Pierre réfractaire pour four à pizza professionnel

Une pierre réfractaire pour four à pizza professionnel sert à mitonner ce type de recette de façon à ce qu’il soit moelleux en intérieur et croustillant à l’extérieur. Aussi appelée pierre de cuisson, cette dernière supporte de la chaleur relativement élevée, essentielle à la cuisson de la pâte. Par ailleurs, la pierre réfractaire pour four à pizza restitue la chaleur uniformément sur la surface de la pâte tout le long de la cuisson. Cela permet de saisir rapidement et facilement la pizza une fois cuite. Elle s’adapte également à s’utiliser avec tout type de four comme le four à bois, le four électrique ou le four à gaz.