Four à pâtisserie professionnel

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Un four à pâtisserie professionnel est un équipement incontournable pour les boulangers et pâtissiers. Conçu pour satisfaire les exigences de la production en grande quantité, il garantit une cuisson homogène et précise, indispensable pour les préparations pâtissières. Grâce à sa capacité à distribuer uniformément la chaleur, ce four assure des résultats de cuisson optimaux. Les ventilateurs intégrés jouent un rôle crucial en maintenant une température constante, assurant ainsi une qualité de cuisson irréprochable.

Four à convection HC6040-5

11438.24€HT

Vendu par : PARLAPAPA

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Four à convection HC6040 - 5 - Marque : BARTSCHER - Poids : 175.80 kg

Four à convection pâtissier avec vapeur

1139€ HT-21.34%

Vendu par : TBS PRO FRANCE

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Four à convection pâtissier avec vapeur en acier inoxydable, porte à double vitrage et éclairage intérieur. Idéal pour la boulangerie, ce four est puissant et très polyvalent. Il pourra cuire ...

Four électrique rotatif pour boulangerie, 15/18 niveaux fours rotatifs boulangerie et pâtisserie / rotor line - FRM/5E-L

21876.84€ HT-33%

Vendu par : Stock Direct CHR

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FRM/5E - L - Matériel de cuisine pro garantie sav et prix notre reference Four électrique rotatif pour boulangerie, 15/18 niveaux fours rotatifs boulangerie et pâtisserie / rotor lineCe qu'il ...

Four mixte à convection avec vapeur, adapté à une utilisation intensive, destiné aux pâtissiers - cfcv3 casselin

1311.18€HT

Vendu par : Procuisson

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Four à convection pâtissier avec vapeur CFCV3 CASSELIN - Entièrement en acier inoxydable - Porte à double vitrage - Éclairage intérieur - Avec 2 moteurs de ventilation - Plage de ...

Four Pâtisserie Numérique 4 à 16 Niveaux 600 x 400 GN 1/1 Venix Acier inoxydable 920x840x705mm VENIX - blanc inox 0698142488505

5075.21€HT

Vendu par : METRO

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Four Pâtisserie numérique ventilé à commandes digitales avec contrôle numérique de 99 programmes et lumières halogènes à l'intérieur du four. | Cet appareil a la structure et chambre de ...

Four ventilé oura manuel SINMAG EUROPE SM705E

3495€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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P> -  CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez  -  Livraison sur toute la France sous 8 jours -  - Garantie 24 mois - La ...

Four de boulangerie mixte MC6040-8

10558.24€HT

Vendu par : PARLAPAPA

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Four de boulangerie mixte MC6040 - 8 - Marque : BARTSCHER - Poids : 160.00 kg

Four inox électrique pâtissier 5 x (L)600 x (P)400 mm, avec humidificateur, 12 100 W, 400 V - TRI

9748.5€HT

Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT

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REMARQUE : À partir d'une pression de l'eau de 3,5 bars, un réducteur de pression est nécessaire. L'installation en amont d'un adoucisseur d'eau est toujours nécessaire. ÉCRAN D'AFFICHAGE : ...

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Four électrique rotatif pour boulangerie,15/18 niveaux fours rotatifs boulangerie et pâtisserie / rotor line - FRM/4E-L

16660.22€ HT-33%

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FRM/4E - L - Matériel professionnel cuisine sélection de le produit de refence Four électrique rotatif pour boulangerie,15/18 niveaux fours rotatifs boulangerie et pâtisserie / rotor ...

Four Combiné Boulangerie Pâtisserie Digital 5 à 10 niveaux 600 x 400 GN 1/1 Venix Acier inoxydable 870x770x700mm VENIX - blanc inox 064

7366.55€HT

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Four Combiné Boulangerie Pâtisserie Digital - 5 à 10 niveaux 600 x 400 | Four combiné boulangerie pâtisserie à gaz, a des commandes digitales, avec un moteur de ventilateur à haute puissance ...

Four ventilé oura manuel SINMAG EUROPE SM810E

6595€HT

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Four à convection HC6040-8

13638.24€HT

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Four à convection HC6040 - 8 - Marque : BARTSCHER - Poids : 203.60 kg

Four inox électrique pâtissier 3 niveaux, avec humidificateur, 20 600 W, 400 V - TRI

13873.5€HT

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REMARQUE : À partir d'une pression de l'eau de 3,5 bars, un réducteur de pression est nécessaire. L'installation en amont d'un adoucisseur d'eau est toujours nécessaire. ÉCRAN D'AFFICHAGE : ...

Four pâtissier électrique à injection directe avec commandes mécaniques 16,5 kw gamme tecnobake - FMPI8EM

5040.05€ HT-21.2%

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FMPI8EM - Four à commande mécanique : seulement 3 commandes température, durée et humiditéUsage immédiat et intuitifAlimentation : Tri 400 V + N + TDimensions (LxPxH) (mm) : 930x785x1020

Four Pâtisserie Numérique 4 à 16 Niveaux 600 x 400 GN 1/1 Venix Acier inoxydable 920x840x705mm VENIX - blanc inox 0641094267889

3169.83€HT

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Four Pâtisserie numérique ventilé à commandes digitales avec contrôle numérique de 99 programmes et lumières halogènes à l'intérieur du four. | Cet appareil a la structure et chambre de ...

Four élect. Convection 6 plaques CLIMAHOSTELERIA MKF664S

2950€HT

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Four à convection HC6040-10

16278.24€HT

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Four à convection HC6040 - 10 - Marque : BARTSCHER - Poids : 229.60 kg

Four inox pâtissier à convection vapeur 4 x (L)600 x (P)400 mm, 3300 W, 220 V - MONO

849.87€HT

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Four Électrique Gastro M - 3,3 kW, Puissant et PolyvalentLe four électrique Gastro M est un appareil performant et polyvalent, spécialement conçu pour les petites boulangeries, points de ...

Four pâtissier électrique à injection directe avec commandes mécaniques 8,25 kw gamme tecnobake - FMPI5EM

4164.58€ HT-21.2%

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FMPI5EM - Four à commande mécanique : seulement 3 commandes température, durée et humiditéUsage immédiat et intuitifAlimentation : Tri 400 V + N + TDimensions (LxPxH) (mm) : 930x785x740

Four pâtissier Unox Rossella - 4 niveaux 600x400 mm - noir XFT197

1488€HT

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Le four pâtissier Unox Rossella modèle XFT197, est conçu spécialement pour les besoins de la pâtisserie et de la restauration. Avec ses 4 niveaux de dimensions 600 x 400 mm et un espacement de ...

Four élect. Convection 4 plaques CLIMAHOSTELERIA MKF464S

2480€HT

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Four de boulangerie mixte MC6040-10

12758.24€HT

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Four de boulangerie mixte MC6040 - 10 - Marque : BARTSCHER - Poids : 192.00 kg

Four inox pâtissier à convection vapeur 6 x (L)600 x (P)400 mm, 7700 W, 400 V - TRI

1781.34€HT

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Produit nécessitant obligatoirement une installation par un professionnel pour bénéficier de la garantie. REMARQUE : attention ce four pâtissier avec humidificateur est conçu uniquement pour la ...

Four pâtissier électrique à injection directe avec commandes digitales 41 kw gamme tecnobake - FMPI16EDSL

13581.97€ HT-21.2%

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FMPI16EDSL - Four à commande digitale: sonde et lavage automatique de sérieAffichage LCD couleurs haute visibilitéRecettes programmables jusquÂ'à 8 phases de cuissonsAlimentation : Tri 400 V + ...

Four à Convection Professionnel Pâtisserie - 3 x 450 x 340 - Venix - 0645760812182

853€HT

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Four à convection professionnel pâtisserie avec une capacité de 3 plateaux de 450 x 340 de la marque Venix. Avec humidité, ce four d'une température est de 285°C. à un réglage de l'injection ...

Four élect. Convection 6 plaques CLIMAHOSTELERIA MKF664SP

2295€HT

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Four inox électrique pâtissier 1 étage, avec humidificateur, 4800 W, 400 V - TRI

4161.75€HT

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REMARQUE : À partir d'une pression de l'eau de 3,5 bars, un réducteur de pression est nécessaire. L'installation en amont d'un adoucisseur d'eau est toujours nécessaire. ÉCRAN D'AFFICHAGE : ...

Four pâtissier électrique à injection directe avec commandes digitales 8,25 kw gamme tecnobake - FMPI5EDSL

5668.08€ HT-21.2%

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FMPI5EDSL - Four à commande digitale: sonde et lavage automatique de sérieAffichage LCD couleurs haute visibilitéRecettes programmables jusquÂ'à 8 phases de cuissonsAlimentation : Tri 400 V + ...

Four Combiné Boulangerie Pâtisserie Digital 5 à 10 niveaux 600 x 400 GN 1/1 Venix Acier inoxydable 870x770x700mm VENIX - blanc inox 064

6396.13€HT

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Four ventilé oura manuel SINMAG EUROPE SM805E

4295€HT

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P> -  CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez  -  Livraison sur toute la France -  Payer sur 24 à 60 mois avec FIPARC - Garantie 24 ...

Four inox électrique pâtissier 8 x (L)600 x (P)400 mm, avec humidificateur, 19 100 W, 400 V - TRI

11623.5€HT

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REMARQUE : À partir d'une pression de l'eau de 3,5 bars, un réducteur de pression est nécessaire. L'installation en amont d'un adoucisseur d'eau est toujours nécessaire. ÉCRAN D'AFFICHAGE : ...

Four mixte à injection 6 niveaux patissier 600 x 400 commandes électromécaniques xt simply - PBSA606E

4355.28€ HT-21.2%

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PBSA606E - Châssis de base en acier inoxydable AISI 430Chambre de cuisson étanche à bords arrondis en acier inoxydable AISI 304Ventilateur de la chambre de cuisson en acier inoxydable ...

Four Pâtissier Professionnel à Convection Manuel 4 x 600 x 400 ou GN 1/1 Venix Acier inoxydable 800x700x580mm VENIX - blanc inox 0641094694

2093.81€HT

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Four pâtissier professionnel à convection manuel , avec vapeur, a l'arrière de la chambre de cuisson de forme arrondie pour améliorer la circulation de l'air. Pour faciliter l'entretien, le ...

Four ventilé oura manuel SINMAG EUROPE SM710E

5695€HT

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Four inox à convection vapeur 4 x GN 2/3, 3500 W, 220 V - MONO

1682.89€HT

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Four mixte à injection 10 niveaux patissier 600 x 400 commandes tactiles xt simply - PBDT610E

7793.32€ HT-21.2%

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PBDT610E - Châssis de base en acier inoxydable AISI 430Chambre de cuisson étanche à bords arrondis en acier inoxydable AISI 304Ventilateur de la chambre de cuisson en acier inoxydable ...

Four Pâtisserie 4 Niveaux - AFI Collin Lucy - blanc plastique polypropylène 0645760770178

1049€HT

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AFI Collin - Lucy four. Four pâtisserie de 4 niveaux 600 x 400 (plateaux) avec la fonction auto reverse c'est à dire inversion du sens de rotation de la turbine ce qui apporte une excellente ...

Four inox électrique pâtissier 2 étages, avec humidificateur, 13 800 W, 400 V - TRI

9636.75€HT

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REMARQUE : À partir d'une pression de l'eau de 3,5 bars, un réducteur de pression est nécessaire. L'installation en amont d'un adoucisseur d'eau est toujours nécessaire. ÉCRAN D'AFFICHAGE : ...

Four modulaire électrique 6 plaques fours modulaires boulangerie et pâtisserie fabrication zanolli gamme modula line - FT6M-18

4997.53€ HT-33%

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FT6M - 18 - Magasin professionnel restauration le top l'indispensable Four modulaire électrique 6 plaques fours modulaires boulangerie et pâtisserie fabrication Zanolli gamme modula lineCe qu'il ...

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Quelles sont les caractéristiques d’un Four à pâtisserie professionnel ?

Un four à pâtisserie professionnel se distingue par ses dimensions et sa capacité. La taille standard des plaques est de 600x400 mm, avec une capacité d'accueil variant selon le modèle. Ces fours peuvent généralement contenir plusieurs plaques, ajustables selon les besoins de production.

Les principaux types de fours à pâtisserie sont : les fours à convection, les fours mixtes et les fours à vapeur. Les fours à convection offrent une cuisson homogène par la circulation de l’air chaud. Les fours mixtes combinent convection et vapeur, ce qui les rend polyvalents. Les fours à vapeur sont conçus pour les cuissons nécessitant une humidité précise. Ces fours intègrent souvent des commandes manuelles ou électroniques, la production de vapeur et des programmes de cuisson préenregistrés pour adapter les recettes et améliorer la qualité des produits.

Type de four	Caractéristiques
Four à convection	Circulation d’air chaud pour cuisson homogène
Four mixte	Convection et vapeur pour cuissons variées
Four à vapeur	Précision d’humidité pour certaines cuissons

Comment choisir un Four à pâtisserie professionnel ?

Le choix d’un four à pâtisserie dépend de l’établissement et des produits fabriqués. Pour une pâtisserie artisanale, un four à convection peut être suffisant. Pour une production industrielle, un four mixte pourrait être nécessaire.

L’espace disponible est crucial. Dans les petits espaces, un four compact est préférable. Dans des environnements plus grands, un modèle plus volumineux peut améliorer la productivité. Le type d’alimentation est également important : un four électrique ou à gaz doit être choisi en fonction des infrastructures disponibles.

La stabilité de la température est essentielle pour garantir des résultats constants, surtout pour les préparations délicates.

Combien coûte un Four à pâtisserie professionnel ?

Les prix des fours à pâtisserie varient largement selon le type et les fonctionnalités. Les modèles de base commencent autour de 2 000 euros, tandis que les versions plus avancées peuvent atteindre 10 000 euros ou plus. Les coûts d’exploitation, incluant la consommation d’énergie, l’entretien et les réparations, doivent être pris en compte. Investir dans un four de qualité peut réduire les coûts sur le long terme et améliorer l’efficacité de la production.

Type de four	Estimation de prix
Fours à convection	1 000 à 4 000 €
Fours mixtes	2 500 à 10 000 €
Fours à vapeur	3 000 à 8 000 €
Autres fours spécialisés (Exemple : fours professionnels à micro-ondes)	500 à 3 000 €