Four à translation ventilé gaz - 40 à 30 pizzas ø 350 mm - FTGV 50/85-EK - Inox, température 320°C
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Matthieu Verdier
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par MV CUISINES
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Description
Conveyors Line
- Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique.
- Tunnel de cuisson : réglage électronique de la température et de la vitesse de translation. Mise en température rapide, accès facile pour l’entretien, portillon latéral de contrôle de la cuisson.
- Température maximale : 320°C.
- Dimensions internes : 500x850xh100 mm.
- Chauffage gaz : contrôle électronique de la flamme, régulation minimum/maximum.
- Panneau de commandes électroniques : "digital", accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV.
- Accessoires inclus : piètement sur roues pivotantes avec freins.
Performances de cuisson :
| Pizza ø (cm) | Temps de cuisson (min.) | Nombre de pizzas/heure |
|---|---|---|
| 20 (145 gr.) | 3,5 - 4,5 | 145 - 115 |
| 25 (230 gr.) | 3,5 - 4,5 | 95 - 70 |
| 30 (330 gr.) | 3,5 - 4,5 | 55 - 40 |
| 35 (450 gr.) | 3,5 - 4,5 | 40 - 30 |
| 40 (585 gr.) | 3,5 - 4,5 | 35 - 30 |
| 45 (740 gr.) | 3,5 - 4,5 | 30 - 25 |
Caractéristiques supplémentaires :
- Possibilité de superposition de 2 fours du même modèle.
- Idéalement conçu pour la cuisson en continu de pizzas, pain grillé, tartes, croissants, lasagnes, etc.
- Un brevet unique Diamond© permet une distribution homogène du flux d’air chaud, permettant une cuisson à une température plus basse que les fours traditionnels, entraînant une meilleure qualité de cuisson ainsi que des économies d’énergie.
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