Four mixte 10 niveaux avec generateur de vapeur - franstal
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Margaux Didier
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par PROVENCE FROID
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Description
PROFESSIONNALISME - SIMPLICITÉ ET RAPIDITÉ - CUISSON PARFAITE - GAIN DE TEPS ET RÉDUCTION DES COÛTS
? Vapeur par chaudie?re
? 5 modes de cuisson : Vapeur, vapeur a? basse
tempe?rature, re?ge?ne?ration, Mixte et air pulse?
(jusqu?a? 300oC)
? Pre?chauffage de la chambre
? 3 vitesses de ventilation
? 2 puissances de chauffe dont la demi-vitesse
a? partir des fours 10 niveaux
? Sonde a? coeur avec fonction e?co delta de se?rie
? Douchette re?tractable avec encodeur de se?rie
? Syste?me cool-down de refroidissement
de la chambre
? Inversion du sens de rotation du ventilateur
? De?tecteur de calcaire dans le surchauffeur
? Protection IPX-5
? Syste?me d?autodiagnostic des erreurs
? Fours a? gaz : Bru?leur en acier inoxydable avec
syste?me e?lectronique d?allumage par train d?e?tincelles et modulation de fre?quence. Me?lange air-gaz par turbine d?aspiration.
? Contro?le de se?curite? par pressostat
? Pas de 68 mm
? Oura automatique (nettoyage semi-automatique
de se?rie)
DIMENSIONS ( L x P x H mm) : 898 x 867 x 1117
Electrique
10 niveaux GN1/1
Puiss. 19.2 kW
Tension : TRI 400 N T
Domaine d'utilisation:
Cuisson Restauration traditionnelleRestauration gastronomiqueRestauration commercialeHôtel - BarRestaurant d’entreprisesGrandes cuisinesCollectivitéCuisines professionnellesCuisines centrales
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