Four rotatif robuste, ergonome et efficace adapté aux cuissons des petites pièces et aux produits aux grammages plus importants - FUTURA E ROTOR
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Frédéric Giffon
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par FOURS FRINGAND
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Description
FUTURA est un four ventilé pour chariots rotatifs. Sa polyvalence lui permet de cuire différents types de pains et de pâtisseries.
Il est adapté aux cuissons des petites pièces ainsi qu'à des produits aux grammages plus importants.
FUTURA représente la solution à une utilisation intensive par son efficacité, ergonomie et robustesse. Pour une cuisson sans compromis.
PERFORMANCE
CARACTERISTIQUES
SPECIFICATIONS
Il est adapté aux cuissons des petites pièces ainsi qu'à des produits aux grammages plus importants.
- La batterie de résistances est montée latéralement à l'arrière, afin d' optimiser la largeur du four et de satisfaire aux besoins spécifiques du
- travail de cuisson de la pâte.
- La grande quantité de vapeur générée garantit une cuisson régulière, une croute homogène et une texture excellente.
- Toutes les parties sont assemblées avec vis et boulons pour offrir une résistance supérieure à la dilatation structurelle pendant les process thermiques, en assurant une plus grande robustesse et longévité du four.
FUTURA représente la solution à une utilisation intensive par son efficacité, ergonomie et robustesse. Pour une cuisson sans compromis.
PERFORMANCE
- Température maximale de travail: 300°C.
- Temps de fonctionnement continu: 24/24h.
- Cycles de travail continus qui n’affectent pas la qualité du pain et la montée en température.
- Réactivité excellente à chaque demande de cuisson.
- Perte de température à l’ouverture de la porte : 20° C environ.
- Gradient moyen de montée en température: 8-10°C environ.
- Capacité de charge du système de suspension du chariot avec crochet ou avec plateau rotatif: 300 kg.
- Température de la surface des panneaux extérieurs jamais supérieure de 25°C à la température de l’environnement.
- Isolation thermique à travers des panneaux compressés et laine de roche.
- Aucun matériau toxique est utilisé.
CARACTERISTIQUES
- Réalisé en acier inox avec épaisseur de 1 mm à 4 mm.
- Echangeur de chaleur en acier inox thermique AISI 310 avec épaisseur de 2 mm, résistant aux très hautes températures.
- Système de générateur de vapeur doté de différentes chambres amovibles, pour favoriser un nettoyage simple et rapide.
- Système et structure: assemblage uni avec vis et boulons.
- Flux d’air parfaitement contrôlé.
- Fonctionnement avec combustibles liquides, gaz ou électricité.
SPECIFICATIONS
- Passage porte, mm: 68, 759x1872; 89: 954x1872.
- Diagonale max du chariot, mm: 68, 1050; 89, 1230 (mm 20+20).
- Voltage électrique: 400/50-60/3 -220/50-60/3 -208/60/3 -110/1 -220/1.
- Diamètre de raccordement de l’eau 1⁄2’’, d’évacuation 3⁄4’’
- Evacuation des vapeurs: 180mm (260mm, model 812)
- Evacuation des fumées: 200mm (230mm model 812)
- Panneaux de contrôle disponibles: électromécanique, digital ou LCD.
- 2 ans de garantie.
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