Vous cherchez un four à sole ?
Four à sole

Quel type de four à sole recherchez-vous ? * Vous devez sélectionner une réponse avant de valider

Faire une demande groupée (1min)
Faites une demande groupée :
décrivez votre besoin puis recevez des devis de vendeurs sous 24h
SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON sur Hellopro.frTBS PRO FRANCE sur Hellopro.frFOURS FRINGAND sur Hellopro.frMETRO sur Hellopro.frMAP FOURS DE BOULANGERIE sur Hellopro.frICI, C'EST LE BON CHOIX sur Hellopro.fr

Four à sole

67 produits trouvés
Adopter un four à sole dans une boulangerie permet de cuire plusieurs préparations dans plusieurs compartiments. L’appareil s’alimente au gaz, à l’électricité, au fioul ou au bois. La température de chaque étage peut être régulée indépendamment en fonction des modes de cuisson souhaités.
voir plus
loading
Four à bois à sole tournante, très robuste et excellente isolation thermique adapté au boulangerie, pâtisserie, traiteur - Surface de cuisson: 2,7m2 - Minirotor

Four à bois à sole tournante, très robuste et excellente isolation thermique adapté au boulangerie, pâtisserie, traiteur - Surface de cuisson: 2,7m2 - Minirotor

Vendu par : Propat
Demander un devis

Four à bois à sole tournante Minirotor - Marque: Ipsor - Modèle : Minirotor - Surface de cuisson: 2,7m2 - Four à sole rotative en matériau réfractaire permettant d'obtenir la meilleur ...

A.C.L - Four 2 chambres 4 pizzas 96x78x77 h 10 kW - inox MM204687

A.C.L - Four 2 chambres 4 pizzas 96x78x77 h 10 kW - inox MM204687

1798€HT
Vendu par : METRO
Demander un devis

Porte vitrée extra large Isolation thermique totale grâce à une épaisseur de 6 cm de laine de roche  Éléments en acier inoxydable 2 thermostats de contrôle de température par chambre ...

Four à sole SINMAG EUROPE FORNO 446-1

Four à sole SINMAG EUROPE FORNO 446-1

4395€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
Demander un devis

P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez   -  Livraison sur toute la France sous 10 jours -  Payer sur 24 à 60 mois avec FIPARC - ...

Four avec commande tactile à haute perfomance FDS/FDC pour  tous les types de cuissons - FRINGAND OPTIMA

Four avec commande tactile à haute perfomance FDS/FDC pour tous les types de cuissons - FRINGAND OPTIMA

Vendu par : Fours Fringand
Demander un devis

DEUX NOUVELLES COMMANDES TACTILES À HAUTES PERFORMANCES - Nos nouveaux panneaux de commande électronique sont dotés de grands affichages - lisibles et intuitifs. Les écrans 7” sont ...

Combien coûte un four à sole de boulangerie ?
Le conseil de l'expert Combien coûte un four à sole de boulangerie ? Découvrir
Four à soles électriques avec élévateur intégré

Four à soles électriques avec élévateur intégré

8990€HT
Vendu par : Bédu Matériel
Demander un devis

Four à soles électriques avec élévateur intégré - Descriptif: - FOUR A SOLES ELECTRIQUES 5 ETAGES 1 VOIE ELEVATEUR INTEGRE Escamotable - Type : ME80C - Marque : MAP - Année : 2001 (en ...

Four à bois à sole tournante 2000 idéal pour la fabrication de pains spéciaux - Capacité : 25 kg

Four à bois à sole tournante 2000 idéal pour la fabrication de pains spéciaux - Capacité : 25 kg

Vendu par : Ephrem Distribution
Demander un devis

Four à sole tournante 2000 - Donne droit à l'appellation - "Pain cuit au feu de bois" - Idéal pour créer une animation ou la fabrication de pains spéciaux. - Seulement 3 chargements du ...

Four à sole cervap xt

Four à sole cervap xt

Vendu par : TECH'PRO Equipement SARL
Demander un devis

Utilisation - Le Cervap XT est un four à soles fixes destiné à cuire tous types de produits boulangers, pâtissiers et viennois. Décliné en 2 et 3 voies, il est particulièrement réactif et ...

Four à sole modulaire sans étuve - Température: max 300 ° C - FSD4X

Four à sole modulaire sans étuve - Température: max 300 ° C - FSD4X

Vendu par : BMATEC
Demander un devis

Four à sole modulaire FSD4X - MODULE FOUR A SOLE FSD4X - Chambre / plateau: 1x 60/80 ou 2x 60/40 cm - Surface de cuisson / chambre: 650x850 mm - Chambre Hauteur: 180 mm - Fonctionnement manuel ...

Du mal à choisir entre les différents produits ?
Essayez la demande groupée pour décrire votre besoin et recevoir plusieurs devis personnalisés
Demande groupée
Four rotatif électrique pour 1 chariot 600 x800 - synergie

Four rotatif électrique pour 1 chariot 600 x800 - synergie

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
Demander un devis

Notre four électrique a l'avantage d'avoir le moteur de rotation du chariot indépendant, un thermostat de sécurité et une vanne de détente. Grâce à lui vous ferez des économies d'énergie. ...

Four à pain rotatif à sole tournante avec foyer latéral, chauffage au bois idéal pour la boulangerie - Surface utile : 4,9 m²- FBOULR2500FL

Four à pain rotatif à sole tournante avec foyer latéral, chauffage au bois idéal pour la boulangerie - Surface utile : 4,9 m²- FBOULR2500FL

Vendu par : SAS Four Grand Mère
Demander un devis

FOUR À PAIN ROTATIF FOYER LATÉRAL - FBOULR2500FL - Poids 4 482 kg - Surface utile : 4,9 m² - L'idéal des fours à chauffage direct au bois. - L'appellation "Pain cuit au feu de bois" est ...

Four à pizza électrique   1 chambre   6 pizza   rustique         Acier inoxydable 1320x1130x170mm ITALFORNI - blanc inox 0645760694702

Four à pizza électrique 1 chambre 6 pizza rustique Acier inoxydable 1320x1130x170mm ITALFORNI - blanc inox 0645760694702

6820€HT
Vendu par : METRO
Demander un devis

Idéal pour les pizzerias, ce four superposable électrique est en pierres réfractaires à la voûte, à la sole et sur les côtés. Muni de commandes digitales : gestion précise du temps et de la ...

Four électrique à sole, répondant aux exigences des professionnels confrontés à des cadences évolutives - MODELEC FOURS FRINGAND

Four électrique à sole, répondant aux exigences des professionnels confrontés à des cadences évolutives - MODELEC FOURS FRINGAND

Vendu et fabriqué par : Fours Fringand
Demander un devis

Four électrique Modelec et Novelec - L’adaptabilité et la réactivité du four Modelec sont des atouts de choix pour l’exigence des professionnels confrontés à des cadences évolutives. - ...

Four à soles avec élévateur intégré, 4 étages 2 voies 120 x 80 - Map

Four à soles avec élévateur intégré, 4 étages 2 voies 120 x 80 - Map

À partir de7000€HT
Vendu par : Bédu Matériel
Demander un devis

Four à soles Map Année 2006 combustion garantie - Descriptif: - Four boulanger avec élévateur intégré - 4 étages 2 voies 120 x 80 - garantie de 6 mois - 7000 ? HT - Façade avec ...

Four à sole oméga2 - 2 voies de 600 mm

Four à sole oméga2 - 2 voies de 600 mm

Vendu par : TECH'PRO Equipement SARL
Demander un devis

Utilisation - Oméga2 2 voies de 600 mm est un four à soles fixes électrique destiné à cuire tous types de produits boulangers - pâtissiers et viennois. - Principe de fonctionnement - Un ...

Four à sole électrique 3,3 m²

Four à sole électrique 3,3 m²

21416.67€HT
Vendu par : BMATEC
Demander un devis

Four à sole électrique 3,3 m² - ?25700,0 - Four à sole pour boulangerie patisserie - Four à sole électrique 3,4 m² - Nombre d?étages : 3 - Nombre de sole/étage : 1 - Nombre de voie : ...

Four à sole modulaire électrique de 1 à 4 étages avec une porte vitrée - SYNERGIE

Four à sole modulaire électrique de 1 à 4 étages avec une porte vitrée - SYNERGIE

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
Demander un devis

Notre four à sole modulaire possède une porte vitrée, des dalles réfractaires et un tableau de commande LCD ou digital.  - Le thermostat est indépendant pour la sole, la voûte et l'avant ...

Four à Pizza Electrique Inox 1 Chambre pour 6 Pizzas   L 1000 mm   ITALFORNI - 0645760257464

Four à Pizza Electrique Inox 1 Chambre pour 6 Pizzas L 1000 mm ITALFORNI - 0645760257464

5922.4€HT
Vendu par : METRO
Demander un devis

Four à pizza électrique - 1 chambre - 6 pizzas - inox Pierres réfractaires à la voûte, à la sole et sur les côtés Commandes digitales : gestion précise du temps et de la température ...

Four à soles électriques avec élévateur - Eurolabo

Four à soles électriques avec élévateur - Eurolabo

À partir de14000€HT
Vendu par : Bédu Matériel
Demander un devis

Four à soles électriques Eurolabo avec élévateur - Descriptif: - FOUR A SOLES ELECTRIQUES 4 BOUCHES 800X1700 MM - Marque : Eurolabo - Année : 2007 - Révisions : boulonnerie neuve, laine ...

Four à sole inox brossé - vitres démontables - hotte avec extracteur- Cervap RS

Four à sole inox brossé - vitres démontables - hotte avec extracteur- Cervap RS

Vendu par : TECH'PRO Equipement SARL
Demander un devis

Utilisation - Le Cervap RS est un four à soles fixes destiné à cuire tous types de produits boulangers, pâtissiers et viennois. De faible dimension, il convient à tous les fournils même les ...

Four à sole modulaire électrique de 1 à 4 étages - SYNERGIE

Four à sole modulaire électrique de 1 à 4 étages - SYNERGIE

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
Demander un devis

Notre four à sole modulaire possède une porte vitrée, des dalles réfractaires et un tableau de commande LCD ou digital.  - Le thermostat est indépendant pour la sole, la voûte et l'avant ...

Four à soles électriques avec élévateur garantie

Four à soles électriques avec élévateur garantie

12990€HT
Vendu par : Bédu Matériel
Demander un devis

Four à soles électriques avec élévateur garantie - Descriptif: - FOUR A SOLES ELECTRIQUES 6 BOUCHES 600X2000 MM - Marque : Bongard - Type : Electron - Révisions : boulonnerie neuve, laine ...

Four à sole fixe, inox brossé, poignée « F », 3 positions - Cervap DT

Four à sole fixe, inox brossé, poignée « F », 3 positions - Cervap DT

Vendu par : TECH'PRO Equipement SARL
Demander un devis

Utilisation - Le Cervap DT est un four à soles fixes destiné à cuire tous types de produits boulangers, pâtissiers et viennois. - Principe de fonctionnement - Un ensemble de tube étanche ...

Four à soles polin électrique 2 étages

Four à soles polin électrique 2 étages

3990€HT
Vendu par : Bédu Matériel
Demander un devis

Descriptif: - Four à soles électrique Polin - 2 soles de 830 x 1230 mm - Type : STRATOS - Bon état - Garantie de 6 mois - 3990 ? HT - Marque: Polin - Modèle: STRATOS - Année: pas ...

Four à sole orion - 1 voie de 800 mm

Four à sole orion - 1 voie de 800 mm

Vendu par : TECH'PRO Equipement SARL
Demander un devis

Utilisation - Orion 1 voie de 800 mm est un four à soles fixes électrique destiné à cuire tous types de produits boulangers - pâtissiers et viennois. Orion offre la possibilité d?être ...

Four à sole tournante chauffé au bois

Four à sole tournante chauffé au bois

Cuisson au feu de bois idéale, rapide puissante et constante Four à sole tournante chauffé au bois Cuisson traditionnelle idéale pour tous types de pains Sole tournante ...

Fours à sole compact - az-fasc

Fours à sole compact - az-fasc

  Fours à sole compact -    De construction tout inox, et avec ses dalles en grès des Vosges, ce four à sole compact vous permet d'allier une grande qualité de cuisson à un faible ...

Four ventilé électrique 8 étages f8 panimatic - f84666

Four ventilé électrique 8 étages f8 panimatic - f84666

Four ventilé électrique Panimatic : Référence : F8 46 66  Description : Four 4, 8 ou 9 étages simple et robuste Pour des plaques/filets 460x660 Espacement des plaques 94 mm  -  Four ...

Batteur melangeur classic

Batteur melangeur classic

3995€HT

P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez   -  Livraison sur toute la France sous 10 jours -  Payer sur 24 à 60 mois avec FIPARC - ...

À quoi sert un four à sole ?

Un four à sole, aussi appelé four tubulaire annulaire, s’utilise :
  • Dans les boulangeries artisanales, vendant des pains traditionnels et d’autres produits locaux
  • Dans les boulangeries industrielles : les laboratoires de boulangerie spécialisés dans la distribution de produits boulangers
  • Dans les boulangeries d’hôtels et de restaurants
  • Dans les boulangeries de magasins ou de supermarchés.

Comment fonctionne un four à sole ?

Le fonctionnement d’un four à tubes annulaires dépend de la sole et de la voûte, c’est-à-dire du plancher et du plafond du four. Ces deux zones de cuisson sont alimentées en chaleur par une résistance intégrée. Cette chaleur se diffuse par la suite dans chaque étage du four.

Comme une pierre réfractaire, la sole et la voûtée fournissent une température adaptée à chaque recette pour une cuisson parfaitement homogène. Cette régulation de chaleur maîtrisée permet ainsi de cuire du pain, des pâtes à pizza, voire des plats à griller en simultané dans un seul appareil.
four à tubes annulaires

Quels sont les types de four à soles ?

Le four à soles électrique

Le four à sole électrique a l’avantage d’être pratique, propre et facile à utiliser. Il fonctionne avec des résistances électriques et occupe peu de place. Cet appareil de cuisson exige également peu d’entretien.

Le four à soles à combustion

Ce type de four à sole désigne le four à sole alimenté au gaz, au granulé et au bois. Un four à sole à combustion a la réputation de fournir de meilleurs pains, légèrement fumés. Ces appareils de cuisson à combustion présentent, toutefois, un inconvénient commun, ils prennent plus de place.

Comment choisir un four à sole ?

Avant l’achat d’un four à sole, il est essentiel de vérifier ces éléments :
  • La taille
  • Les dimensions
  • La capacité de production journalière
  • Le mode d’alimentation
  • Le type de l’appareil
  • Le nombre de chambres de cuisson.
Par exemple, un four à sole modèle compact, de moins de 3 m2, peut produire près de 4 kg de baguette de pain par heure. Il s’adapte aux besoins des petites boulangeries. L’appareil répond aussi à une demande de production relativement modérée. Ce four à tubes annulaires compact se vend entre 3 000 et 10 000 euros.

Avec un four à sole pour pâtissier de plus de 3 m2, il est possible de produire entre 6 et 8 kg de pains et d’autres produits viennois par heure. Cet équipement électroménager est surtout dédié aux usages réguliers. Leur prix commence à partir de 10 000 € et va jusqu’à 50 000 euros. Le tarif de chaque four change, cependant, selon la taille et la puissance de chauffe.

Par ailleurs, il est possible de trouver un four à sole sur mesure chez des fabricants professionnels comme Fringand. Celui-ci propose une vaste gamme de fours à sole électriques correspondant aux conditions d’usage des amateurs de produits boulangers.
four à sole
Gagnez du temps avec la demande groupée
1 minute pour décrire votre besoin. 24h pour obtenir des devis compétitifs.