Four mixte à injection de vapeur professionnel destinée principalement aux cafés, hôtels et restaurants offrant une grande polyvalence en capacité - stc-1011-ew fm

Fours mixtes à injection de vapeur PROFESSIONNEL FM - Série COMPACT - Conçu pour des plats GN 1/1 avec un maximum de 19 plats - Gamme de fours destinée principalement aux cafés, hôtels et restaurants qui offre une grande polyvalence en capacité. Grâce à ses petites dimensions, la marque FM propose un produit idéal qui s'adapte aux plus petits espaces, ceux-ci sont plus larges que longs, et font partie des fours les plus hauts et donc des fours les plus volumineux. Au delà du panneau de commande, une différence de performance et de confort est visible entre les 2 produits de cette fiche : 

Réf STC-1011-EW : 

• Type de contrôle : Electromécanique afficheur digital
• Température max : 250°C
• SANS nettoyage automatique
• SANS sonde à cœur amovible

et aussi 

• Afficheur numérique et molette de réglage pour
• la régulation dans les tableaux de commande
• Convivialité d'utilisation
• Inverseur de rotation
• Alarme de fin de cycle
• Interrupteur de porte
• Thermostat de sécurité
• Eclairage intérieur LED
• Arrivée d’eau ¾"
• Commande manuelle de la cheminée
• Moteur à deux vitesses
• Bouton-poussoir de vaporisation directe
• Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
• Régulation de l'humidité de 0 à 100 %
• Minuterie de 0 à 120 minutes et mode continue
• Compatible avec plateaux GN

Réf STC-1011-V5W :

• Type de contrôle : Panneau de commande tactile
• Température max : 270°C
• Nettoyage automatique
• Sonde à cœur amovible

et aussi 

• Affichage numérique dans le système de panneau de commande
• Écran tactile convivial
• Inverseur de rotation
• Alarme de fin de cycle
• Interrupteur de porte
• Thermostat de sécurité
• Eclairage intérieur LED
• Arrivée d’eau ¾"
• Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
• Climat Control - Contrôle de la vapeur
• % Réglage de la vitesse pas à pas
• Steam Control - Cheminée programmable
• 3 Modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte
• Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint
• Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T
• 99 Programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun
• Multicook / All on Time
• Régénération / Maintien de la température des aliments
• Livre de cuisine personnalisable avec photos
• Électrique ou gaz (brûleur à prémélange)
• Compatible avec plateaux GN et 600x400

• Matériau n.c.
• Largeur (Mm) 720 mm
• Profondeur (Mm) 620 mm
• Hauteur (Mm) 885 mm
• Poids (Kg) 95 kg
• Puissance Totale (KW) 11 kW
• Utilisation Intensive
• Modèle Four mixte - vapeur compact
• Dim. Tiroir (GN) n.c.
• Distance Entre Les Tiroirs (Mm) n.c.
• Capacité (GN) n.c
• Plage De Température (°C) n.c.
• Temps De Chauffe (Min) n.c.
• Minuterie n.c.
• Température Régl