Four de remise en température et maintien au chaud - 10 niveaux GN 2/1 - Série RRO - Moduline RRO102E avec commandes programmables et humidificateur
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Sylvain POULY
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Four de remise en température et maintien au chaud - 10 niveaux GN 2/1 - Moduline RRO102
Le four de remise en température et maintien au chaud - Série RRO - 10 niveaux GN 2/1 de la marque Moduline permet de réchauffer et maintenir au chaud les plats et les aliments. Ce four gère la ventilation, la température et l'humidité de façon optimale et réglable selon le produit, grâce à un système de chauffage à convection avec ventilateurs à inversion automatique et résistances blindées, pour un résultat final au-dessus des attentes.
Caractéristiques principales :
Caractéristiques fonctionnelles :
Informations techniques supplémentaires :
Différences entre les versions :
Secteurs d'utilisation :
Informations techniques :
Le four de remise en température et maintien au chaud - Série RRO - 10 niveaux GN 2/1 de la marque Moduline permet de réchauffer et maintenir au chaud les plats et les aliments. Ce four gère la ventilation, la température et l'humidité de façon optimale et réglable selon le produit, grâce à un système de chauffage à convection avec ventilateurs à inversion automatique et résistances blindées, pour un résultat final au-dessus des attentes.
Caractéristiques principales :
- Chambre fermée étanche à angles arrondis, calorifugeage total avec laine de roche ou de verre.
- Garnitures d'étanchéité en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur.
- Support des grilles extractible pour un nettoyage facilité.
- Arrivée d'eau directe (exclu version S) et vidange centrale de la chambre pour un lavage simplifié.
- Chauffage ventilé avec résistances blindées.
- Poignée de porte avec fermeture à déclic.
- Pieds réglables.
- Câblages et composants accessibles pour une maintenance aisée.
Caractéristiques fonctionnelles :
- Contrôle du temps, de la température et de l'humidité selon les versions :
- Version S : contrôle électromécanique sans humidité.
- Version M : contrôle électromécanique avec humidificateur.
- Version E : contrôle électronique avec écran tactile LCD et 20 programmes.
- Programme régénération de frites.
- Températures de fonctionnement :
- Versions S et M : 140°C ou 160°C.
- Version E : de 30°C à 160°C.
- Inversion périodique des ventilateurs pour une meilleure distribution de l'air.
- Blocage automatique des ventilateurs à l'ouverture de la porte.
- Sonnerie de fin de cycle.
- Chambre avec thermostat de sécurité.
- Minuterie pour départ différé (version E uniquement).
Informations techniques supplémentaires :
- Commandes électromécaniques pour les versions RRO102S et RRO102M.
- Commandes électroniques pour la version RRO102E.
- Humidificateur intégré uniquement pour les versions RRO102E et RRO102M.
- Nombres rationnaires (valeurs indicatives par repas) :
| Type d'aliment | Poids moyen par ration |
|---|---|
| Viande | 100/120 g |
| Légumes | 160/180 g |
Différences entre les versions :
| Version | Description |
|---|---|
| S | Modèle de base à contrôle électromécanique avec réglage de la température à 140°C ou 160°C pour la régénération des aliments. |
| M | Modèle avancé à contrôle électromécanique incluant un humidificateur et des fonctions supplémentaires. |
| E | Modèle électronique avec écran tactile LCD, 20 programmes préfixes et modifiables, et minuterie pour départ différé. |
Secteurs d'utilisation :
- Cuisines d'hôtels et restaurants : Plats toujours prêts, même en cas d'arrivées imprévues.
- Services d'hôpitaux : Manipulation minimale des ingrédients pour des plats plus sains.
- Cuisines satellites : Facilité de transfert et possibilité de cuisiner partout.
- Collectivités : Préparation rapide de plats de haute qualité pour un grand nombre de personnes.
Informations techniques :
- Alimentation : Tri 400 V + N + T.
- Dimensions (L x P x H) : 860 x 850 x 1115 mm.
- Type de modèle : Version E.
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