Friteuse électrique sur coffre Valentine - EVOC2525 - 2x 9-10L - haut rendement avec commandes électroniques

La friteuse électrique sur coffre EVOC2525 est une friteuse professionnelle de très haute performance avec commandes électroniques. Elle dispose d'une cuve de 2x 9/10 litres et peut produire de 42 à 50 kg/heure de frites. La friteuse électrique EVOC2525 corrige automatiquement le temps de cuisson des frites pour obtenir une qualité parfaite dans toutes les conditions.

Description de la friteuse électrique sur coffre - 2x 9/10L - EVOC2525 - Valentine

La friteuse électrique sur coffre professionnelle EVOC2525 est fabriquée par Valentine et fait partie de la série EVOC Valentine Computer. Valentine est une entreprise basée en Suisse et spécialisée dans la fabrication de friteuses électriques professionnelles à haut rendement depuis plus de 60 ans. La très haute qualité des friteuses électriques vaut à Valentine un savoir-faire mondialement reconnu.

Caractéristiques principales :

• Double cuve de 9/10 litres permettant de produire 42 à 50 kg/heure.
• 4 cycles de cuisson programmables.
• Alimentation : Tri 400 V + N + T.
• Dimensions des paniers : 202 x 280 x 135 mm.
• Dimensions de la friteuse (L x P x H) : 500 x 600 x 850 - 900 mm.
• Commandes électroniques avec correction automatique du temps de cuisson grâce au système VC (Valentine Computer).

Fonctionnalités du système VC

• Analyse et correction automatique :


• Beaucoup de frites => Temps de cuisson prolongé.
• Peu de frites => Temps de cuisson diminué.
• Frites congelées => Temps de cuisson prolongé.
• Frites crues => Temps de cuisson diminué.
• Aliments humides => Temps de cuisson prolongé.


• Alarmes :


• À la mi-cuisson : avertissement pour secouer le panier.
• Fin de cuisson : alarme continue pour sortir le panier.



Caractéristiques techniques et conception



• Cuve emboutie en inox de 1,5 mm d'épaisseur, sans soudure, avec angles arrondis pour un nettoyage facile.
• Corps de chauffe pivotant vers le haut pour un accès facilité lors de l'entretien.
• Pieds réglables (850 mm à 900 mm) avec possibilité d'ajouter des roulettes.
• Cône de vidange avec zone froide pour récupération des déchets.
• Fonction économie d'énergie grâce à une isolation maximale.
• Possibilité de faire bouillir de l'eau dans la cuve pour un nettoyage optimal.



Système Dialogue




Le système Dialogue améliore le rendement en optimisant le moment où le panier doit être plongé dans l'huile :



• Lampe verte pour indiquer au cuisinier le moment optimal pour plonger le panier.
• Optimisation du rendement : jusqu'à 20% en plus de production.



Options disponibles



• Pompe de recyclage avec microfiltre : permet de prolonger la durée de vie de l'huile en la nettoyant après chaque utilisation.
• Levage automatique du panier : autonomie totale pour une cuisson efficace.
• Panier pour frites allumettes disponible en option.
• Roulettes adaptables pour faciliter les déplacements.



Avantages des friteuses Valentine



• Cuve totalement emboutie et sans soudure.
• Cuve sans trous = fuite d'huile impossible.
• Température de 95° à 190° pour une polyvalence optimale.
• Mode ECO pour faire fondre la graisse.
• Système Dialogue pour un rendement accru.
• Corps de chauffe pivotant pour un nettoyage optimal.
• Facilité d'utilisation grâce à une interface simple.
• Isolation maximale pour un haut rendement énergétique.