Four UNOX mixte 5 niveaux GN 1/1 - XECC-0513-EPRM
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FRANCK PERIN
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Description
Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS électrique 5 niveaux GN 1/1 avec un espace de 67 mm.
Four mixte UNOX professionnel combiné intelligent capable de gérer de multiples processus de cuisson (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rotissage, grillage, friture, régénération et régénération sur plaque) et de cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés).
Grâce aux technologies Unox Intensive Cooking et Unox Intelligent Performance qui garantissent des résultats parfaits et une reproductibilité pour toute type de charge. Gestion automatique des processus de cuisson (CHEFUNOX) pour des résultats parfaits même sans personnel qualifié.
Plus 1 000 programmes, CHEFUNOX: choisissez ce qu’il faut cuisiner dans la bibliothèque et le four règlera automatiquement tous les paramètres.
- MULTI.TIME: gère jusqu'à 10 minuteries pour cuire différents produits en même temps.
- MISE.EN.PLACE: synchronise l'insertion des plaques dans l'enceinte de cuisson pour que tous les plats soient prêts en même temps.
- MIND.Maps™: dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran.
- READY.COOK: prêt à utiliser les paramètres pour un démarrage rapide.
- Température : 32 °C – 260 °C, jusqu'à 9 étapes de cuisson.
- CLIMA.Control: réglage de l’humidité ou air sec avec augmentation par tranche de 10%, cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T.
Sonde à cœur MULTI.Point 4 points de mesures.
Fonction programmation cuissons avancées et automatiques Unox Intelligent Performance
- ADAPTIVE.Cooking™: règle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductibles.
- CLIMALUX™: contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
- SMART.Preheating: règle automatiquement la température et la durée du préchauffage.
- AUTO.Soft: gère la montée en température pour la rendre plus délicate.
- SENSE.Klean: estime le degré de saleté de la chambre de cuisson du four et suggère le programme de nettoyage approprié.
Unox Intensive Cooking.
- DRY.Maxi™: Il extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.
- STEAM.Maxi™: produit de la vapeur saturée.
- AIR.Maxi™: Il gére les fonctions d’inversion automatique et d’impulsion des turbines.
- PRESSURE.Steam: augmente la saturation et la température de vapeur.
Détails
- Energie Electrique
- Puissance électrique 3x220V+N+T / 9.3Kw
- Dimensions du four LxPxH 535x872x649 mm
- Gammes CHEFTOP MIND Maps™
- Nombres de niveaux 5 niveaux GN1/1
- Garantie 1 an
- Origine FABRIQUE EN ITALIE
- Poids 68 Kg
- Version COMPACT PLUS
Référence XECC-0513-EPRM
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