Four ventilé électrique krystal

Utilisation
Krystal est un four ventilé électrique destiné à cuire tous types de produits boulangers, pâtissiers et viennois. Décliné en 4 ou 8 plaques 400 x 600, ou 400 x 800, il peut être configuré avec ou sans buée selon les besoins de l'utilisateur.
Principe de fonctionnement
Les produits sont déposés dans des filets ou sur des plaques puis enfourner dans le four ventilé. L?air chaud circule de manière homogène en tous points de la chambre de cuisson grâce à des ventilateurs situés sur la paroi du fond. Une buée de qualité et en quantité suffisante permet la cuisson de tout type de produits, même les plus hydratés comme les chouquettes, les éclairs,...
Caractéristiques
46.4 et 46.9 pour plaques 400 x 600 mm
48.4 et 48.9 pour plaques 400 x 800 mm
Nombre d?étages : 4, 9 ou 10 suivant modèles
Hauteur utile du four : 600 ou 800 mm
Les avantages
Four configurable selon les besoins du boulanger
Déplacement aisé grâce à ses piétements roulettes
Possibilité d?être monté sur piétement, BFA ou étuve selon modèle
Mise en route différée du four
Résistances garanties 3 ans
Combinable avec un four modulable