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Four mixte à injection de vapeur professionnel facile à nettoyer, compatible avec plateaux gn, destinée aux cafés, restaurants et hôtels -- stc-411-e fm

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Description

Fours mixtes à injection de vapeur STC-411-E FM
  • Four mixte à injection de vapeur professionnel
  • Soit pour 8 x GN1/1 de profondeur 20mm
  • Soit pour 4 x GN1/1 de profondeur 40mm
  • Soit pour 3 x GN1/1 de profondeur 65mm
  • Espacement : 75 mm
  • Dimension ext : L 530 x P 795 x H 580 mm
  • Dimension int : L 385 x P 560 x H 302 mm
  • Puissance : 5,700 kW
  • Voltage : 400 V - 50/60 Hz
  • Poids : 59 kg
Fours mixtes à injection de vapeur PROFESSIONNEL FM - Série COMPACT - Conçu pour des plats GN 1/1 avec un maximum de 8 plats - Gamme de fours destinée principalement aux cafés, hôtels et restaurants qui offre une grande polyvalence en capacité. Grâce à ses petites dimensions, la marque FM propose un produit idéal qui s'adapte aux plus petits espaces, ceux-ci sont plus longs que larges. Au delà du panneau de commande, une différence de performance et de confort est visible entre les 2 produits de cette fiche :
Réf STC-411-E :

  • Type de contrôle : Electromécanique afficheur digital
  • Température max : 250°C
  • SANS nettoyage automatique
  • SANS sonde à cœur amovible
et aussi

  • Afficheur numérique et molette de réglage pour
  • la régulation dans les tableaux de commande
  • Convivialité d'utilisation
  • Inverseur de rotation
  • Alarme de fin de cycle
  • Interrupteur de porte
  • Thermostat de sécurité
  • Eclairage intérieur LED
  • Arrivée d’eau ¾"
  • Commande manuelle de la cheminée
  • Moteur à deux vitesses
  • Bouton-poussoir de vaporisation directe
  • Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
  • Régulation de l'humidité de 0 à 100 %
  • Minuterie de 0 à 120 minutes et mode continue
  • Compatible avec plateaux GN

Réf STC-411-V5 :
  • Type de contrôle : Panneau de commande tactile
  • Température max : 270°C
  • Nettoyage automatique
  • Sonde à cœur amovible

et aussi

  • Affichage numérique dans le système de panneau de commande
  • Écran tactile convivial
  • Inverseur de rotation
  • Alarme de fin de cycle
  • Interrupteur de porte
  • Thermostat de sécurité
  • Eclairage intérieur LED
  • Arrivée d’eau ¾"
  • Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
  • Climat Control - Contrôle de la vapeur
  • % Réglage de la vitesse pas à pas
  • Steam Control - Cheminée programmable
  • 3 Modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte
  • Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint
  • Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T
  • 99 Programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun
  • Multicook / All on Time
  • Régénération / Maintien de la température des aliments
  • Livre de cuisine personnalisable avec photos
  • Électrique ou gaz (brûleur à prémélange)
  • Compatible avec plateaux GN et 600x400
Caractéristiques Techniques
  • Matériau n.c.
  • Largeur (Mm) 530 mm
  • Profondeur (Mm) 795 mm
  • Hauteur (Mm) 580 mm
  • Poids (Kg) 59 kg
  • Puissance Totale (KW) 5 kW
  • Utilisation Intensive
  • Modèle Four mixte - vapeur compact
  • Dim. Tiroir (GN) n.c.
  • Distance Entre Les Tiroirs (Mm) n.c.
  • Capacité (GN) n.c
  • Plage De Température (°C) n.c.
  • Temps De Chauffe (Min) n.c.
  • Minuterie n.c.
  • Température Réglable n.c.

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Arthur MARQUES DE OLIVEIRA
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