Hachoir à viande professionnel

436 produits trouvés

Un hachoir à viande professionnel est un appareil électromécanique utilisé principalement dans l’industrie alimentaire. Il s’agit surtout de matériels pour viandes et charcuterie conçus pour s’adapter en cuisine, dans les restaurants ou bien dans les grandes surfaces. Il porte souvent le nom de hachoir à viande professionnel électrique, hachoir à viande professionnel manuel ou encore mini-hachoir. Selon les paramètres choisis, le prix d’un hachoir à viande professionnel est compris entre 200 et 750 euros.

Hachoir à viande SIRMAN TC 32 - Référence : TCB32

2010€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Hachoir à viande professionnel 220 kg/h

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Vendu par : TBS PRO FRANCE

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Hachoir à viande professionnel unger 114 - mado mew 719 - mew 719-ii

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Hachoir électrique pour viande

488.97€HT

Vendu par : PARLAPAPA

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Le conseil de l'expert Guide de prix d’un hachoir à viande professionnel Découvrir

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Hachoir réfrigéré à viande professionnel barcellona tc32

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Le hachoir réfrigéré à viande professionnel Barcellona TC32 inclut un système de refroidissement exclusif avec module thermoélectrique et un puissance module thermoélectrique de 70 Watt. ...

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535.79€HT

Vendu par : Helloshop26

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41.5€HT

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Vendu par : METRO

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2673.66€HT

Vendu par : METRO

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Hachoirs à viande PSP - 98 - En acier inoxydable - Système Unger - Coupe simple et double - Monophasé - Avec disque de 5 mm inclus - Marque : SKYMSEN - Prix de livraison : 30.00 € - ...

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Vendu par : PROMOSHOP

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Hachoir à viande ø70mm corps inox socle peint 12 12R SANTOS

930€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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Hachoir Electrique MFW67440 a viande - Noir usage non-intensif BOSCH - noir 3666373836683

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Hachoir à viande

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KG Wetter Cutter hachoir jumelé 45 - 114

Hachoir à viande ww 280 ekomex

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Hachoir à viande réfrigéré 650 kg/h diamond

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Hachoir à viande 12/s inox

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Aperçu rapide - Structure et bouche en aluminium poli - rouleau en acier inox - grille inferieure de protection - micro - interrupteur bras pousseur râpe - version CE avec frein moteur - ...

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Hachoir à viande professionnel tout inox 900w

645€HT

Vendu par : La toque d'or

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9.96€HT

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Vendu et fabriqué par : DADAUX SA

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Hachoir à viande électrique n°12 tre

359.9€HT

Vendu par : Couteauxduchef.com

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1800€HT

Vendu par : Dag Concept CHR

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HACHOIR A VIANDE - 600 KG / HEURE - MOTEUR VENTILE 3 HP - TRACTION A ENGRENAGE & BAIN D'HUILE - PROTECTION THERMIQUE - INVERSION DE ROTATION EN CAS DE BLOCAGE - CARROSSERIE EN ACIER INOXYDABLE ...

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1122.83€HT

Vendu par : CHR MARKET INTERNATIONAL Fabriqué par : DIAMOND EUROPE SA

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Hv22e mg19 hachoir a viande professionnel hv22e

759€HT

Vendu par : MAT SUP EQUIPEMENTS

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Hachoir a viande professionnel - Débit : 220 KG /H - Couteau diam. 82 mm - Description - HACHOIR À VIANDE TC 22 - Hachoir particulièrement indiqué pour la cuisine professionnelle, pour les ...

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Estimation de prix

Entre 200 et 750 euros

Qu’est-ce qu’un hachoir à viande ?

Le premier hachoir à viande a vu le jour vers le milieu du XIXe siècle grâce au français Karl Drais. Il comprend une manivelle, un entonnoir, une grille et une vis d’Archimède. Le hachage commence par le découpage de la viande à la main. La viande découpée sera ensuite introduite dans le hachoir à partir de l’entonnoir. En tournant la manivelle, la vis d’Archimède entraîne la viande vers la grille pour le broyage.

Plus facile à utiliser, le hachoir à viande électrique est dépourvu de manivelle. Mais il intègre un moteur électrique d’une puissance variable, selon le fabricant. Un simple appui sur un bouton suffit pour faire de la viande hachée sur ce type de matériel.

Comment choisir un hachoir à viande professionnel ?

Plusieurs critères peuvent être utilisés pour le choix d’un hachoir à viande professionnel.

La composition de la structure

Un hachoir à viande professionnel est généralement constitué d’acier inoxydable, offrant à l’appareil une meilleure résistance à travers le temps. Un des avantages de l’acier inoxydable dans les cuisines reste également la facilité de nettoyage.

La capacité de hachage

Le hachoir à viande professionnel garantit souvent un hachage fin et rapide des viandes, mais aussi des épices et des herbes. En une heure par exemple, il doit être capable de hacher près de 200 kg de viande en moyenne, soit 3,5 kg de viande par minute.

Les accessoires compatibles

Divers accessoires doivent également l’accompagner lors de la livraison. Ce sont notamment les buses de farcissage de saucisses, la trémie, le poussoir à aliments, le bouchon à vis, les plaques et la lame de découpe.

La mesure de sécurité intégrée

Un bouton de sécurité est souvent prévu en cas de défaillance de l’appareil. Il s’agit d’un système d’arrêt d’urgence de la machine en cas de bourrage. Il apparaît le plus souvent comme un bouton rouge installé sur l’un des côtés de la structure. Un simple appui sur le dispositif entraîne une fonction reverse ou un blocage de tous les trous du hachoir.

La puissance du moteur

Les hachoirs à viande existants sont équipés de moteur d’une puissance comprise entre 250 Watts et 2000 Watts. Les modèles professionnels sont généralement dotés d’un moteur de 1 600 Watts au minimum. Ce type de moteur permet surtout d’éviter le bourrage fréquent de la machine.

Quels sont les différents types de hachoirs à viande professionnels ?

Les hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Ce sont des hachoirs à viande professionnels dotés d’une capacité de hachage moyenne de 2 kg/min. La puissance du moteur utilisé est d’environ 1600 Watts, avec une fonction autoreverse. La taille de grille de hachage est généralement de 8 mm. Mais des grilles de 3, de 4 et de 5 mm accompagnent souvent ce type de machine lors de la livraison. Ainsi, la machine est capable de hacher des produits de différentes tailles.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Permet de hacher divers aliments même avec la moelle
Une fonction autoreverse avant et arrière

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Une machine assez bruyante
Du liquide s’infiltre facilement dans les rouages de la machine

Les hachoirs à viande professionnels compacts

Les hachoirs à viande professionnels compacts se présentent comme des appareils de petites tailles, avec des dimensions d’environ 19,5 x 33 x 35 cm. Ils pèsent moins de 5 kg. Ils embarquent un moteur d’une puissance totale supérieure à 1000 Watts. Et ils sont surtout conçus pour des utilisations régulières. Ce type de machine intègre une fonction inverse, permettant d’éviter le bourrage.

Les avantages des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Dimensions permettant un rangement facile de la machine dans la cuisine
Une capacité de hachage pouvant atteindre les 3,2 kg/min

Les inconvénients des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Grilles souvent difficiles à nettoyer

Les hachoirs à viande professionnels de précision

Ce sont des appareils conçus pour durer. La puissance du moteur intégrée peut atteindre les 2000 Watts. La taille de la grille de hachage préinstallée est de 10 mm. Mais l’appareil peut réaliser des travaux de précision avec des grilles de 3, de 4, de 5 ou de 8 mm. Sur ce modèle de hachoir, la capacité optimale de hachage est de 3 kg/min. Le poids total de l’appareil est d’environ 7 kg.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels de précision :

Facilité de manipulations
Souvent livrés avec des équipements de sécurité adaptés
Munis d’une vitesse arrière pour éviter les bourrages

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels de précision :

Cordon électrique jugé court
Appareil électrique assez lourd

Les hachoirs à viande professionnels multifonctions

Ce sont les hachoirs à viande professionnels dédiés aux spécialistes. Ils embarquent souvent un moteur à induction à service continu d’une puissance de près de 500 Watts. Ils délivrent une capacité de hachage compris entre 60 et 100 kg/heure. Le poids de l’appareil tourne autour de 3,5 kg. Ils sont souvent équipés d’un presse-burger, de trois niveaux de grilles, de deux adaptateurs à saucisses et même d’un accessoire à Kebbés. Grâce à ce type de hachoirs, l’utilisateur peut facilement préparer des saucisses, des tartares, des terrines ou bien des pâtés maison.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels multifonctions :