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Four bi-énergie à consommation énergétique faible - OPTIMA BI FOURS FRINGAND

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Description

Fours Optima bi-énergie
Grâce à sa dualité énergétique, ce four permet des combinaisons de chauffe adaptées à tous les types de cuissons. Et, selon vos besoins, vous pouvez choisir de ne chauffer qu’une seule partie du four.
La diffusion de chaleur est homogène, sans coup de feu, grâce aux dalles de cuisson en ciment réfractaire d’une épaisseur de 20 mm et aux résistances de 14 mm de diamètre. La cuisson se fait par conduction et rayonnement comme sur un four maçonné.
Descriptif
  • Façade en inox austénitique « 304 » (hotte, tableau de commande, table).
  • Hotte équipée d’un extracteur à buée.
  • Possibilité d’1 ou 2 étages électriques.
  • De 2 à 4 étages à tubes annulaires (au gaz ou au fioul).
  • Régulateur électronique de température.
  • Régulateur électronique sole et voûte.
Avantages
  • Une montée en température rapide.
  • Une excellente isolation.
  • Une consommation énergétique très faible.
  • Une production de buée performante.

Spécificités
  • Étages électriques : possibilité d’1 ou de 2 étages électriques.
Grâce à une isolation élaborée entre le dernier étage à tubes annulaires et l’étage électrique, le four Optima Bi-énergie permet de profiter du rayonnement de chaleur venant des étages du bas tout en préservant la possibilité d’un écart de température de 40 °C.
Ces étages peuvent être utilisés en « mode éco » ou en « mode boosté » pour une puissance de chauffe supplémentaire de 80 %.
La consommation électrique est très faible grâce à une excellente isolation et à l’apport de chaleur des étages du bas.
Garanties*
Résistances électriques : 5 ans
  • Étages à tubes annulaires, au gaz ou au fuel : possibilité de 2, 3 ou 4 étages
La montée en température est rapide : 2 °C à la minute grâce à la surface d’échange du foyer en inox réfractaire haute température (1200 degrés).
La consommation d’énergie gaz ou fuel est très faible grâce à :

  • Une excellente isolation.
  • Un foyer à haut rendement.
  • Un grand nombre de tubes sur la profondeur de la chambre de cuisson (25 tubes par mètre de cuisson).
  • Des températures de gaz brûlés en sorties de cheminées très basses.
  • Des puissances brûleur très faibles (ex. 45 kW pour un four de 7m2).

Production de buée performante

Garanties*
Tubes annulaires 10 ans
Foyer en inox réfractaire 5 ans
*sous réserve d’une utilisation correcte et d’un entretien brûleur annuel effectué par un professionnel agréé.
Équipements standard
  • Façade, hotte, table en inox austhénitique « 304 ».
  • Hotte équipée d’un extracteur à buée.
  • Poignées de porte inox avec boule en alu poli.
  • Portes à ouverture vers le haut en verre trempé, résistant à une température de 350 °C.
  • Éclairage halogène à chaque étage.
  • Appareil enfourneur + barres d’accrochage.
  • Tableau de commande pivotant tout inox comprenant :
Pour le ou les étages électriques : régulateur électronique sole et voûte.
Pour les étages chauffés par brûleur : régulateur électronique de température.
  • Horloge de mise en route automatique.
  • Temporisation de buée.
  • Interrupteur Marche/Arrêt automatique.
  • Interrupteur Marche/Arrêt manuel.
  • Interrupteur brûleur.
  • Interrupteur éclairage.
  • Interrupteur aspirateur à buée.
  • Boutons poussoirs injection buée (important : les boutons poussoirs injection buée se trouvent aussi sur le bandeau côté poignées de porte).

Options
  • Oura manuel à chaque étage.
  • Platine électronique avec ouras électriques.
  • Élévateur intégré à la façade du four.
  • Ouverture arrière.
  • Étage électrique à ouverture avant et arrière
  • Habillage des portes en inox.
  • Portes à ouverture vers le bas.
  • Façade briquetée.
  • 1 ou 2 côtés briquetés.
Fours Fringands réalise également des modèles sur-mesure en fonction des cahiers de charges et selon les dimensions, les ouvertures et les étages adaptés à vos besoins  

DEUX NOUVELLES COMMANDES TACTILES À HAUTES PERFORMANCES
Nos nouveaux panneaux de commande électronique sont dotés de grands affichages
lisibles et intuitifs. Les écrans 7” sont organisés de manière à guider l’utilisateur
aisément tout au long des différentes étapes de cuisson.
COMMANDE TACTILE MANUELLE (FDS) 7” 
INDÉPENDANTE À CHAQUE ÉTAGE ET REGROUPANT POUR CHAQUE ÉTAGE LES FONCTIONS SUIVANTES :
  • Horloge de mise en route automatique
  • Minuterie de cuisson
  • Temporisation injection de buée
  • Affichage température sole et voûte
  • Programmes de cuisson

TOUCHES TACTILES
  • Aspirateur de buée
  • Injection de buée
  • Ouverture oura électrique
  • Consigne de température sole/voûte
  • Temps de cuisson et temps d’injection de buée
  • Marche forcée
  • Éclairage
  • Start/Stop
  • Marche/Arrêt
  • Marche/Arrêt appareil à buée

COMMANDE TACTILE CONNECTÉE (FDC) 7” (Option) 
MÊMES FONCTIONS QUE LA COMMANDE TACTILE FDS, AVEC EN PLUS :
  • Connection internet via RJ45
  • Gestion à distance du four :
  • Marche/Arrêt + visualisation
  • Téléchargement de recettes
  • Insertion de photos de recettes
  • Visualisation température à distance

SAV
  • Gestion à distance (avec accord du client)
  • Ajustement des paramètres
  • Code défaut avec suivi diagnostic
  • Échéances des maintenances
Télécharger la fiche technique

Caractéristiques

Type coulissant
Alimentation électrique
Nombre de niveaux 4
Prix d'un four pour boulangerie
Le conseil de l'expert Prix d'un four pour boulangerie Découvrir
Arthur MARQUES DE OLIVEIRA

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