Four à translation ventilé gaz - 40 à 30 pizzas ø 350 mm - FTGV 50/85-EK - Inox, température 320°C

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Four à translation ventilé gaz - 40 à 30 pizzas ø 350 mm - FTGV 50/85-EK - Inox, température 320°C_0

Description

Conveyors Line

  • Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique.
  • Tunnel de cuisson : réglage électronique de la température et de la vitesse de translation. Mise en température rapide, accès facile pour l’entretien, portillon latéral de contrôle de la cuisson.
  • Température maximale : 320°C.
  • Dimensions internes : 500x850xh100 mm.
  • Chauffage gaz : contrôle électronique de la flamme, régulation minimum/maximum.
  • Panneau de commandes électroniques : "digital", accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV.
  • Accessoires inclus : piètement sur roues pivotantes avec freins.

Performances de cuisson :

Pizza ø (cm) Temps de cuisson (min.) Nombre de pizzas/heure
20 (145 gr.) 3,5 - 4,5 145 - 115
25 (230 gr.) 3,5 - 4,5 95 - 70
30 (330 gr.) 3,5 - 4,5 55 - 40
35 (450 gr.) 3,5 - 4,5 40 - 30
40 (585 gr.) 3,5 - 4,5 35 - 30
45 (740 gr.) 3,5 - 4,5 30 - 25

Caractéristiques supplémentaires :

  • Possibilité de superposition de 2 fours du même modèle.
  • Idéalement conçu pour la cuisson en continu de pizzas, pain grillé, tartes, croissants, lasagnes, etc.
  • Un brevet unique Diamond© permet une distribution homogène du flux d’air chaud, permettant une cuisson à une température plus basse que les fours traditionnels, entraînant une meilleure qualité de cuisson ainsi que des économies d’énergie.

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