Four mixte professionnel ECPV - 4 niveaux électrique avec contrôle mécanique et génération de vapeur continue
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Mr. Cyril Bocage
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par EQUIPE CUISINE
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Description
Tous les fours de cette catégorie sont équipés d'un double-vitrage facile à nettoyer avec évacuation de l'air situé entre les deux parois vitrées.
Une ampoule halogène avec verre antichoc procure un excellent éclairage de toutes les plaques.
L'injection d'eau directement dans la position la plus basse permet la génération continue de vapeur.
Le joint de la cavité de la porte est réalisé dans une matière résistant aux hautes températures.
Une technologie optimale permet de contrôler l'émission de vapeur et fait de la cuisson à la vapeur une méthode exceptionnellement évolutive.
La commande manuelle permet au chef de gérer les diverses fonctions du four de manière simple et intuitive.
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