Four à convection professionnel
121 produits trouvésLes fours à convection professionnels sont des équipements incontournables dans les cuisines de la restauration et des métiers de bouche. Ils se caractérisent par leur capacité à offrir une cuisson rapide et uniforme grâce à un système de ventilation qui répartit la chaleur de manière homogène. Ce procédé permet de répondre efficacement aux besoins de cuisson en grande quantité tout en maintenant une qualité optimale.
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Four unox speed.Pro 3 niveaux 460x330 - référence : xesr-03hs-eddn
5600€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Four UNOX à convection et cuisson accélérée SPEED.Pro™ 3 niveaux 460x330 avec un espace de 75 mm. - Le four UNOX professionnel SPEED.Pro™ est le premier four avec double fonction de ...
Four unox speed.Pro 3 niveaux 460x330 - référence : xesr-03hs-mddn
5600€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Four UNOX à convection et cuisson accélérée SPEED.Pro™ 3 niveaux 460x330 avec un espace de 75 mm. - Le four UNOX professionnel SPEED.Pro™ est le premier four avec double fonction de ...
Four VENIX à convection digital 4 niveaux GN 2/3 électrique - Référence : T043DI.EV
945€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Four VENIX à convection digital 4 niveaux 450x340, carrosserie et chambre de cuisson en acier INOX. - Chambre de cuisson avec angles arrondis, espacement de 75 mm entre chaque niveau. - Eclairage ...
Four UNOX à convection 3 niveaux 600x400 électrique - Référence : XF033
983€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Four UNOX à convection LINEMICRO™ MANUEL professionnel 3 niveaux. - 3 niveaux de 600x400 mm, espacement de 90 mm entre chaque niveaux. - Chambre de cuisson inox AISI 304 à haute résistance. ...
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Quelles sont les caractéristiques d’un four à convection professionnel ?
Les fours à convection professionnels utilisent un ventilateur pour faire circuler l'air chaud dans la cavité du four. Cette technologie assure une distribution uniforme de la chaleur, offrant ainsi une cuisson homogène et plus rapide des aliments. Les plats sont enveloppés de manière égale par l'air chaud, ce qui réduit le temps de cuisson et améliore la texture et la saveur.
Les modèles disponibles varient selon la capacité, la puissance et les fonctionnalités. Certains fours proposent des options de cuisson à la vapeur ou de remise en température, avec des capacités allant de quelques niveaux à plusieurs étagères pour des besoins de cuisson intensifs. Fabriqués principalement en acier inoxydable, ils sont conçus pour être durables et faciles à entretenir.
Les avantages techniques incluent la robustesse, une efficacité énergétique supérieure et des fonctions pratiques comme l'auto-nettoyage. Ces fours sont également optimisés pour une consommation énergétique réduite grâce à des temps de préchauffage et de cuisson plus courts.
Combien coûte un four à convection professionnel ?
Le coût d'un four à convection professionnel dépend de la taille, de la capacité, de la puissance et des fonctionnalités. Les modèles de base commencent autour de 500 €, tandis que les modèles plus avancés avec des fonctions comme la cuisson à la vapeur ou l'auto-nettoyage peuvent atteindre jusqu'à 5000 €. La marque et les matériaux de fabrication influencent également les prix.
Les fours d'entrée de gamme sont généralement disponibles à partir de 500 €. Les modèles intermédiaires, avec des fonctionnalités supplémentaires et une plus grande capacité, coûtent entre 1500 € et 3000 €. Les modèles haut de gamme, avec des technologies avancées, peuvent dépasser les 4000 €. Ils sont souvent utilisés dans les grandes cuisines professionnelles où la performance et la durabilité sont essentielles.
Gamme de prix | Coût estimé |
Entrée de gamme | 500 € à 1500 € |
Modèles intermédiaires | 1500 € à 3000 € |
Haut de gamme | Au-delà de 4000 € |
Lors de l'achat, considérez les coûts d'installation, d'entretien et d'efficacité énergétique en plus du prix initial. Les options de financement, les garanties et les services après-vente peuvent également influencer votre décision.
Quelles sont les applications d’un four à convection professionnel ?
Les fours à convection sont idéaux pour les restaurants, boulangeries et pizzerias, offrant une cuisson uniforme pour une variété de produits. Ils permettent de cuire rapidement de grandes quantités de viandes, poissons, pâtisseries et autres plats, répondant ainsi aux exigences des cuisines à forte demande.
Ces fours sont également parfaits pour des applications spécifiques comme la cuisson de viennoiseries croustillantes ou dorées, et des rôtis. Ils permettent de cuire plusieurs plats simultanément sans risque de mélange des saveurs, ce qui est essentiel pour des menus variés.
En plus de leur cuisson rapide et uniforme, ces fours offrent flexibilité et optimisation de l'espace en cuisine. Ils permettent de réduire les coûts énergétiques et améliorent l'efficacité globale des opérations de cuisson, en maintenant une température constante et en adaptant les cycles de cuisson aux besoins spécifiques.