Four à bois à sole tournante 4000 - Idéal pour pains spéciaux - Capacité 50kg - Cuisson uniforme grâce à la sole motorisée
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Description
Four à sole tournante 4000
Ce four à bois est idéal pour créer une animation ou pour la fabrication de pains spéciaux.
Caractéristiques principales :
- Seulement 3 chargements du foyer sont nécessaires pour chauffer le four.
- Le temps de chauffe pour ces 3 remplissages du foyer varie entre 1h30 et 2 heures.
- Une fois chauffé, le four à bois permet de réaliser 3 cuissons.
- Possibilité de cuissons supplémentaires en réchauffant le four pendant 20 à 30 minutes.
Pain cuit au feu de bois :
L'arrivée de la flamme directement dans la chambre de cuisson du four à bois permet une chauffe directe et garantit l'appellation pain cuit au feu de bois.
La sole tournante :
Ce nouveau four à bois est équipé d'une sole tournante avec moteur électrique et variateur de vitesse électronique, permettant une cuisson uniforme des pains sans les déplacer et une utilisation quasi continue.
Un four à bois au fond exceptionnel :
- Les différentes qualités de bétons réfractaires et l'épaisseur de la sole tournante (35 cm pour les modèles de 4 m² et 7 m²) offrent un fond exceptionnel.
- Évite les déperditions de chaleur (pas de surchauffe dans le laboratoire).
- L'équilibre des masses annule les effets de ferrage.
Un foyer performant :
- Conçu pour recevoir des bûches de bois de 1 mètre.
- Dispose d'une grande inertie permettant des remontées en température très rapides (environ un quart d'heure).
- Foyer situé à l'arrière du four à bois.
Un équipement complet :
- Porte basculante pour un enfournement efficace et pratique.
- Boite à buée avec résistances électriques.
- Coffret électrique complet.
- Façade d'aspect rustique, en briques réfractaires.
Dimensions et données techniques :
Ce four à bois est idéal pour créer une animation ou pour la fabrication de pains spéciaux.
Caractéristiques principales :
- Seulement 3 chargements du foyer sont nécessaires pour chauffer le four.
- Le temps de chauffe pour ces 3 remplissages du foyer varie entre 1h30 et 2 heures.
- Une fois chauffé, le four à bois permet de réaliser 3 cuissons.
- Possibilité de cuissons supplémentaires en réchauffant le four pendant 20 à 30 minutes.
Pain cuit au feu de bois :
L'arrivée de la flamme directement dans la chambre de cuisson du four à bois permet une chauffe directe et garantit l'appellation pain cuit au feu de bois.
La sole tournante :
Ce nouveau four à bois est équipé d'une sole tournante avec moteur électrique et variateur de vitesse électronique, permettant une cuisson uniforme des pains sans les déplacer et une utilisation quasi continue.
Un four à bois au fond exceptionnel :
- Les différentes qualités de bétons réfractaires et l'épaisseur de la sole tournante (35 cm pour les modèles de 4 m² et 7 m²) offrent un fond exceptionnel.
- Évite les déperditions de chaleur (pas de surchauffe dans le laboratoire).
- L'équilibre des masses annule les effets de ferrage.
Un foyer performant :
- Conçu pour recevoir des bûches de bois de 1 mètre.
- Dispose d'une grande inertie permettant des remontées en température très rapides (environ un quart d'heure).
- Foyer situé à l'arrière du four à bois.
Un équipement complet :
- Porte basculante pour un enfournement efficace et pratique.
- Boite à buée avec résistances électriques.
- Coffret électrique complet.
- Façade d'aspect rustique, en briques réfractaires.
Dimensions et données techniques :
- Hauteur : 215 cm
- Largeur : 312 cm
- Profondeur : 357 cm
- Diamètre intérieur : 230 cm
- Poids : 11 000 kg
- Départ des fumées : tube Ø 300 mm
- Chargement du foyer : bois de 1 m ou bûches reconstituées
- Façade : briques ou pierres reconstituées
- Capacité : 50 kg de pâte ou 70 baguettes
| Caractéristiques du matériel | ||
|---|---|---|
| Type | tournant | |
| Alimentation | bois | |
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