids de l’appareil tourne autour de 3,5 kg. Ils sont souvent équipés d’un presse-burger, de trois niveaux de grilles, de deux adaptateurs à saucisses et même d’un accessoire à Kebbés. Grâce à ce type de hachoirs, l’utilisateur peut facilement préparer des saucisses, des tartares, des terrines ou bien des pâtés maison.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels multifonctions :

Hachage pouvant être en continu
Rangement facile après utilisation
Nettoyage aisé
Moteur électrique assisté par un ventilateur de refroidissement

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels multifonctions :

Prix assez élevé

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Qu’est-ce qu’un hachoir à viande ?

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