Moule en silicone Pavoflex
2 produits trouvésLes moules Pavoflex sont entièrement fabriqués à partir de silicone platinium pour résister à des températures de -40°C à +300°C. Cette propriété les rend adaptés tant à la cuisson au four qu’à la surgélation. Fabriqués par Pavoni Italia, les moules en silicone Pavoflex sont conçus pour la réalisation d’entremets, de desserts trompe-oeil, de pièces chocolatées et de plats salés créatifs. Le prix d'un moule en silicone alimentaire de la gamme Pavoflex commence à partir de 18 euros l'unité.
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Moule 44 madeleines en silicone Pavoflex - EQCF161
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Moule à pâtisserie antiadhésif en silicone Pavoflex 24 muffins - EQCC069
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Moule à pâtisserie antiadhésif en silicone Pavoflex 24 muffins - Moule de 24 muffins anti - adhésif souple, idéal pour les pâtisseries et les restaurants. Fabriqué en silicone alimentaire à ...
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Estimation de prix
Entre 18 et 96 euros l’unité
Le prix d’un moule en silicone alimentaire Pavoflex oscille entre 18 et 96 euros l’unité. Ils se destinent aux professionnels de la pâtisserie, de la chocolaterie, et de la gastronomie en général. Chaque moule peut être individuel ou contenir 6 à 48 empreintes pour les plus petites portions telles que les mini-moules et les petits fours. Les chefs pâtissiers de renom ayant conçus les moules Pavoflex incluent Cédric Grolet, Fabrizio Fiorani, Emmanuele Forcone, Vincenzo Tiri et Karim Bourgi.
Quels sont les types de moules en silicone Pavoflex ?
Pavoflex propose une gamme de moules en silicone que ce soit pour des desserts trompe-l'œil, des entremets sophistiqués ou des petits fours. Pour les desserts trompe-l'œil, la collection inclut des moules en forme de crâne, de dé, de tablette, et de mini-tablettes pour des créations originales et surprenantes. Les entremets bénéficient de moules aux formes élégantes et raffinées comme le mangue, le cœur, la framboise, la vanille, la rose volupté et le bouquet de roses, apportant un rendu esthétique unique.
Les formes classiques telles que le pandoro, le panettone, la charlotte, et les mini-portions façon Saint-Honoré conviennent pour les pâtisseries traditionnelles. Quant aux créations modernes et minimalistes, les moules en forme de sphère, de cylindre, de nuage, de tulipe et de lotus sont parfaits pour réaliser des desserts aux lignes épurées.
Les moules mini-portions
Ces moules 3D sont destinés à la création de petites portions, souvent utilisées pour les amuse-bouches, les mini-desserts, ou les petites chocolateries. Cette gamme inclut des designs comme "Marguerite", "Kupola", et "Jasmine" par Antonio Bachour, adaptés pour des créations détaillées et artistiques.
Les moules à thématiques et artistiques
Pavoflex propose des moules conçus pour des thèmes ou des collaborations artistiques, comme les moules "Façon Saint-Honoré", "Mangue" et "Tablette" par Cédric Grolet. Ces modèles sont utilisés pour créer des pâtisseries visuellement captivantes.
Les moules à formes spécifiques
Ces moules permettent aux chefs de jouer avec des formes et des textures uniques dans leurs créations culinaires. Il peut s’agir de forme sphérique pour la réalisation de bombes glacées ou mousses, cylindriques pour les roulés de pâtisserie, cubiques ou encore imitant l’aspect d’une planète.
Les plaques en silicone
Ces plaques en silicone alimentaire sont utilisées pour la production de multiples pièces identiques en une seule cuisson. Elles sont proposées dans des dimensions standards telles que 300x175 mm, 300x400 mm, et 600x400 mm, avec 20 à 77 empreintes.
Pavoflex propose des plaques en forme de demi-sphère, muffin, briochette, madeleine, cube, spirale, cône cannelé, hélice, mini-cube, mini-savarin ou même en forme de bande creuse. La conception des moules Pavoflex assure une distribution uniforme de la chaleur lors de la cuisson. Leur surface naturellement antiadhésive minimise la nécessité d'utiliser des agents de démoulage.
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