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Turbine à glace

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Turbine à glace 192 produits trouvés
La turbine à glace ou machine à crème glacée professionnelle est un appareil servant à produire des glaces en grande quantité en un temps record. Disposant du même principe de fonctionnement que la machine à glace italienne, elle réalise un travail simultané de brassage et de refroidissement de la préparation. Elle est dédiée exclusivement aux professionnels et artisans des métiers de bouche. 
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Turbine à glace horizontale genyo

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Les turbines à glace horizontales GENYO à détente directe sont conçues pour fabriquer des glaces sèches et onctueuses de grande qualité. Elles conviennent aussi bien à la fabrication des ...

Machine Glace Italienne Professionnelle BQ626Y

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Vendu par : DEBREF
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Bonne nouvelle! Machine mise à l'expédition à partir de la mi - Mars Achetez la machine à glace italienne BQ626Y : Qualité et performance imbattablesVous cherchez une machine ...

Milkshaker simple

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Ppareil permettant de préparer des frappés, coktails, sorbets … - Base et corps moteur en aluminium - Colonne en acier inox - Verre de 0.8 L en acier inox - Système de démarrage automatique ...

Machine à glace italienne aoc01

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Cette machine à glace italienne professionnelle est idéale pour les restaurants, les parcs - d? attractions?

Guide des prix des turbines à glace et machines à crème glacée
Le conseil de l'expert Guide des prix des turbines à glace et machines à crème glacée Découvrir
Turbine a glace verticale a poser 5 litres /hauteur - TGB/5

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Distributeur de dessert glacé -   -   - Ce distributeur de glace est idéal pour la fabrication et la distribution de desserts glacés à emporter, en dessert mais aussi en accompagnement de ...

Turbine A Glace Lagrange 409021 - rose 3196204090217

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Vendu par : METRO
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Equipementpro - Turbine à glace Buffalo 2L - GACM289

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589€HT
Vendu par : METRO
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Préparez rapidement des glaces et des yaourts glacés de grande qualité avec la turbine à galce de 2 litres. Équipée d'un congélateur intégré, il n'est pas nécessaire de pré - congeler le ...

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Equipementpro - Turbine à glace Buffalo 1,5L - GADM067

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429€HT
Vendu par : METRO
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Pourquoi acheter de la crème glacée quand vous pouvez créer vos propres saveurs uniques ? Avec la turbine à glace Buffalo de 1,5 litre, le processus est rapide et facile. Il suffit de charger le ...

Turbine à glace professionnelle 1.5 litres - cuve de rechange

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Turbine de grande capacité avec compresseur intégré et affichage LED de la température. Parfaite pour la fabrication de crème glacée, sorbet ou de yogourt glacé. Une spatule vous est ...

Turbine à glace inox 2 Litres 180 W, 220 V - MONO

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Préparez rapidement des glaces et des yaourts glacés de grande qualité avec la turbine à glace de 2 Litres BUFFALO. Une fois que vous avez ajouté le mélange, la machine peut produire jusqu'à ...

Machines à crèmes glacées - BC 200 PM - Gelmatic - Soft comptoir - Capacité 29 kg - Cuve 9 L - Électromécanique

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Vendu par : MECA FROID
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Caractéristiques Détails Type ÉLECTROMÉCANIQUE Parfums 2 État NEUF Pompe ou gravité Pompe ou gravité - PM Marque GELMATIC Agencement SOFT COMPTOIR Yaourt NON COMMUNIQUÉ ...

Pastoglace multifonctions pg 12.30

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Vendu par : AUTOFRIGOR     Fabriqué par : autofrigor
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Le seul laboratoire multifonctions qui programme votre recette complète de la pasteurisation au glaçage en une seule opération, sans tranfert y compris la mise au point du chocolat. - ...

Machine a glace italienne

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Vendu par : DISCOM
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machine a glace italienne 2 parfums + mix - nous diffusons 3 modèles de machines - la carrosserie reste la meme pour les 3 modeles seuls les puissances changent car le plus important pour une ...

Machine à crème glacée op 132ba

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•Marque : oceanpower - •Modèle : OP 132BA - •Modèle nouvelle de comptoir - •Certification : CE CB - •Les Incotermes : FOB CIF CFR - •Les instruments de paiement : TT L/C - ...

DIAMOND - TURBINE À GLACE VERTICALE AUTOMATIQUE 20 LITRES/H

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Vendu par : CHR Discount
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Turbine à glace vertical automatique 20 litres/h condenseur à aire mm (LxPxH) : 460x510xh960 kW : 2,2 Volt : 400/3N 50Hz kg : 124 M³ : 0,44

Machine glace a l'italienne

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Vendu par : FRED UP
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Vendu par : SICOIA     Fabriqué par : undefined
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Le COMBINE glacier 3 en 1 est un laboratoire multifonctions de dernière génération qui combine : - . un cuiseur bain - marie de 14 L de capacité en partie supérieure, capable de chauffer les ...

Machine à glace italienne professionnelle - Softgel 320 - 3 becs - Réglage onctuosité - Cuves réfrigérées

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Machine à glace italienne 18L - 1 parfum - Cuve réfrigérée + régulation électronique - Production 250 portions de 75g

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Vendu par : PROCOLD
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Machine à glaces italiennes 2000w

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Vendu par : CASH CASH
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Machine à crème glacée - Turbine pour glace artisanale

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Vendu par : SARL LAMBERTIN
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Machine à crème glacée la glace artisanale

Machine à glace italienne OP238C Furnotel - tout inox, 2 compresseurs indépendants, 3 becs et affichage digital

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Vendu par : Froid d'Oc Sarl     Fabriqué par : Furnotel
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MACHINE À GLACE ITALIENNE OP238C FURNOTEL Froid d'OC, entreprise héraultaise située près de Montpellier (34), vous propose cette machine à soft (glace) tout inox de marque Furnotel : - ...

Machine à glace soft à l'italienne - Gel Matic BV Easy2 GR - 2 parfums (+ mix) - Production 33kg/h

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Vendu par : Nordglace/ Inter com
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MACHINE À GLACE SOFT À L'ITALIENNE - GEL MATIC BV EASY2 GR GEL MATIC BV EASY2 GR GEL MATIC BV EASY2 GR à gravité 2 parfums (+ mix) (3Ph - 380/415 V - 50Hz) Machine électromécanique verticale ...

Turbine à glace verticale automatique 20 l/h

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7490€HT
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Turbine à glace verticale automatique 20 L/h - Turbine à glace verticale à poser - Production 20 litres/h - Turbine verticale avec extraction automatique - Condenseur à air - capacité de ...

Machine à glace italienne à poser - 3 becs, 2 parfums et 1 panaché - Référence SICM25 - Tout inox, 18-20 L/h

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Machine à glaces à l'italienne carpigiani soft 243

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Référence SOFT 243 - EN SAVOIR PLUS - Les machines Carpigiani compactes et ont des fentes d?aération latérales pour permettre de les adosser contre un mur. Le modèle à deux cylindres est ...

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Slim est la ligne d'INNOVA créée pour produire la crème glacée molle de comptoir. Les dimensions de cette machine sont compactes, mais le niveau de production horaire est très élevé. - La ...

Vanilla sky - machine à crème glacée - klarstein - poids : 10 kg environ

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Vendu et fabriqué par : NK Protelex
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La nouvelle gamme de turbines électroniques Mante utilise l'électronique pour assurer à votre crème glacée d'excellents - paramètres qualitatifs (structure, consistance, overrun) . Les ...

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Cette turbine à glace, adaptée aux plus gourmands, est équipée d'un groupe réfrigérant à compresseur telle une machine professionnelle ! Grâce à ce compresseur, vos glaces ou sorbets sont ...

Turbine à glace verticale automatique à poser, 9/12 l/h, condenseur à air - TGV/5D-N

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9313€ HT6612.23€ HT-29%
Vendu par : Stock Direct CHR
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TGV/5D - N - Condenseur à air. Puissance KW : 1.2Courant : Triphasé 380 VDimension mm : 410x510xh590

FAQ

Vos questions les plus fréquentes

À quoi sert la turbine à glace professionnelle ?

La machine à faire des crèmes glaces est très polyvalente. Elle peut être utilisée pour la confection de plusieurs sortes de glaces :
  • La crème glacée classique : il s’agit d’une glace crémeuse élaborée à partir de crème à base de lait, de sucre, de fruits ou d’arômes.
  • La glace à l’italienne : appelée également gelato, elle est une variante de la crème glacée, mais en plus molle avec une consistance plus aérée et moins épaisse. Il est également possible d'obtenir la même texture à l'aide d'une machine à glace soft dont le prix va de 650 à plus de 20000 €.
  • Le yaourt glacé : ce dessert glacé réalisé à base de yaourt est moins gras que la glace traditionnelle. Son attrait réside surtout dans les toppings rajoutés : petits morceaux de fruits, coulis de fruits, morceaux de chocolat, caramel, vermicelles colorés ou bonbons.
  • Le sorbet : c’est une glace légère sans matière grasse ajoutée. Elle est réalisée à base de jus de fruits.
  • Les glaces à bâtonnets : ce sont des barres de glace sur bâtonnets réalisées à base de jus de fruits ou de crème.

Quelles sont les caractéristiques d’une turbine à glace professionnelle ?

La turbine à glaces professionnelle, qu'elle soit fixe ou mobile, est composée de plusieurs éléments dont :
  • Un corps en inox 
  • Une turbine verticale avec compresseur
  • Un moteur avec une puissance allant de 1 à 7 kilowatts
  • Une cuve, d’une capacité de 5 litres à 11 litres avec couvercle, souvent transparent
  • Un ou plusieurs grands orifices de sortie pour l’extraction de la glace
  • Un bac pour recevoir les débris
  • Un tableau de commande à boutons, pouvant être numérique avec afficheur LCD
  • Plusieurs roues, pour les modèles mobiles
La plupart des turbines à glace professionnelles sont programmables. Les modèles les plus performants sont capables de produire 60 kg de glace par heure.

Comment fonctionne une machine à crème glacée professionnelle ?

La machine à glaces professionnelle est conçue pour être facile à utiliser. Pour avoir une bonne glace avec la consistance idéale, il suffit de :
  1. Brancher l’appareil sous une tension électrique, 230 à 400 volts, selon le modèle.
  2. Verser la préparation liquide dans la cuve
  3. Choisir le programme souhaité. Pour la majorité des machines, le choix de la température et de la durée du brassage se fait automatiquement en fonction du programme choisi (glace italienne, sorbet, yaourt glacé, etc.).
  4. Mettre en marche l’appareil
  5. Attendre environ 15 minutes avant de pouvoir profiter d’une bonne glace

Quelles sont les variantes de la machine à glace professionnelle ?

Bien que la fonction principale soit toujours identique : produire une grande quantité de glace en un minimum de temps, les machines à faire des glaces existent en plusieurs versions :

La machine à esquimaux

Machine à glace en bâtonnets
La machine à esquimaux, aussi appelée machine à glaces à l’eau ou machine à glaces bâtonnets, permet de confectionner une trentaine de glaces en bâtonnet en 20 minutes. Équipé d’un bac métallique avec un fond de moules, l’appareil fonctionne sous une tension de 230 volts. Pour l’utiliser, il faut démonter le bac et remplir chaque moule de la préparation choisie, puis le replacer dans le compartiment qui lui est dédié. Une fois le tout mis en place, il suffit de mettre en marche l’appareil. 

La machine à sundae

Machine à Sundae
La machine à Sundae est un appareil très utilisé par les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Cet équipement de réfrigération se distingue des autres modèles par son design et son esthétique. Fixée au-dessus du bâti en inox, sa cuve transparente avec poignée et système d’extraction permet de découvrir la préparation à l’intérieur. Cet appareil peut être une alternative ou un complément à la machine à glace italienne. 

La machine multifonction

Turbine à glace et pasteurisateur
La machine multifonction pour faire des glaces combine turbine et pasteurisateur. Il s’agit d'un véritable laboratoire complet pour la production de glace. Tout le cycle de préparation est effectué automatiquement dans une seule machine :
  • Le mélangeur, pour bien mélanger les matières premières
  • Le pasteurisateur, pour assainir les ingrédients
  • La turbine à glace, pour générer le froid qui permet à la glace de prendre
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