Four à pizza électrique pour 7 pizzas ø 35 cm VIRTUS OPALESTN - OPALESTN
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Daniel-Jacques Lavallée
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Four à pizza électrique "OPALE" pour 7 pizzas napolitaines de ø 35 cm VIRTUS OPALESTN :
Données techniques :
maquette:Â OPALESTN
taille:Â L1600 D1700 H1900
Kg:Â 700.00
Puissance: électricité
Page d'accueil Catalogue:Â CS11-203
four:
KW El.:Â 17,000
capacité: 7 pizzas ø 330 mm
 Â
Description :
La cuisson du four à pizza "OPALE" s'effectue grâce au chauffage en acier inoxydable Incoloy.
Les résistances chauffent par le haut tant pour le produit que pour la plaque de sol.
Les résistances de la sole sont rarement utilisées, uniquement lorsque, après plusieurs fournées, l'humidité de la pizza refroidit la sole en argile.
Ainsi, sans interrompre le traitement, grâce à la commande, les résistances de la plaque de fond peuvent être activées et atteindre l'efficacité initiale en quelques minutes.
La sole a la caractéristique d'être polyvalente : cuisson de pizzas directement sur la sole en argile, cuisson de pizzas au mètre, de pizzas en plaques et de pain.
En moyenne, le four peut atteindre une température de fonctionnement de 470°C en une heure et demie environ et peut atteindre une température maximale de 520°C.
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Référence : OPALESTN
Marque : VIRTUS
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Données techniques :
maquette:Â OPALESTN
taille:Â L1600 D1700 H1900
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Les résistances chauffent par le haut tant pour le produit que pour la plaque de sol.
Les résistances de la sole sont rarement utilisées, uniquement lorsque, après plusieurs fournées, l'humidité de la pizza refroidit la sole en argile.
Ainsi, sans interrompre le traitement, grâce à la commande, les résistances de la plaque de fond peuvent être activées et atteindre l'efficacité initiale en quelques minutes.
La sole a la caractéristique d'être polyvalente : cuisson de pizzas directement sur la sole en argile, cuisson de pizzas au mètre, de pizzas en plaques et de pain.
En moyenne, le four peut atteindre une température de fonctionnement de 470°C en une heure et demie environ et peut atteindre une température maximale de 520°C.
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