Four mixte 10gn 1/1 électrique ou gaz- rational selfcookingcenter type 101

Four mixte commandes tactiles - 4 fonctions intelligentes
Ce four mixte SCC-101-E Rational vous offre toute la puissance, l'intelligence et la productivité dont vous avez besoin. Grâce à ses quatre technologies, il vous garantira une qualité de cuisson irréprochable, une utilisation facile et une efficacité incontestable.
Four mixte Rational SelfCookingCenter 10 niveaux GN 1/1 SCC-101-E (version électrique)
Grâce à son système de gestion du climat, cet appareil peut facilement atteindre les 300°C et également réaliser de parfaites cuissons basses température.
Ce four mixte Rational est composé de quatre technologies : Efficient CareControl, iCookingControl, iLevelControl et HiDensityControl vous offrant une qualité exceptionnelle, une facilité d? utilisation, des coûts d? exploitation réduits et un nettoyage rapide. Son mode vapeur vous permettra d? obtenir des couleurs intenses et de conserver toutes les vitamines et minéraux de vos produits sans les sécher. Quant à sa fonction air pulsé, elle vous garantira des viandes tendes, dorées ou grillées et des pâtisseries moelleuses pour une uniformité et un croustillant irréprochable. Vous obtiendrez avec cet appareil des résultats et des saveurs exceptionnelles avec un temps de cuisson nettement réduit. Ce four Rational trouvera sans difficulté sa place dans votre cuisine.
Le four électrique Rational 10 niveaux GN 1/1 SCC-101-E c'est 4 fonctions intelligentes et 3 modes de cuisson :
iCookingControl : 7 applications avec adaptation automatique du process de cuisson
iLevelControl : la température idéale est définie automatiquement en fonction des produits combinés
HiDensityControl : flux de l'air avec apport et répartition de l'énergie homogène dans l'enceinte de cuisson
Efficient CareControl : nettoyage et d'entretien automatique pour l'enceinte de cuisson et le générateur de vapeur
Vapeur de 30 à 130°C
Air pulsé de 30 à 300°C
Combinaison de vapeur et d'air pulsé
DESCRIPTION FOUR MIXTE PRO SCC 10 NIVEAUX :
-Gestion du préchauffage et de la charge, enfournement immédiat en fonction du produit
-ClimaPlus Control : mesure, réglage et régulation de l'humidité
-Déshumidification de l'enceinte de cuisson avec la technologie par aspiration
-Processus Finishing
-Cuisson basse température et cuisson de nuit
-Cuisson Delta-T pour les grosses pièces de viande
-Ecran tactile
-Douchette intégrée avec retour automatique, fonction d'arrêt de l'eau intégrée et réglage du dosage du jet
-Sonde de température à coeur avec 6 points de mesure
-Positionneur de la sonde de température à coeur
-Programmation parmi 1200 programmes
-Activation manuelle de l'humidification
-5 vitesses de l'air, programmables
5 niveaux de fermentation, programmables
-Cool Down pour refroidissement de l'enceinte de cuisson
-Compteur de consommation énergétique
-Affichage numérique de la température
-Minuterie numérique
-Générateur de vapeur à remplissage d'eau automatique
-Dispositif automatique de lavage des vapeurs
-Turbulence dynamique de l'air avec ventilateurs réversibles
-Calibrage automatique avec adaptation aux conditions du lieu d'installation
-Adaptation automatique de l'altitude du mode cuisson vapeur
-Porte à triple vitrage rétroventilée et deux vitres intérieures pivotantes avec revêtement réfléchissant la chaleur
-Enceinte sans joints en forme de cuve, angles arrondis, protection contre les jets
-Eclairage LED de l'enceinte
-Matériau intérieur et extérieur en acier inox DIN 1.4301
-Port USB
-Indicateur de fonction et de défauts
-Thermostat de sécurité pour générateur de vapeur et chauffage à l'air chaud
-Hauteur d'enfournement maximale 1,60 m
Domaine d'utilisation:
Cuisson
Restauration traditionnelle
Restauration gastronomique
Restauration commerciale
Hôtel - Bar
Restaurant d’entreprises
Grandes cuisines
Collectivité
Cuisines professionnelles
Cuisines centrales