Fourneau et piano de cuisson

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Le fourneau professionnel permet de cuire, mijoter, griller ou rôtir avec précision grâce à ses brûleurs, plaques de cuisson et options de four intégré. Il trouve sa place dans les restaurants, les hôtels, les cantines et les établissements de traiteur. Le piano de cuisson professionnel se décline en modèles à gaz, à induction et électriques avec plaques vitrocéramiques ou radiantes. Son prix oscille entre 800 et 10 000 euros.

Fourneau électrique 4 feux avec soubassement 80 C7FOE4F80S Casselin - gris C7FOE4F80S

1406.27€HT

Plaque supérieure en acier inoxydable AISI 304, Structure en acier inoxydable AISI 430, 4 thermostats réglables de 50°C à 400°C, Dimensions des plaques : 4 x Ø 220 mm, Puissance : 4 x 2 600 W ...

Fourneau gaz 6 feux avec soubassement 120 C7FOG6F120S Casselin - C7FOG6F120S

2673€HT

Plaque supérieure en acier inoxydable AISI 304, Structure en acier inoxydable AISI 430, 6 brûleurs en fonte , Puissance : 2 x 3 500 W + 4 x 6 000 W gaz, Dimensions : L 1 200 x P 700 x H 900 mm, ...

Fourneau gaz 4 feux avec soubassement 80 C7FOG4F80S Casselin - C7FOG4F80S

1904€HT

Plaque supérieure en acier inoxydable AISI 304, Structure en acier inoxydable AISI 430, 4 brûleurs en fonte , Puissance : 1 x 3 500 W + 3 x 6 000 W gaz, Dimensions : L 800 x P 700 x H 900 mm, ...

Fourneau gaz 6 feux avec four électrique statique GN 2/1 120 C7FOG6FFS120 Casselin - C7FOG6FFS120

4480€HT

Plaque supérieure en acier inoxydable AISI 304, Structure en acier inoxydable AISI 430, 4 brûleurs en fonte , Placard de rangement neutre, Dimensions four : L 682 x P 558 x H 348 mm, Système de ...

Le conseil de l'expert Combien coûte un fourneau professionnel ? Découvrir

Fourneau 4 feux gaz sur four électrique à convection 60/60CFGE, gril électrique, porte vitrée, P 600 mm

2639€HT

Fourneau 4 feux gaz sur four électrique à convection, gril électrique - Materiel en Acier inoxydable - Puissance : 12,2 kW - Alimentation : 220 - 240V - Gril électrique 1,3 kW - 2 feux ...

Fourneau inox gaz 4 feux sur four multifonction, 220 V - MONO & GAZ

2402.68€HT

SÉRIE 600. Cette série se compose d'appareils puissants qui par leur conception modulaire sont peu encombrants. Vous composez votre ligne de cuisson selon vos besoins. Appareils en acier ...

Fourneau inox à gaz 6 feux vifs sur meuble ouvert, 25 800 W, GAZ

1679.42€HT

Produit nécessitant obligatoirement une installation par un professionnel pour bénéficier de la garantie. 6 feux vifs gaz sur meuble ouvert, avec thermo - couples, plaques de débordement ...

Fourneau inox à gaz 2 feux vifs, 8600 W, GAZ

880.38€HT

Produit nécessitant obligatoirement une installation par un professionnel pour bénéficier de la garantie. 2 feux vifs gaz à poser avec thermo - couples, allumage piezo et plaque de débordement ...

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Demande groupée

Fourneau inox à gaz 4 feux vifs sur meuble ouvert, 18 400 W, GAZ

1758.08€HT

Produit nécessitant obligatoirement une installation par un professionnel pour bénéficier de la garantie. Fourneau à gaz possédant 4 feux vifs en laiton, thermocouples, plaques de débordement ...

Fourneau inox à gaz 2 feux vifs & plaque coup de feu sur four gaz

3061.92€HT

Produit nécessitant obligatoirement une installation par un professionnel pour bénéficier de la garantie. Feux vifs avec thermo - couple et veilleuse. La PCF possède un seul brûleur situé au ...

Fourneau inox à gaz 2 feux vifs & plaque coup de feu sur four gaz

5695.5€HT

Fourneau inox à gaz 4 feux vifs & plaque coup de feu sur four gaz

4371.84€HT

Fourneau inox à gaz 4 feux vifs sur four électrique GN 2/3, 220 V & GAZ

1925.7€HT

Produit nécessitant obligatoirement une installation par un professionnel pour bénéficier de la garantie. Fabrication en acier inoxydable AISI 304, brûleurs rapides à triple couronne, robinets ...

Fourneau inox à gaz 5 feux vifs sur four électrique GN 1/1, 220 V & GAZ

2300.78€HT

Produit nécessitant obligatoirement une installation par un professionnel pour bénéficier de la garantie. Idéale pour les établissements de restauration, la gamme possède une construction ...

Fourneau inox à gaz 6 feux vifs sur four gaz, 30 800 W, GAZ

2830.13€HT

Produit nécessitant obligatoirement une installation par un professionnel pour bénéficier de la garantie. Four avec thermostat, allumage piezo, flamme pilote et rails amovibles. Appareil ...

Fourneau inox à gaz 6 feux vifs sur four électrique, 400 V & GAZ

3148.33€HT

Produit nécessitant obligatoirement une installation par un professionnel pour bénéficier de la garantie. Four électrique à convection et placard ouvert, avec thermocouples, brûleurs cuivre, ...

Fourneau inox à gaz 1 feu vif, 7500 W, GAZ

910.38€HT

Produit nécessitant obligatoirement une installation par un professionnel pour bénéficier de la garantie. Dessus feux vifs gaz avec thermo - couples, bord anti - ruissellement et allumage piezo. ...

Fourneau inox à gaz 4 feux vifs puissant, 17 200 W, GAZ

1172.09€HT

Fourneau inox à gaz 6 feux vifs sur four gaz, 41 500 W, GAZ

4032.73€HT

Produit nécessitant obligatoirement une installation par un professionnel pour bénéficier de la garantie. Fourneau 6 feux vifs sur four à gaz, avec thermocouples, brûleurs cuivre, plaques de ...

Fourneau inox à gaz 4 feux vifs & plaque coup de feu sur meuble ouvert

3533.58€HT

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Combien coûte un piano de cuisson professionnel ?

Le prix d’un piano de cuisson professionnel varie de 1 000 à 12 000 euros selon le type d’alimentation, la taille, le nombre de foyers, les matériaux de fabrication et les fonctionnalités intégrées. Voici une estimation de prix d’un piano de cuisson professionnel selon le nombre de foyers :

Un piano de cuisson professionnel avec 2 à 4 foyers et des fonctions basiques coûte entre 1 000 et 2 000 euros. Il convient aux petites structures et cuisines mobiles.
Un fourneau professionnel doté de 4 à 6 foyers, et d’un ou plusieurs fours multifonctions vaut entre 2 000 et 5 000 euros. Il s’agit généralement de modèle mixte combinant le gaz et les plaques électriques, destiné aux restaurants de taille moyenne.
Un piano de cuisson à induction professionnel ou mixte avec 6 à 8 zones de cuisson, four multifonction et options modulaires s’acquiert entre 5 000 et 12 000 euros. Il se destine aux cuisines exigeantes et présente des finitions anti-traces et résistantes à la corrosion.

Le tarif d’achat d’un fourneau de cuisine professionnel varie également selon le mode d’alimentation.

Type d’alimentation	Estimation de prix	Particularités
Fourneau professionnel à gaz	De 1 000 à 4 000 euros	Chauffage rapide, contrôle précis, adapté aux cuisines traditionnelles
Fourneau professionnel électrique	De 1 000 à 5 000 euros	Facile à nettoyer, consommation énergétique plus élevée
Piano de cuisson professionnel à induction	De 2 500 à 7 000 euros	Technologie moderne, sécurité accrue, économie d’énergie
Piano de cuisson mixte (gaz + induction)	De 3 000 à 12 000 euros	Polyvalence maximale, adaptée aux cuisines hautement performantes

Quels sont les types de fourneaux de cuisine professionnels ?

Les fourneaux de cuisine professionnels se déclinent principalement en version à gaz et électrique avec plaques vitrocéramiques, radiantes ou avec technologie induction. Les modèles mixtes incluent les trois modes d’alimentation à la fois pour alterner entre puissance et précision selon les plats.

Fourneau professionnel à gaz

Les pianos de cuisson professionnels à gaz sont les plus utilisés dans les cuisines professionnelles pour leur efficacité et leur fiabilité. Parmi leurs principaux avantages, citons :

Un chauffage rapide grâce à une flamme vive.
Un contrôle précis de la température pour toutes sortes de cuissons (saisir, mijoter, griller).
Une compatibilité avec tous les ustensiles.

Toutefois, les fourneaux professionnels à gaz nécessitent une installation adaptée avec cheminée et hotte.

Fourneau professionnel électrique

Idéaux pour les cuisines modernes, les fourneaux professionnels électriques utilisent des plaques radiantes ou vitrocéramiques. Ils permettent un nettoyage simplifié grâce à une surface lisse. Comme il n’y a aucune flamme directe, le piano de cuisson électrique professionnel est plus sûr bien que le temps de chauffe soit plus long.

Piano de cuisson professionnel à induction

Les pianos de cuisson professionnels à induction utilisent des champs magnétiques pour chauffer directement les ustensiles. Ils procurent une chauffe rapide et précise. La sécurité est renforcée car seule la casserole chauffe, pas la plaque. De plus, le fourneau professionnel à induction permet des économies d’énergie, soit entre 2 et 5 kW par zone de cuisson.

Comment choisir son piano de cuisine professionnel ?

Le choix d’un piano de cuisine professionnel dépend de plusieurs critères essentiels.

Taille et espace disponible

Il convient de mesurer précisément l’espace disponible dans la cuisine pour éviter tout problème d’installation. Pour les petites cuisines, des fourneaux professionnels compacts à 2 ou 4 foyers sont adaptés. Pour les grandes cuisines, les pianos de cuisson professionnels de 6 à 8 foyers avec un ou plusieurs fours sont recommandés.

Type d’alimentation

Gaz : idéal pour une utilisation intensive avec un contrôle précis.
Électrique : pratique dans les espaces où le gaz n’est pas disponible.
Induction : parfait pour les cuisines modernes, rapide et économe en énergie.

Fonctionnalités et accessoires

Pour plus de praticité, il est impératif de choisir le fourneau central professionnel selon les fonctionnalités souhaitées, à savoir :

Un four multifonction pour des cuissons variées.
Des systèmes de nettoyage (catalyse ou pyrolyse) pour un entretien simplifié.
Des options modulaires comme des rangements intégrés.

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