Fourneau au gaz avec four et plaque coup de feu fagor cg7-11-ng
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Samuel QUELLARD
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Description
Fourneau au gaz avec plaque coup de feu FAGOR CG7-11 : Référence : CG7-11-NG
La plaque coup de feu
Caractéristiques techniques de cette gazinière professionnelle :
Cette gazinière professionnelle de la série 700 de chez FAGOR est équipée d'une plaque coup de feu et d'un four à chaleur statique. Ce matériel de cuisine professionnel est fabriqué en acier inoxydable AISI 304.
La plaque coup de feu
La plaque d'une épaisseur de 10 mm aux bords arrondis est en fonte. Au cœur de la plaque coup de feu de 800 mm par 580 mm, un foyer de 300 mm de diamètre.
Cette dernière est fabriquée en briques réfractaires permettant une répartition optimale de la température depuis le centre vers les bords.
Au centre la température maximum avoisine les 500°C, sur les bords 200°C maximum. Le brûleur d'une puissance 8.4 kW est en fonte nickelée garantissant l’uniformité de la répartition thermique.
La partie commandes dispose d'indicateurs de température et base d’appui protectrice contre l’eau et les éclaboussures.
Le four à gaz
De dimensions GN 2/1, le four est à chaleur statique. Il est pourvu de commandes qui sont situées sur le panneau supérieur : la température est régulée par vanne thermostatique de 125°C à 310°C. L'allumage est piézo-électrique.
La chambre de cuisson est en acier inoxydable emboutie, le cadre et la contre-porte sont également emboutis.
Pour faciliter l'introduction des plats, l'ouverture est dans le sens panoramique. En partie inférieure, la sole du four d'une grande épaisseur. Elle est fabriquée en fonte offrant une uniformité optimale dans la répartition de la chaleur.
Caractéristiques techniques de cette gazinière professionnelle :
- Puissance 1 plaque 8.4 Kw.
- Puissance du four : 8,6 Kw.
- Puissance totale gaz : 17 kW
- Profondeur : 73 cm
- Largeur : 80 cm
- Hauteur : 85 cm
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