Four à chariots rotatifs en inox - double vitrage avec verre trempé réflectif - 12.84 MG
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Description
Utilisation
12.84 MG est un four à chariots rotatifs, pouvant accueillir 1 ou 2 chariots par fournée. De part sa grande capacité de production, il convient particulièrement aux boulangeries et/ou pâtisseries semi-industrielles et industrielles.
Principe de fonctionnement
Dernier né de la gamme des fours à chariot de la série 4, 12.84 offre une grande capacité de production en accueillant simultanément 2 chariots, pour une charge totale maximale de 600kg (poids des chariots inclus). De constitution robuste, le four est spécialement conçu pour durer dans des conditions d?utilisation industrielles exigeantes. Tout a été mis en oeuvre pour garantir un résultat de cuisson exceptionnel pour une large gamme de produits.
Le plancher à niveau du sol, le système de démarrage et d?arrêt progressifs des chariots ainsi que la technologie « soft flow » sont autant d?atouts qui permettent une grande polyvalence, ainsi qu?une régularité de cuisson et un grand confort d?utilisation.
Construction
Façade
tout inox brossé
porte-outils,
porte lame,
pare-choc de protection de commande,
double vitrage avec verre trempé réflectif
Chambre de cuisson
tout inox
plancher à niveau du sol ne nécessitant pas de rampe d?accès
fentes de soufflage protégées
éclairage néon
éclairages halogènes
entraînement par motoréducteur avec limiteur de couple
Chauffe
échangeur haute performance en acier inoxydable réfractaire
Porte
3 joints sur la chambre de cuisson, 1 joint racleur sur la porte
système de charnière de porte qui évite l?usure du joint racleur
Appareil à buée
4 rangées de gouttières en fonte micro-structurée
2 colonnes ESG supplémentaires possibles en option
injecteurs multi niveaux
Soupapes
2 soupapes électriques
évacuation des buées programmable
Isolation
Par panneaux en laine de roche croisé
Les avantages
12.84 MG est un four à chariots rotatifs, pouvant accueillir 1 ou 2 chariots par fournée. De part sa grande capacité de production, il convient particulièrement aux boulangeries et/ou pâtisseries semi-industrielles et industrielles.
Principe de fonctionnement
Dernier né de la gamme des fours à chariot de la série 4, 12.84 offre une grande capacité de production en accueillant simultanément 2 chariots, pour une charge totale maximale de 600kg (poids des chariots inclus). De constitution robuste, le four est spécialement conçu pour durer dans des conditions d?utilisation industrielles exigeantes. Tout a été mis en oeuvre pour garantir un résultat de cuisson exceptionnel pour une large gamme de produits.
Le plancher à niveau du sol, le système de démarrage et d?arrêt progressifs des chariots ainsi que la technologie « soft flow » sont autant d?atouts qui permettent une grande polyvalence, ainsi qu?une régularité de cuisson et un grand confort d?utilisation.
Construction
Façade
tout inox brossé
porte-outils,
porte lame,
pare-choc de protection de commande,
double vitrage avec verre trempé réflectif
Chambre de cuisson
tout inox
plancher à niveau du sol ne nécessitant pas de rampe d?accès
fentes de soufflage protégées
éclairage néon
éclairages halogènes
entraînement par motoréducteur avec limiteur de couple
Chauffe
échangeur haute performance en acier inoxydable réfractaire
Porte
3 joints sur la chambre de cuisson, 1 joint racleur sur la porte
système de charnière de porte qui évite l?usure du joint racleur
Appareil à buée
4 rangées de gouttières en fonte micro-structurée
2 colonnes ESG supplémentaires possibles en option
injecteurs multi niveaux
Soupapes
2 soupapes électriques
évacuation des buées programmable
Isolation
Par panneaux en laine de roche croisé
Les avantages
- Plancher à niveau pour une introduction facile des chariots
- Démarrage et arrêt progressifs de la rotation des chariots
- Système de levage des chariots électrique
- Technologie « soft flow »
- Une buée riche et généreuse
- Commande Intuitiv dotée d?un doseur d?eau
- Faible température des fumées
- Échangeur latéral accessible par la face avant du four
- Encastrable des 3 cotés
- Certification CERTIGAZ
- Sécurité auditée par un organisme indépendant: APAVE
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