Fontaine à chocolat

La fontaine à chocolat est un appareil électrique simple à utiliser. Pour avoir cette belle cascade de chocolat liquide, il y a quelques étapes à suivre concernant la mise en marche :

La fontaine à chocolat électrique existe en 2 versions :

La fontaine à chocolat professionnelle est le modèle utilisé par les maîtres chocolatiers, mais aussi lors d’événements spéciaux et dans les établissements de restauration. Ayant une puissance pouvant atteindre 400 watts, elle est plus grande que le modèle domestique avec des pièces en acier inoxydable. Elle peut supporter une grande capacité de chocolat, jusqu’à 8 kg. Bien qu’elle soit surtout destinée aux professionnels, beaucoup de particuliers s’en servent chez eux pour profiter d'un délicieux moment de partage durant un goûter, un anniversaire ou toute autre occasion spéciale.      

Avec un joli design compact, la fontaine à chocolat domestique est destinée uniquement pour un usage occasionnel. Avec une puissance de 60 watts maximum, elle n’est pas encombrante et peut contenir entre 400 et 750 grammes de chocolat. 

Pour avoir une texture lisse, pas trop épaisse, qui puisse s’écouler avec fluidité sur les différents étages de la fontaine, il faut un chocolat de bonne qualité de type chocolat de couverture, avec un minimum de teneur en cacao : 51% minimum pour du chocolat noir et 31% minimum pour le chocolat au lait. Le chocolat blanc, qui ne contient que du beurre de cacao, mélangé avec un peu de crème fraîche liquide est également adapté à l'appareil.

La fontaine à chocolat est un appareil polyvalent. Il peut servir de :