Four ftc
Description
Il est constitué de plusieurs cellules de cuisson juxtaposées qui sont chacune un four élémentaire avec un réglage de température et d'hygrométrie indépendant sur chaque section. Il offre la possibilité de court-circuiter une ou plusieurs cellules pour modifier la contenance du four et s'adapter à des débits horaires ou des temps de cuisson très différents. Il applique le principe MECATHERM de manutention des plaques : toutes suivent le même parcours lors de la traversée du four et l'uniformité de cuisson est totale. Il s'agit d'un four à convection d'air pur à chauffage indirect de l'air par échangeur fonctionnant avec l'énergie de votre choix. Intégralement construit en acier inoxydable, il est doté de portes latérales à double vitrage pour le contrôle visuel de la cuisson tout au long du process et pour l'accès facile aux chambres de cuisson. Les systèmes de manutention qui équipent le four ne nécessitent pas de lubrification.
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Type de four pour industrie alimentaire :
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