Four pizza à bois statique équipée avec brûleur atmosphérique radiant - morello forni - ligne pax
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Olivier MOLLA
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par CARMAT FRANCE - EQUIPIZZA - GASTRO FORNI
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Description
Four à pizza Morello Forni – Ligne PAX
Le four à pizza morello forni bois et gaz en kit est capable d’une amélioration constante en productivité, par rapport à un four traditionnel à bois.
L’écran tactile de commande «Inteltouch System» (versions à gaz) permets une gestion évoluée et facile à utiliser des fonctions du four, avec son microcode propriétaire «Morello Forni» pour le double mode de fonctionnement automatique / manuel, et divers logiciels opérationnels.
- Le système automatique de fonctionnement brûleurs minimise la consommation et réduits le besoin d’attention de l’utilisateur (versions à gaz).
- Profondeur du four réduite, à surface égale, par rapport aux fours traditionnels à sole circulaire : meilleure ergonomie.
- Grand coffre à bois (en option) avec panneaux détachables, soulevé du sol pour une meilleure propreté de l’espace de travail.
- Le solide soubassement et support tubulaire en métal permets la manutention du four avec les chariots élévateurs.
- Facile à monter sur place. Très indiqués à être encastrés.
- Nécessité d’entretien très limité
La série PAX appartient à la famille des fours statiques ; avec la stabilité thermique élevée du réfractaire sont parfaits pour cuire du pain et produits gastronomiques à flammes éteintes.
Four à monter soi-même à gaz ou à bois
Les versions PAX à gaz sont équipées avec brûleurs atmosphériques radiants. Leur fonctionnement combiné permets d’utiliser-les seulement avec du bois.
La ligne PAX version ronde est disponible en 7 tailles (90, 100, 110, 120, 130, 140, 150).
Les fours PAX sont conçus pour faciliter leur montage sur place, le kit de base est composé par la coupole monolithique, enfermée dans une cage en acier, et par la base du four avec son plan de cuisson en réfractaire à l’intérieur.
Les PAX sont disponibles en version bois ou gaz, les dernières avec brûleurs atmosphériques torche ou rampe linéaire dans la chambre de cuisson.
Avec la gamme PAX des fours à pizza Morello Forni, la réussite est assurée !
| Caractéristiques du matériel | ||
|---|---|---|
| Alimentation | Gaz, Bois | |
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France, PUGET-SUR-ARGENS, (83) Provence-Alpes-Côte-d'Azur
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Carmat France Spécialiste du four à pizza matériel professionnel et des équipements liés. Importateur de la gamme Morello Forni.
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