Four mixte 10 niveaux vapeur injection directe en gn 1/1 et 600 x 400 - VULCANO10

Ce four mixte à vapeur avec injection directe est idéal pour une utilisation en restauration, cuisson : poisson, viande, légumes. Il est idéal également pour un usage dans la boulangerie (pain, croissant, baguette) et la pâtisserie grâce à son système auto-reverse qui permet une parfaite répartition de la chaleur dans l'enceinte de cuisson.Il est équipé d'une capacité de 10 niveaux en format Gastronorme GN 1/1 et Pâtissier euronorm 600 x 400.Entièrement en acier inoxydable. Équipé d'une porte à double vitrage (charnières à gauche), de 2 turbines d'aération automatiques et d'un panneau de commande électronique. Plage de température 30-280 ̊C pour four à air chaud et cuisson combinée, 30-110 ̊C pour vapeur. Branchement électrique en Triphasé (400 V)En option : Son support et d'autres accessoires en bas de page. Construction inox intérieur et extérieurCommandes digitales et affichage digitale DGT LUXEFour mixte 10 niveaux VULCANO10 équipé de 2 ventilateurs auto-reverse de sérieThermostat température de cuisson réglable de 30°C à 280°C Sondes à cœur avec possibilité de cuisson Delta T Équipé de la fonction auto-reverse : inversion du sens de rotation de la turbine Programmation du pourcentage d'humidité de : 0 à 100% Double échelle mixte de série pour grilles et plaques de cuisson : 600 x 400 et/ou GN 1/1 de série 9 programmes de cuisson mémorisablesEspacement entre les niveaux de : 80 mmÉquipé de la fonction refroidissement rapide de la chambreGoulotte de récupération des condensats sur la porte Joint de porte entièrement démontable sans outilÉclairage intérieur avec lampe halogène.Porte à verre tempéré à basse émissivité.Ouverture de porte latéralePorte froide avec double vitrage intérieure ouvrable pour nettoyage.Chambre de cuisson à angles arrondisStructure porte-grilles amovibleAlimentation : 400 V / 50 HzLivré sans grilles, sans câble, sans prise (en option)