Four ventilé électrique premio

Utilisation
La gamme Premio est une gamme de four ventilé électrique destiné à cuire tous types de produits boulangers et pâtissiers. Déclinée en 4 ou 10 plaques 400 x 600, ou 400 x 800, il peut être configuré avec ou sans buée selon les besoins de l'utilisateur.
Principe de fonctionnement
Les produits sont déposés dans des filets ou sur des plaques puis enfourner dans le four ventilé. L?air chaud circule de manière homogène en tous points de la chambre de cuisson. Une buée de qualité et en quantité suffisante permet la cuisson de tout type de produits, même les plus hydratés comme les chouquettes, les éclairs,...
Caractéristiques
Façade
tout inox brossé et verre
poignées de porte ergonomique
porte double vitrage
Chambre de cuisson
tout inox
4 ou 10 niveaux
ventilation alternée
éclairage halogène
soupape à buée motorisée
résistances électriques inox blindé
1 injecteur à buée (2 injecteurs sur le modèle 10 plaques)
Isolation
panneaux en laine de roche croisés
Les avantages
Commande Opticom jusqu?à 30 recettes en mémoire et 2 en raccourci
Ouverture de porte se fait en 2 temps
Double vitrage ventilé
Equipé d?un injecteur à buée
+ soupape électrique d?évacuation des buées
(double injecteur sur le modèle 10 plaques uniquement)
Entrée d?air frais réglable dans la chambre de cuisson