Four rotatif à Gaz ou Fioul à chariot pour boulangerie REAL FORNI - 800x1000 - SP SUPER

Four rotatif Real Forni à convection très réussi avec un rapport qualité/prix excellent. Adapté à la cuisson du pain et des produits de pâtisserie. Conçu avec chariots à accrochage haut pour un nettoyage aisé du sol. En option, plate-forme pour chariots à accrochage bas permettant des opérations de chargement et de déchargement plus aisées.
Construction intérieure tout inox, échangeur de chaleur surdimensionné derrière la chambre de cuisson pour une grande inertie thermique et poussée du produit pendant les premières phases de cuisson.
Dimensions du four compactes et possibilité de juxtaposer plusieurs fours à construction renversée.
Vaporisateur puissant et efficace à trois points d'entrée de l'eau, situé entre l'échangeur et la chambre de cuisson ; grâce à sa masse importante, il permet des vaporisations très abondantes. Tous les éléments sont aisément amovibles depuis l'intérieur pour un nettoyage ou remplacement rapide.
Façade extérieure en acier AISI 304 pour une durée de vie maximale. Isolation en laine de roche et panneaux d'habillage en acier inox.
Poignée à deux points d'ancrage au fonctionnement simple et fiable, vanne d'évacuation de vapeur manuelle et porte à double vitre pour plus de sécurité et d'isolation.

Hotte d'aspiration puissante. Possibilité d'installer une grille réglable pour augmenter considérablement la capacité de séchage pour tous les produits séché.
En option, commandes à écran monochromatique “LCD” pour la saisie des programmes de cuisson et des allumages automatiques. Sur demande, ventilation modulée et programmée par inverseur