Four mixte 6gn 1/1 électrique ou gaz- rational selfcookingcenter 61

Commande tactile - Porte triple vitrage - 4 fonctions intelligentes
Ce four mixte SCC-61-E Rational vous offre toute la puissance, l'intelligence et la productivité dont vous avez besoin. Grâce à ses 4 technologies Rational, il vous garantira une qualité de cuisson irréprochable, une utilisation facile et une efficacité incontestable.
DESCRIPTION :
- iCookingControl : adaptation automatique du process de cuisson en fonction du résultat attendu
- iLevelControl : adaptation du temps de cuisson en fonction des aliments cuits ensemble simultanément
- HiDensityControl : flux de l'air avec apport et répartition de l'énergie homogène dans l'enceinte de cuisson
- Efficient CareControl : nettoyage et d'entretien automatique pour l'enceinte de cuisson et le générateur de vapeur
Ce four mixte de Rational est doté de 6 niveaux de cuisson, compatibles avec des plats et grilles GN1/1. Idéal pour les cuisines à forts rendements, ce modèle vous permettra de réaliser jusqu'à 80 repas/jour.
Grâce à son système de gestion du climat, cet appareil peut facilement atteindre les 300°C et également réaliser de parfaites cuissons basses température.
Le four SelfCooking de Rational 6 niveaux GN 1/1 SCC-61-E offre 3 modes de cuisson :
- Vapeur de 30 à 130°C
- Air pulsé de 30 à 300°C
- Combinaison de vapeur et d'air pulsé
Vous obtiendrez avec ce four professionnel des résultats et des saveurs exceptionnelles avec un temps de cuisson nettement réduit.
Pourquoi nous recommandons les fours SelfCookingCenter de Rational ?
Grâce aux fours mixtes Rational, vous profiterez d'une flexibilité maximale dans votre cuisine tout en étant garanti de servir des plats toujours exceptionnels. Vous constaterez rapidement les économies d'énergies réalisées (jusqu'à 70% d'économies par rapport à un four mixte traditionnel). Le tout avec un minimum de contrôle ! Cuisinez n'aura jamais été aussi simple !
Gamme : SelfCookingCenter
Capacité : 6xGN1/1 ou 12xGN1/2
Jusqu'à 80 repas / jour
Gestion du préchauffage et de la charge, enfournement immédiat en fonction du produit
ClimaPlus Control : mesure, réglage et régulation de l'humidité
Déshumidification de l'enceinte de cuisson avec la technologie par aspiration
Processus Finishing
Cuisson basse température et cuisson de nuit
Cuisson Delta-T pour les grosses pièces de viande
Ecran tactile
Douchette intégrée avec retour automatique, fonction d'arrêt de l'eau intégrée et réglage du dosage du jet
Sonde de température à coeur avec 6 points de mesure
Positionneur de la sonde de température à coeur
Programmation parmi 1200 programmes
Activation manuelle de l'humidification
5 vitesses de l'air, programmables
5 niveaux de fermentation, programmables
Cool Down pour refroidissement de l'enceinte de cuisson
Compteur de consommation énergétique
Affichage numérique de la température
Minuterie numérique
Générateur de vapeur à remplissage d'eau automatique
Dispositif automatique de lavage des vapeurs
Turbulence dynamique de l'air avec ventilateurs réversibles
Calibrage automatique avec adaptation aux conditions du lieu d'installation
Adaptation automatique de l'altitude du mode cuisson vapeur
Porte à triple vitrage rétroventilée et deux vitres intérieures pivotantes avec revêtement réfléchissant la chaleur
Enceinte sans joints en forme de cuve, angles arrondis, protection contre les jets
Eclairage LED de l'enceinte
Matériau intérieur et extérieur en acier inox DIN 1.4301
Port USB
Indicateur de fonction et de défauts
Thermostat de sécurité pour générateur de vapeur et chauffage à l'air chaud
Hauteur d'enfournement maximale 1,60 m
Domaine d'utilisation:
Cuisson Restauration traditionnelleRestauration gastronomiqueRestauration commercialeHôtel - BarRestaurant d’entreprisesGrandes cuisinesCollectivitéCuisines professionnellesCuisines centrales