Hachoir à viande professionnel

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Un hachoir à viande professionnel est un appareil électromécanique utilisé principalement dans l’industrie alimentaire. Il s’agit surtout de matériels pour viandes et charcuterie conçus pour s’adapter en cuisine, dans les restaurants ou bien dans les grandes surfaces. Il porte souvent le nom de hachoir à viande professionnel électrique, hachoir à viande professionnel manuel ou encore mini-hachoir. Selon les paramètres choisis, le prix d’un hachoir à viande professionnel est compris entre 200 et 750 euros.

Hachoir à viande professionnel 130-160 kg/h - 516 × 220 × 414 mm - PFMG-08

450.74€ HT-38%

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PFMG - 08 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 516 x 220 x 414 Puissance (W) : 375 Type de Voltage (V) : Monophasée 220 Diamètre de sortie (mm) : 58 Capacité (kg/h) : 130 - 160 Diamètre du moyeu (mm) : ...

Cutter à viande horizontal 50 litres psv villa c50

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Hachoir à viande sur socle et sur roues pour labo de boucherie 42, 1400 kg/heure - 380 v - DRC 42

4969.2€ HT-18%

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DRC 42 - Production : 1400 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 900x870x1275

Hachoir à viande professionnel unger 82 - mado mew 713 - mew 713

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Le conseil de l'expert Guide de prix d’un hachoir à viande professionnel Découvrir

Hachoir réfrigéré pour boucherie professionnelle 98, 600 kg/heure - 380 v - DRC R98

3370.2€ HT-18%

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DRC R98 - Production : 600 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 535x437x617

Hachoir à viande industriel unger e130 - mado mew 722 - mew 722

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Hachoir à viande industriel MADO MEW 722 - Ce hachoir à viande professionnel tout inox est équipé d'un bras de mélange pour mélanger des épices ou différents types de ...

Hachoir a viande professionnel 120 kg/h - THMM12

381.33€ HT-43%

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THMM12 - HACHOIR A VIANDE PROFESSIONNEL 120 kg/h LxPxH (mm) : 475x225x365 Puissance électrique (W) :850 Tension (V) : 230

Cutter à viande de table 15 litres psv villa c15

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CUTTER A VIANDE PSV VILLA C15 : - Un cutter a viande d'une capacité de 15 litres permettant de réaliser des broyages, des hachages et des pétrissages rapides avec un ...

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Hachoir à viande réfrigéré 82, 300 kg/heure - 380 v - DRC CR 82

2533.8€ HT-18%

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DRC CR 82 - Production : 300 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 452x505x567

Hachoir à viande réfrigéré dadaux cryolite - cryolite tri

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Hachoir à viande réfrigéré Dadaux cryolite - Ce hachoir a viande réfrigéré Cryolite de la marque Dadaux dispose d'une capacité de trémie de 10 litres. Equipé d'un système ...

Hachoir professionel capacité 400 kg/h 230v - 7054.0050

1818.29€ HT-30.2%

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7054.0050 - Tension (Volt): 230 Puissance totale (kW): 1.5 Capacité en unités par heure: 400 KG/H Vitesse (tr/min): 225 Dimension : 290x740x400

Hachoir à viande professionnel unger 114 - mado mew 719 - mew 719-ii

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Hachoir à viande professionnel MADO MEW 719 - Ce hachoir à viande professionnel double coupe Unger 114 est conçu entièrement en acier inoxydable. Ce modèle au sol ...

Hachoir a viande professionnel 220 kg/h - THMM22

455.43€ HT-43%

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THMM22 - HACHOIR A VIANDE PROFESSIONNEL 220 kg/h LxPxH (mm) : 520x300x390 Puissance électrique (W) :1100 Tension (V) : 230

Hachoir à viande réfrigéré dadaux setna - setna

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Hachoir à viande sur socle et sur roues pour labo de boucherie 130, 1400 kg/heure - 380 v - DRC 130

5297.2€ HT-18%

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DRC 130 - Production : 1400 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 500x870x1275

Cutter à viande horizontal tout inox 50 litres talsa k50neo

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Hachoir à viande réfrigéré unger 82 avec reconstitueur et vitrine psv - drc vr 82

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Hachoir à viande professionnel unger d114 - talsa - w114k

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Hachoir à viande professionnel

1055€HT

Vendu par : Promoshop

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Mélangeur-hachoir à angle g 160mm type 422 sans chargement

Exécution conforme CE Fonctionnement silencieux par bâti massif de machine, avec revêtement inoxydable et fermeture au fond Nettoyage aisé par profil des surfaces assurant l'évacuation ...

Hachoir réfrigéré - refrigerated mincer - h 2007

Système de froid de type classique (groupe 404A) Dégivrage automatique Plateau, cors et vitrine réfrigérés en froid ventilé Température autorégulée à 2°c (toute nouvelle conception du ...

Hachoir de laboratoire

Hachoir qui, grâce à sa qualité, sa finition et sa présentation, vous permettra d'obtenir une viande bien hachée avec une hygiène parfaite et vous aidera à optimiser vos ventes! Simple ou ...

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374.17€HT

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Hachoir-broyeur weiler

Hachoir-Broyeur Weiler - Tête: 400 mm - 75 kW - Capacité 3 à 8 T - Viande congelée - Palan pour poser la vis

Hachoir drc 82

Description du produit : • Construction inox • Vis de travail en acier inoxydable • Plateau amovible de grande capacité • Diamètre des outils de travail : H 82 • ...

Hachoir drc 98

Description du produit : • Construction inox • Vis de travail en acier inoxydable • Plateau amovible de grande capacité • Diamètre des outils de travail : B 98 • ...

Hachoir drc 114 st

Description du produit : • Construction inox • Vis de travail en acier inoxydable • Plateau de grande capacité • Diamètre des outils de travail : D 114 • Système ...

Hachoir réfrigéré drc c32

Description du produit : • Construction inox • Système de froid dynamique haute performance • Design compact et moderne • Dégivrage automatique • Plateau de grande ...

Hachoir réfrigéré drc h2010

Description du produit : • Corps démontable • Vis de travail en acier inoxydable • Système de froid intégral ventilé avec vitrine fermée, permettant une meilleure hygiène ...

Hachoir professionnel talsa w32k

2742€HT

Fabriqué par : Talsa

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Hachoir professionnel psv drc 22l

968€HT

Fabriqué par : GROUPE P.S.V

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Hachoir à viande professionnel - 80 à 220 kg

384.3€HT

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Hachoir à viande fabriqué tout en acier inox et châssis poli AFI Collin Lucy, certification CE. Le design est conforme à tous les Standards de sécurité et en concordance stricte avec les ...

Hachoir à viande électrique 600 w

509.92€HT

Produit spécialement réalisé pour les professionnels des métiers de bouche Le Hachoir à viande électrique N°22 TRE SPADE*vous permet de hacher vos viandes, pour des produits de qualité ...

Hachoir à viande électrique 200 w

125€HT

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Hachoir à viande n°8 20 kg/h

372€HT

- Production :20 kg/h - Dotation: couteau et grille 6mm Page Catalogue 1002 Page Promo 143 - Châssis extérieur en 'alliage d'aluminium'. - Le corps du hachoir ainsi que la vis sans fin interne ...

Hachoir à viande n° 32 400 kg/h

1334€HT

- Production : 400 kg/h - Dotation: couteau et grille 6mm en inox -Moteur ventilé - Inversion de rotation en cas de blocage Page Catalogue 1003 Page Promo 143 - Production horaire : 400 kg/heure. ...

Sirman - hachoir à viande professionnel tc12

582.4€HT

Débit - 120 kg/h

Dadaux - cutter 11 litres

6791.2€HT

- Capacité de 11 litresnBénéficiez d'une remise exclusive sur la gamme Dadaux en nous contactant au 09.52.99.75.91 !!!

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Estimation de prix

Entre 200 et 750 euros

Qu’est-ce qu’un hachoir à viande ?

Le premier hachoir à viande a vu le jour vers le milieu du XIXe siècle grâce au français Karl Drais. Il comprend une manivelle, un entonnoir, une grille et une vis d’Archimède. Le hachage commence par le découpage de la viande à la main. La viande découpée sera ensuite introduite dans le hachoir à partir de l’entonnoir. En tournant la manivelle, la vis d’Archimède entraîne la viande vers la grille pour le broyage.

Plus facile à utiliser, le hachoir à viande électrique est dépourvu de manivelle. Mais il intègre un moteur électrique d’une puissance variable, selon le fabricant. Un simple appui sur un bouton suffit pour faire de la viande hachée sur ce type de matériel.

Comment choisir un hachoir à viande professionnel ?

Plusieurs critères peuvent être utilisés pour le choix d’un hachoir à viande professionnel.

La composition de la structure

Un hachoir à viande professionnel est généralement constitué d’acier inoxydable, offrant à l’appareil une meilleure résistance à travers le temps. Un des avantages de l’acier inoxydable dans les cuisines reste également la facilité de nettoyage.

La capacité de hachage

Le hachoir à viande professionnel garantit souvent un hachage fin et rapide des viandes, mais aussi des épices et des herbes. En une heure par exemple, il doit être capable de hacher près de 200 kg de viande en moyenne, soit 3,5 kg de viande par minute.

Les accessoires compatibles

Divers accessoires doivent également l’accompagner lors de la livraison. Ce sont notamment les buses de farcissage de saucisses, la trémie, le poussoir à aliments, le bouchon à vis, les plaques et la lame de découpe.

La mesure de sécurité intégrée

Un bouton de sécurité est souvent prévu en cas de défaillance de l’appareil. Il s’agit d’un système d’arrêt d’urgence de la machine en cas de bourrage. Il apparaît le plus souvent comme un bouton rouge installé sur l’un des côtés de la structure. Un simple appui sur le dispositif entraîne une fonction reverse ou un blocage de tous les trous du hachoir.

La puissance du moteur

Les hachoirs à viande existants sont équipés de moteur d’une puissance comprise entre 250 Watts et 2000 Watts. Les modèles professionnels sont généralement dotés d’un moteur de 1 600 Watts au minimum. Ce type de moteur permet surtout d’éviter le bourrage fréquent de la machine.

Quels sont les différents types de hachoirs à viande professionnels ?

Les hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Ce sont des hachoirs à viande professionnels dotés d’une capacité de hachage moyenne de 2 kg/min. La puissance du moteur utilisé est d’environ 1600 Watts, avec une fonction autoreverse. La taille de grille de hachage est généralement de 8 mm. Mais des grilles de 3, de 4 et de 5 mm accompagnent souvent ce type de machine lors de la livraison. Ainsi, la machine est capable de hacher des produits de différentes tailles.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Permet de hacher divers aliments même avec la moelle
Une fonction autoreverse avant et arrière

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Une machine assez bruyante
Du liquide s’infiltre facilement dans les rouages de la machine

Les hachoirs à viande professionnels compacts

Les hachoirs à viande professionnels compacts se présentent comme des appareils de petites tailles, avec des dimensions d’environ 19,5 x 33 x 35 cm. Ils pèsent moins de 5 kg. Ils embarquent un moteur d’une puissance totale supérieure à 1000 Watts. Et ils sont surtout conçus pour des utilisations régulières. Ce type de machine intègre une fonction inverse, permettant d’éviter le bourrage.

Les avantages des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Dimensions permettant un rangement facile de la machine dans la cuisine
Une capacité de hachage pouvant atteindre les 3,2 kg/min

Les inconvénients des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Grilles souvent difficiles à nettoyer

Les hachoirs à viande professionnels de précision

Ce sont des appareils conçus pour durer. La puissance du moteur intégrée peut atteindre les 2000 Watts. La taille de la grille de hachage préinstallée est de 10 mm. Mais l’appareil peut réaliser des travaux de précision avec des grilles de 3, de 4, de 5 ou de 8 mm. Sur ce modèle de hachoir, la capacité optimale de hachage est de 3 kg/min. Le poids total de l’appareil est d’environ 7 kg.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels de précision :

Facilité de manipulations
Souvent livrés avec des équipements de sécurité adaptés
Munis d’une vitesse arrière pour éviter les bourrages

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels de précision :

Cordon électrique jugé court
Appareil électrique assez lourd

Les hachoirs à viande professionnels multifonctions

Ce sont les hachoirs à viande professionnels dédiés aux spécialistes. Ils embarquent souvent un moteur à induction à service continu d’une puissance de près de 500 Watts. Ils délivrent une capacité de hachage compris entre 60 et 100 kg/heure. Le poids de l’appareil tourne autour de 3,5 kg. Ils sont souvent équipés d’un presse-burger, de trois niveaux de grilles, de deux adaptateurs à saucisses et même d’un accessoire à Kebbés. Grâce à ce type de hachoirs, l’utilisateur peut facilement préparer des saucisses, des tartares, des terrines ou bien des pâtés maison.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels multifonctions :

Hachage pouvant être en continu
Rangement facile après utilisation
Nettoyage aisé
Moteur électrique assisté par un ventilateur de refroidissement

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels multifonctions :

Prix assez élevé

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