Four à bois à sole tournante 7000 - idéal pour pains spéciaux - capacité 90kg - chauffe rapide et cuisson uniforme
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Description
Four à sole tournante 7000
Ce four à bois est idéal pour créer une animation ou pour la fabrication de pains spéciaux.
Seulement 3 chargements du foyer sont nécessaires pour chauffer le four.
Le temps de chauffe de ces 3 remplissages du foyer a une durée de 1h30 à 2 heures.
Le four à bois, une fois chauffé, permet de réaliser 3 cuissons.
Possibilité de cuissons supplémentaires en réchauffant le four de 20 à 30 minutes.
Pain cuit au feu de bois :
L'arrivée de la flamme directement dans la chambre de cuisson du four à bois permet une chauffe directe et garantit l'appellation pain cuit au feu de bois.
La sole tournante de ce nouveau four à bois (équipée d'un moteur électrique et d'un variateur de vitesse électronique) permet une cuisson uniforme des pains sans les déplacer et une utilisation quasi continue.
Un four à bois au fond exceptionnel :
Les différentes qualités de bétons réfractaires utilisés, ainsi que l'épaisseur de la sole tournante (35 cm pour le 4 m² et 7 m²), donnent un fond exceptionnel à ce four à pain à chauffe directe (trois à cinq pavés sans réchauffer le four), évitent les déperditions de chaleur (pas de surchauffe dans le laboratoire). De plus, l'équilibre des masses annule les effets de ferrage.
Un foyer performant :
Conçu pour recevoir des bûches de bois de 1 mètre et disposant d'une grande inertie, le foyer permet des remontées en température très rapides, de l'ordre d'un quart d'heure. Il se situe à l'arrière du four à bois.
Un équipement complet :
Le four à bois est fourni avec une porte basculante, ce qui permet un enfournement efficace et pratique.
Ce four à pain est équipé d'une boîte à buée pourvue de résistances électriques, d'un coffret électrique complet, et d'une façade d'aspect rustique en briques réfractaires.
Ce four à bois est idéal pour créer une animation ou pour la fabrication de pains spéciaux.
Seulement 3 chargements du foyer sont nécessaires pour chauffer le four.
Le temps de chauffe de ces 3 remplissages du foyer a une durée de 1h30 à 2 heures.
Le four à bois, une fois chauffé, permet de réaliser 3 cuissons.
Possibilité de cuissons supplémentaires en réchauffant le four de 20 à 30 minutes.
Pain cuit au feu de bois :
L'arrivée de la flamme directement dans la chambre de cuisson du four à bois permet une chauffe directe et garantit l'appellation pain cuit au feu de bois.
La sole tournante de ce nouveau four à bois (équipée d'un moteur électrique et d'un variateur de vitesse électronique) permet une cuisson uniforme des pains sans les déplacer et une utilisation quasi continue.
Un four à bois au fond exceptionnel :
Les différentes qualités de bétons réfractaires utilisés, ainsi que l'épaisseur de la sole tournante (35 cm pour le 4 m² et 7 m²), donnent un fond exceptionnel à ce four à pain à chauffe directe (trois à cinq pavés sans réchauffer le four), évitent les déperditions de chaleur (pas de surchauffe dans le laboratoire). De plus, l'équilibre des masses annule les effets de ferrage.
Un foyer performant :
Conçu pour recevoir des bûches de bois de 1 mètre et disposant d'une grande inertie, le foyer permet des remontées en température très rapides, de l'ordre d'un quart d'heure. Il se situe à l'arrière du four à bois.
Un équipement complet :
Le four à bois est fourni avec une porte basculante, ce qui permet un enfournement efficace et pratique.
Ce four à pain est équipé d'une boîte à buée pourvue de résistances électriques, d'un coffret électrique complet, et d'une façade d'aspect rustique en briques réfractaires.
- Hauteur (cm) : 207
- Largeur (cm) : 378
- Profondeur (cm) : 427
- Diamètre intérieur (cm) : 300
- Poids (kg) : 12 600
- Chargement du foyer : Bois de 1 mètre ou bûches reconstituées
- Façade : Briques ou pierres reconstituées
- Capacité : 90 kg de pâte ou 120 baguettes
| Caractéristiques du matériel | ||
|---|---|---|
| Type | tournant | |
| Alimentation | bois | |
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