Four mixte professionnel - cuisson accélérée et lavage automatique - SPEED-X UNOX

Four SPEED-X UNOX combiné avec micro-ondes.

SPEED-X™ est le premier four à être à la fois un four combiné et un four à cuisson accélérée avec lavage automatique.

SPEED-X™ a une capacité de :

• 10 plaques GN 2/3 avec pas de 35 mm
• 5 plaques GN 2/3 avec pas de 70 mm en mode combi
• Une position dédiée à la plaque de cuisson SPEED.Plate pour faire jusqu'à 4 cuissons accélérées simultanément en mode "speed".

La technologie révolutionnaire HYPER.Speed combine la cuisson combinée air vapeur avec les micro-ondes et réduit considérablement le temps de cuisson des sandwichs et des plats précuisinés par rapport aux fours à vitesse traditionnels.

Le lavage automatique avec réservoir intégré simplifie les opérations de nettoyage, permettant la cuisson rapide des aliments crus tels que les légumes, la viande, le poisson et bien plus encore.

La chambre de cuisson en acier inoxydable 316L combinée au système de filtration de l'eau RO.Care vous permet de connecter SPEED-X™ au réseau d'eau sans avoir besoin de système de filtrage externe, même en présence d'eau très dure ou avec un niveau élevé de chlorure.

Modes de cuisson manuels :

• Étapes de cuisson : jusqu'à 9
• Température : 30 °C - 260 °C
• Température de préchauffage : jusqu'à 260 °C
• Micro-ondes : réglage de l'émission de micro-ondes avec un incrément de 10%
• CLIMA.Control : réglage de l'humidité de 10% à 100% et mesure continue de l'humidité réelle présente dans la chambre de cuisson
• Vitesse du ventilateur : 5 vitesses continues et 5 vitesses pulsées
• Programmes : 1000+ Cuisson automatique
• CHEFUNOX & SPEEDUNOX : choisissez quoi cuisiner dans la bibliothèque combi ou combi-speed, le four règle automatiquement tous les paramètres
• MULTI.Time : gère jusqu'à 10 cuissons combinées en même temps
• MULTI.Speed : gère et surveille jusqu'à 4 cuissons accélérées en même temps

Caractéristiques techniques :

• Structure en acier inoxydable
• Porte claquante entièrement en acier inoxydable avec panneau de commande capacitif ultra-lumineux intégré de 16 pouces
• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 316L pour une résistance maximale à la corrosion
• 2 ventilateurs inversés superposés et résistances linéaires symétriques à haute densité de puissance
• Entrée au micro-ondes dans la chambre de cuisson dans la direction perpendiculaire à la plaque de cuisson avec effet d'agitation
• ROTOR.Kleanâ„¢ : système de lavage automatique
• Réservoir de détergent DET&Rinseâ„¢ intégré
• RO.Care : système de filtration de résine intégré qui élimine de l'eau les substances qui contribuent à la formation de calcaire : jusqu'à 1300L d'eau filtrée avec une cartouche. Capteur de mesure de dureté de l'eau intégré qui signale l'épuisement du filtre
• Digital.IDâ„¢ système d'exploitation
• Microphone intégré qui permet le contrôle vocal et la fonction d'appel
• Connexion Internet Wi-Fi intégrée
• Télécharger données HACCP

Inclus : 1 plaque SPEED.Plate réf. TG780.

Pour le raccordement prévoir un kit d'installation XUC199-DR.

Énergie :

• Électrique
• Puissance électrique : 3x220V+N+T / 9.5Kw

Dimensions du four (LxPxH) : 535x740x811 mm

Gammes : SPEED-X

Nombres de niveaux : 10 niveaux GN2/3

Type de grilles ou plaques : GN2/3

Poids : 107Kg

Origine : FABRIQUÉ EN ITALIE

Garantie : 1 an

Référence : XEPA-0523-EXLN

Four SPEED-X UNOX à cuisson accélérée avec lavage automatique.

Four combiné avec micro-ondes électrique.

5 niveaux GN 2/3 au pas de 70 mm.

10 niveaux GN 2/3 au pas de 35 mm.