Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 20x GN 2/1

cran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive. Fonctions: maintien de la temprature, rptition du processus de cuisson, rgnration, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et dshydratation. 200 recettes prrgles en usine et testes culinairement. Multitray. Modes de cuisson: vapeur basse temprature 30-98, vapeur 99, super vapeur 100-130, mixte 30-300 et convection 30-300. Dshumidification de la chambre pour des rtis croustillants. Cuisson DeltaT pour les cuissons dlicates. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Humidification variable 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Affichage de la consommation d'nergie. Programmation diffre. Programmation JIT (just in time). Systme "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventile triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la scurit de l'utilisateur. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaable. Matriau intrieur/extrieur: acier inox AISI 304. Systme de lavage solide ou liquide, cologiquement et conomiquement efficient.
Référence : AIC0046/FN
Marque : VIRTUS