Four mixte professionnel 20 niveaux fagor advance - ae-201
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Samuel QUELLARD
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Description
Four mixte 20 niveaux FAGOR AE-201 :
Caractéristiques techniques de ce four combiné:
Ce four combiné de grande taille avec une capacité d'accueil de 20 bacs GN-1/1 est de la gamme FAGOR ADVANCE.
Ce four mixte 20 niveaux est un modèle adapté aux différents besoins de la restauration collective avec ses cinq modes de cuisson : vapeur, vapeur basse température, régénération, mixte et convection (jusqu’à 300 ºC). Il est pourvu d'un chariot avec échelle pour plateau.
Ce four professionnel est équipé d'un générateur de vapeur dont la vidange se fait automatiquement toutes les 24 heures.
La programmation des cuissons et les différents contrôles d'entretien s'effectuent depuis le tableau électrique qui combine boutons et scroll (roue). Au menu de la gamme des fours mixtes ADVANCE : programmes de cuisson basse température, lavage de la chambre et détection d'erreur via le mode SAV.
Ce four professionnel est équipé d'une douchette rétractable et d'une sonde de température, ainsi que d'un système de refroidissement de la chambre.
Caractéristiques techniques de ce four combiné:
- Puissance : 62.40 Kw
- Alimentation : Triphasée 400 V 3-1N
- Largeur : 116.2 cm
- Profondeur : 107.4 cm
- Hauteur : 184.1 cm
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