Four mixte à injection de vapeur professionnel, avec capacité de production élevée de 11 niveaux gn1/1, destinée à la restauration - stg-111-m fm
Description
Fours mixtes à injection de vapeur STG-111-M FM
- Four mixte à injection de vapeur professionnel
- Pour 11 x GN1/1
- Espacement : 65 mm
- Contrôle d'humidité en pourcentage
- Dimension ext : L 790 x P 760 x H 1090 mm
- Dimension int : L 620 x P 405 x H 810 mm
- Puissance : 18,500 kW
- Voltage : 400 V - 50/60 Hz
- Poids : 106 kg
Réf STG-111-M :
- Type de contrôle : Electromécanique
- Température max : 250°C
- SANS nettoyage automatique
- SANS sonde à cœur amovible
- Système de panneau de contrôle manuel
- Convivialité d'utilisation
- Inverseur de sens de rotation
- Alarme de fin de cycle
- Interrupteur de porte
- Thermostat de sécurité
- Eclairage intérieur LED
- Arrivée d’eau ¾''
- Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
- Régulation de l'humidité de 0 à 100 %
- Minuterie de 0 à 120 minutes et mode continu
- Commande manuelle de la cheminée
- Électrique ou au gaz (brûleur prémélange)
- Compatible avec plateaux GN et 600x400
- Type de contrôle : Panneau de commande tactile
- Température max : 270°C
- Nettoyage automatique
- Sonde à cœur amovible
- En option : Changement du sens d'ouverture de la porte (540€ HT)
- Affichage numérique dans le système de panneau de commande
- Écran tactile convivial
- Inverseur de rotation
- Alarme de fin de cycle
- Interrupteur de porte
- Thermostat de sécurité
- Eclairage intérieur LED
- Arrivée d’eau ¾"
- Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
- Climat Control - Contrôle de la vapeur
- % Réglage de la vitesse pas à pas
- Steam Control - Cheminée programmable
- 3 Modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte
- Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint
- Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T
- 99 Programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun
- Multicook / All on Time
- Régénération / Maintien de la température des aliments
- Livre de cuisine personnalisable avec photos
- Électrique ou gaz (brûleur à prémélange)
- Compatible avec plateaux GN et 600x400
Caractéristiques Techniques
- Matériau n.c.
- Largeur (Mm) 790 mm
- Profondeur (Mm) 760 mm
- Hauteur (Mm) 1090 mm
- Poids (Kg) 106 kg
- Puissance Totale (KW) 18 kW
- Utilisation Intensive
- Modèle Four mixte - vapeur gastro
- Dim. Tiroir (GN) n.c.
- Distance Entre Les Tiroirs (Mm) n.c.
- Capacité (GN) n.c
- Plage De Température (°C) n.c.
- Temps De Chauffe (Min) n.c.
- Minuterie n.c.
- Température Réglable n.c.
- Énergie Électricité
- Alimentation 400 V / 3 / 50 Hz
- Garantie 2 ans constructeur
- Livraison 5 / 7 jours (Livraison gratuite)
- Marque FM
- Fabrication Européenne
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