Four mixte à injection de vapeur professionnel avec brûleur prémélange, spécialement conçue pour la restauration - stg-71-m fm

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Four mixte à injection de vapeur professionnel avec brûleur prémélange, spécialement conçue pour la restauration - stg-71-m fm_1

Description

Fours mixtes à injection de vapeur STG-71-M FM

Four mixte à injection de vapeur professionnel
Pour 7 x GN1/1
Espacement : 65 mm
Contrôle d'humidité en pourcentage
Dimension ext : L 790 x P 760 x H 825 mm
Dimension int : L 620 x P 405 x H 545 mm
Puissance : 10,200 kW
Voltage : 400 V - 50/60 Hz
Poids : 78 kg

Fours mixtes à injection de vapeur PROFESSIONNELS FM, Gamme de four principalement axée sur la restauration et la gastronomie, avec des capacités de production élevées de 7 niveaux GN1/1. Type de four plus large que profond, permet une bonne visualisation de la cuisson. Au delà du panneau de commande, une différence de performance et de confort est visible entre les 2 produits de cette fiche :
Réf STG-71-M :

Type de contrôle : Electromécanique
Température max : 250°C
SANS nettoyage automatique
SANS sonde à cœur amovible

Et aussi :

Système de panneau de contrôle manuel
Convivialité d'utilisation
Inverseur de sens de rotation
Alarme de fin de cycle
Interrupteur de porte
Thermostat de sécurité
Eclairage intérieur LED
Arrivée d’eau ¾''
Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
Régulation de l'humidité de 0 à 100 %
Minuterie de 0 à 120 minutes et mode continu
Commande manuelle de la cheminée
Électrique ou au gaz (brûleur prémélange)
Compatible avec plateaux GN et 600x400

Réf STG-71-V7 :

Type de contrôle : Panneau de commande tactile
Température max : 270°C
Nettoyage automatique
Sonde à cœur amovible
En option : Changement du sens d'ouverture de la porte (540€ HT)

Et aussi :

Affichage numérique dans le système de panneau de commande
Écran tactile convivial
Inverseur de rotation
Alarme de fin de cycle
Interrupteur de porte
Thermostat de sécurité
Eclairage intérieur LED
Arrivée d’eau ¾"
Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
Climat Control - Contrôle de la vapeur
% Réglage de la vitesse pas à pas
Steam Control - Cheminée programmable
3 Modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte
Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint
Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T
99 Programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun
Multicook / All on Time
Régénération / Maintien de la température des aliments
Livre de cuisine personnalisable avec photos
Électrique ou gaz (brûleur à prémélange)
Compatible avec plateaux GN et 600x400

Caractéristiques Techniques

Matériau n.c.
Largeur (Mm) 790 mm
Profondeur (Mm) 760 mm
Hauteur (Mm) 825 mm
Poids (Kg) 78 kg
Puissance Totale (KW) 10 kW
Utilisation Intensive
Modèle Four mixte - vapeur gastro
Dim. Tiroir (GN) n.c.
Distance Entre Les Tiroirs (Mm) n.c.
Capacité (GN) n.c
Plage De Température (°C) n.c.
Temps De Chauffe (Min) n.c.
Minuterie n.c.
Température Réglable n.c.
Énergie Électricité
Alimentation 400 V / 3 / 50 Hz
Garantie 2 ans constructeur
Livraison 5 / 7 jours (Livraison gratuite)
Marque FM
Fabrication Européenne
P

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Air ventilée

Air pulsée

Autre

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