Four mixte à injection de vapeur professionnel conçu pour des plats gn 1/1 avec un maximum de 11 plats, pour les cafés, hôtels et restaurants - stc-611-e fm

• Four mixte à injection de vapeur professionnel
• Soit pour 11 x GN1/1 de profondeur 20mm
• Soit pour 6 x GN1/1 de profondeur 40mm
• Soit pour 4 x GN1/1 de profondeur 65mm
• Espacement : 75 mm

• Dimension ext : L 530 x P 795 x H 665 mm
• Dimension int : L 385 x P 560 x H 385 mm
• Puissance : 7,200 kW
• Voltage : 400 V - 50/60 Hz
• Poids : 65 kg

Fours mixtes à injection de vapeur PROFESSIONNEL FM - Série COMPACT - Conçu pour des plats GN 1/1 avec un maximum de 11 plats - Gamme de fours destinée principalement aux cafés, hôtels et restaurants qui offre une grande polyvalence en capacité. Grâce à ses petites dimensions, la marque FM propose un produit idéal qui s'adapte aux plus petits espaces, ceux-ci sont plus longs que larges. Au delà du panneau de commande, une différence de performance et de confort est visible entre les 2 produits de cette fiche : 

Réf STC-611-E : 

• Type de contrôle : Electromécanique afficheur digital
• Température max : 250°C
• SANS nettoyage automatique
• SANS sonde à cœur amovible

et aussi 

• Afficheur numérique et molette de réglage pour la régulation dans les tableaux de commande
• Convivialité d'utilisation
• Inverseur de rotation
• Alarme de fin de cycle
• Interrupteur de porte
• Thermostat de sécurité
• Eclairage intérieur LED
• Arrivée d’eau ¾"
• Commande manuelle de la cheminée
• Moteur à deux vitesses
• Bouton-poussoir de vaporisation directe
• Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
• Régulation de l'humidité de 0 à 100 %
• Minuterie de 0 à 120 minutes et mode continue
• Compatible avec plateaux GN

Réf STC-611-V5 :

• Type de contrôle : Panneau de commande tactile
• Température max : 270°C
• Nettoyage automatique
• Sonde à cœur amovible

et aussi 

• Affichage numérique dans le système de panneau de commande
• Écran tactile convivial
• Inverseur de rotation
• Alarme de fin de cycle
• Interrupteur de porte
• Thermostat de sécurité
• Eclairage intérieur LED
• Arrivée d’eau ¾"
• Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
• Climat Control - Contrôle de la vapeur
• % Réglage de la vitesse pas à pas
• Steam Control - Cheminée programmable
• 3 Modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte
• Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint
• Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T
• 99 Programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun
• Multicook / All on Time
• Régénération / Maintien de la température des aliments
• Livre de cuisine personnalisable avec photos
• Électrique ou gaz (brûleur à prémélange)
• Compatible avec plateaux GN et 600x400

• Matériau n.c.
• Largeur (Mm) 530 mm
• Profondeur (Mm) 795 mm
• Hauteur (Mm) 665 mm
• Poids (Kg) 65 kg
• Puissance Totale (KW) 7 kW
• Utilisation Intensive
• Modèle Four mixte - vapeur compact
• Dim. Tiroir (GN) n.c.
• Distance Entre Les Tiroirs (Mm) n.c.
• Capacité (GN) n.c
• Plage De Température (°C) n.c.
• Temps De Chauffe (Min) n.c.
• Minuterie n.c.
• Température Réglable n.c.
• Énergie Électricité
• Alimentation 400 V / 3 / 50 Hz