Four boulangerie eurofours à sole modulaire 600x400 1 chambre - FSM02T-18
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Description
FOUR BOULANGERIE EUROFOURS À SOLE MODULAIRE 600X400 1 CHAMBRE
PHOTO NON CONTRACTUELLE EN OPTION :
FICHE TECHNIQUE
- Four boulangerie eurofours à sole modulaire
- 1 chambre de 2 plaques en 600x400mm
- Dalle LxP : 660x810mm
- Dim four LxP : 980x1225mm
- Puissance avec buée : 7,3kW
- Puissance sans buée : 5,9kW
- Puissance de chauffe : 5,6kW
- Surface de cuisson : 0,53m²
PHOTO NON CONTRACTUELLE EN OPTION :
- Support : étuve à hygrométrie contrôlée Ht 910mm (8x2 plaques 1,2kW)
- Hotte avec extracteur 2 vitesses Ht 130mm
- Bouche : dimensions de bouche 180 ou 22mm
- Buée : avec buée pour la préparation du pain
- Habillage tout inox.
- Bouches levantes.
- Chauffage électrique direct.
- Montée en température très rapide : environ 30 minutes.
- Régularité de température maximale sur toute la surface de cuisson grâce à la répartition des masses métalliques de la chambre.
- Résistance de chauffe transversales spécialement étudiées pour contrôler l'homogénéité de la température et annuler toute déperdition de bouche.
- Très grande capacité de tenue en teméprature en phase de régulation permettant d'importantes économies d'énergie.
- Cuisson sur dalle réfractaire assurant des effets de sole doux et réguliers.
- Commande électrique par bouton poussoir des évacuations de buée sur chaque module.
- Réglage et indication permanente des températures voûte et sole par régulateur électronique compensant automatiquement l'inertie et la charge des fours.
- Commandes regroupées en façade et portes à vision panoramique pour une surveillance parfaite de la cuisson des produits.
- Dimensions extérieure réduites permettant l'installation dans les laboratoires les plus exigus.
- Deux types de modèle sproposés en hauteur utile de cuisson : 150 ou 250mm.
- Hotte aspirante pour une évacuation rapide des buées de défournement.
FICHE TECHNIQUE
- Modèle Four à soles
- Énergie Électrique
- Nombre de niveaux 1 niveau
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