Groupes frigorifiques enomet à échange direct et indirect

Ces appareils possèdent le double avantage de pouvoir simultanément refroidir ou réchauffer une cuve avec des drapeaux ou des serpentins (circulation d'eau glacée à l'intérieur de drapeaux immergés dans la cuve branchée directement sur l'appareil) ou en raccordant directement la cuve à l'appareil. Le vin ou le moût circule alors directement dans l'appareil.