Four à pizza hybride bois et gaz, avec sole rotative au gaz - morello forni - ligne fgri
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Olivier MOLLA
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par CARMAT FRANCE - EQUIPIZZA - GASTRO FORNI
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Description
Four à pizza Morello Forni – Ligne FGRi
- Les fours de la ligne FGRi sont équipés des deux brûleurs à gaz indépendants, pour le chauffage de la voûte et du plan de cuisson rotatif respectivement ; grâce à la stabilité thermique élevée du réfractaire et au chauffage indépendant du plan de cuisson, sont capables de cuire toujours parfaitement, même en cas de cuissons nombreuses et rapprochées, sans que le plan ne se refroidisse
- Les FGRi à gaz, une fois qu’ils dépassent 200° C, entraînent la combustion spontanée du bois, fait que fort réduise les émissions de particules polluantes
- 5 présentations différentes standard, coupole base, coupole mosaique, coupole vulcano, mosaique vulcano
- Les brûleurs à gaz dans la chambre de cuisson, avec leurs flammes lentes, reproduisent l’aspect et les caractéristiques de cuisson du feu de bois
- Les zones de combustion du bois et des brûleurs à gaz sont séparées par des chenets métalliques
- Le tiroir extérieur de chute et ramassage cendre facilite le nettoyage de la sole, améliore la combustion du bois et la propreté des cuissons
- Les brûleurs, en dessous du plan de cuisson rotatif, lui donnent stabilité thermique, pour des cuissons plus vites et homogènes
- La grande masse réfractaire et l’isolation ont été conçues au bout d’élever le rendement thermique et diminuer les frais d’exploitation
- L’écran tactile de commande «Inteltouch System» de série permets une gestion évoluée et facile à utiliser des fonctions du four, avec son microcode propriétaire «Morello Forni» pour le double mode de fonctionnement automatique / manuel, et divers logiciels opérationnels
Four hybride – bois & gaz – avec sole rotative au gaz
Les fours Morello Forni de la gamme FGRi ont un fonctionnement hybride à gaz et bois, et peuvent fonctionner seulement à gaz, seulement à bois, ou avec les deux en même temps.
La gamme de four à pizza Morello Forni à bois FGRi est disponibles en 4 modèles :
- FGRi100 avec une capacité de 6 pizzas
- FGRi110 avec une capacité de 8 pizzas
- FGRi130 avec une capacité de 10 pizzas
- FGRi150 avec une capacité de 14 pizzas
Les fours à pizza Morello Forni de la gamme FGRi appartiennent à la famille des fours rotatifs, ou le plan de cuisson, motorisé à vitesse et direction variables, donne une uniformité à la cuisson et en raccourcit les temps
| Caractéristiques du matériel | ||
|---|---|---|
| Alimentation | Gaz, Bois | |
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France, PUGET-SUR-ARGENS, (83) Provence-Alpes-Côte-d'Azur
CARMAT FRANCE - EQUIPIZZA - GASTRO FORNI est sur Hellopro depuis 1 ans
Matériel neuf
Garantie d'un an systématique
Carmat France Spécialiste du four à pizza matériel professionnel et des équipements liés. Importateur de la gamme Morello Forni.
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