Four mixte professionnel UNOX CHEFTOP MIND.MAPS ONE - 4 niveaux 600x400 - électrique - multiples processus de cuisson

Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.MAPS ONE électrique 4 niveaux 600x400 avec un espace de 80 mm.

Four UNOX mixte professionnel capable de gérer de multiples processus de cuisson de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés) et de processus de cuisson (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rôtissage, grillade, friture, régénération et régénération sur plaque).

Grâce à la technologie Unox Intensive Cooking, il garantit des résultats parfaits à chaque cuisson.

• Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 à haute résistance.
• Porte en double vitrage.
• Éclairage de la chambre de cuisson par le biais des lumières LED intégrées dans la porte.
• Support des plaques avec système anti-basculement.
• Système de récupération des gouttes intégré dans la porte et fonctionnant même avec la porte ouverte.
• Système de ventilation à 4 vitesses de rotation et résistances circulaires à haute performance.
• Réservoir de détergent DET&Rinse™ intégré.
• App et service web.
• Données WI-FI et clé USB : téléchargement des données HACCP et téléchargement des programmes.

Fonction et cuisson standard

• Plus de 1 000 programmes.
• MIND.Maps™ : dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran.

Modes de cuisson manuels

• Température : 32 °C à 260 °C, jusqu'à 9 étapes de cuisson.
• CLIMA.Control : réglage de l'humidité ou air sec avec augmentation par tranche de 10 %.
• Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T.

Fonction programmation cuissons avancées et automatiques

Unox Intensive Cooking

• DRY.Maxi™ : il extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.
• STEAM.Maxi™ : produit de la vapeur saturée.
• AIR.Maxi™ : il gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
• CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
• ROTOR.Klean™ : système de lavage automatique.

Attention pour le bon fonctionnement du four prévoir :

• Kit première installation référence : XUC001-DRU.
• Raccordement sur une eau adoucie ou à un adoucisseur Unox référence : XHC003.

Four UNOX mixte électrique 4 niveaux 600x400.

Espacement entre chaque niveau 80 mm.

Série : BAKERTOP MIND.Maps COUNTERTOP ONE.