Petite cellule de refroidissement

13 produits trouvés

La petite cellule de refroidissement dispose d’une capacité de stockage entre 3 et 7 niveaux. Elle peut inclure des fonctionnalités avancées comme la surgélation, la décongélation et la cuisson lente à basse température.

Cellule de refroidissement 3 niveaux gn2/3 - Ref produit syattila

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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Cette cellule de refroidissement possède deux modes, le mode de refroidissement rapide et le mode de surgélation. - Avec le mode de refroidissement rapide vous pourrez refroidir vos produits de ...

Cel-1 - cellule réfrigérante - mortuaire

Vendu par : medicalexpo

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- Chambre froide spécialement étudiée pour les petites unités dont les besoins sont périodiques. Conçue selon le principe de la chambre classique, elle en offre les mêmes qualités ...

Cellule de refroidissement rapide - fagor

Vendu par : Fagor

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CELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE - L'IMPORTANCE D'UTILISER DES CELLULES DE REFROIDISSEMENT - Les cellules de refroidissement rapide sont des machines conçues pour abaisser rapidement la ...

Gs66-a - cellules de refroidissement à grilles - l820 x p700 x h950 mm/ 89 kg

Vendu par : HENGEL

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CELLULES MIXTES SURGELATION & REFROIDISSEMENT RAPIDE A PLAQUES DescriptionPrévues pour les artisans qui souhaitent surgeler de petites quantités de produits. Disponibles en 3 ...

Le conseil de l'expert Combien coûte une cellule de refroidissement ? Découvrir

Cellule de refroidissement rapide 3 niveaux

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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Cellule de refroidissement rapide 3 niveaux - Cette cellule de refroidissement rapide permet de baisser la T° du produit en mode refroidissement de 70°C à 3°C en 90 minutes - En mode ...

Petite cellule de refroidissement - surgelation 3 niveaux gn1/1 fagor - atm-031 eco

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Petite cellule de refroidissement FAGOR ATM - 031 ECO : - Petite cellule mixte - Refroidissement 7 kg/cycle - Surgélation 4 kg/cycle - Capacité 3 GN - 1/1 - FAGOR série ECO - D'une ...

Cellule de refroidissement rapide 7 niveaux

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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Cellule de refroidissement rapide 7 niveaux - Cette cellule de refroidissement rapide permet de baisser la T° du produit en mode refroidissement de +70°C à +3°C en 90 minutes - En mode ...

Cellule de refroidissement rapide 7 niveaux touches sensitives

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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Cellule de refroidissement rapide 7 niveaux touches sensitives - Cette cellule de refroidissement rapide permet de baisser la T° du produit en mode refroidissement de +70°C à +3°C en 90 minutes ...

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Cellule de refroidissement rapide 5 niveaux touches sensitives

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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Cellule de refroidissement rapide 5 niveaux touches sensitives - Cette cellule de refroidissement rapide permet de baisser la T° du produit en mode refroidissement de +70°C à +3°C en 90 minutes ...

Cellule de Refroidissement 3 à 5 GN 1/1 ou 600 x 400 CRB12

3484€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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La cellule de refroidissement Boreole CRB 12 est spécialement conçue pour les petites cuisines et les traiteurs. Avec une capacité de refroidissement de 12 kg, elle abaisse la température des ...

Cellule de Refroidissement 4 à 7 GN 1/1 CRB15

3738€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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La cellule Boreole CRB 15 est conçue pour les petites et moyennes cuisines professionnelles cherchant une solution de refroidissement efficace et compacte. Capable de refroidir 15 kg de produit de ...

Cellule de refroidissement et de congélation - 3 niveaux gn 2/3 - - RF 2/3

2211.21€ HT-21%

Vendu par : Stock Direct CHR

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RF 2/3 - Matériel traiteur nos marques AFI reference RF 2/3 Machine de refroidissement et de surgélation RF 2/3 Cellule de refroidissement et surgélation sur 3 niveaux de format GN 2/3. ...

Cellule de refroidissement et de congélation - 10 niveaux gn 1/1 et 600 x 400 - - RF 10 FASTER

4679.96€ HT-21%

Vendu par : Stock Direct CHR

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RF 10 FASTER - Grossiste pour restaurant ne ratez pas AFI reference RF 10 FASTER Machine de refroidissement et de surgélation Cellule de refroidissement et surgélation sur 10 niveaux de ...

Combien coûte une petite cellule de refroidissement ?

Estimation de prix

Entre 1 000 € et 5 000 €

Pour les modèles basiques refroidissant environ 8kg, le tarif se trouve entre 1 000 € à 2 000 €. Les petites cellules de 3 niveaux sont proposées à partir de 1 000 €.

Pour les modèles refroidissant 15 à 20 kg, les prix augmentent entre 2 500 € et 3 500 €. Les mini cellules à 5 niveaux peuvent varier de 1 000 € à 2 500 €.

Pour des capacités de surgélation supérieur, les modèles de plus 30 kg se placent au-dessus de 3 500 €. Le prix des cellules de refroidissement à 7 niveaux s’étale de 3 500 € à 5 000 €.

Quelles sont les caractéristiques d’une mini cellule de refroidissement ?

Capacité et compatibilité

La petite cellule de refroidissement se décline avec 3 à 7 niveaux. La capacité de chaque niveau peut supporter jusqu’à 15 kg, avec des supports de grilles renforcées. La mini cellule de froid est également compatible avec les formats standards GN 1/1, GN 2/3 ou 600 x 400mm. Cela lui permet une polyvalence d’utilisation pour les étagères et les grilles.

Cycles de refroidissement et surgélation

La petite cellule de refroidissement permet de descendre la température des aliments cuits de +65°C à +10°C en 90 minutes. En 240 minutes, elle effectue une surgélation de -18°C au cœur. Certains modèles peuvent atteindre jusqu’à -40°C. La mini cellule à froid intègre aussi des évaporateurs avec une ventilation renforcée pour assurer une répartition homogène du froid à l’intérieur de la cuve.

Structure et matériaux

La petite cellule à froid est fabriquée en acier inoxydable. Elle offre une excellente robustesse et durabilité dans des environnements exigeants. Ses parois bénéficient d’une isolation de 60mm. Ce qui permet une réduction des pertes thermiques et une optimisation de l’énergie. Ses portes sont équipées de joins amovibles pour permettre le nettoyage et l’entretien de l’appareil.

Quelles sont les applications d’une petite cellule de refroidissement ?

Restauration professionnelle

Les mini cellules de refroidissement sont utilisées pour abaisser rapidement la température des aliments cuits. Elles permettent une réfrigération positive à +3° C en moins de 90 minutes. Cette technique réduit la charge bactérienne et conserve la texture ainsi que la saveur des plats comme les viandes, poissons ou sauces.

Boulangeries et pâtisseries

Les petites cellules de refroidissement effectuent le traitement des viennoiseries, gâteaux et desserts. Elles permettent de stabiliser rapidement les produits après cuisson. Elles évitent pareillement la prolifération de bactéries et préservent les qualités organoleptiques. Certaines petites cellules offrent des cycles de cuisson à basse température ou de levée contrôlée pour le pain.

Poissonneries et glaceries

Dans les poissonneries, les mini cellules de froid traitent les poissons destinés à être consommés crus. Elles permettent de congeler à -18°C pour éliminer les parasites comme l’Anisakis. En glaceries, les petites cellules de refroidissement favorisent la production de glaces et sorbets sans cristaux de glace. Grâce à une surgélation rapide en 240 minutes, elle assure une protection des aliments.

Traiteurs et supermarchés

Les petites cellules de refroidissement sont utilisées par les traiteurs pour la préparation en avances des plats. Elles garantissent une température de conservation optimale avant leurs services. Dans les supermarchés, elles sont employées pour stocker les produits frais crus ou cuits. Elles offrent autant la possibilité de maintenir les produits à une température négative pour préserver leurs textures.